来源：天天看余杭
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对于很多人来说，
入秋的仪式感
可以没有一杯奶茶，
但必须有一袋软糯香甜的糖炒栗子！
近日，
记者来到杭州余杭的一家糖炒栗子店，
还未到店，
那股糖炒栗子香甜便已悄然钻入鼻尖。
来到店门口，
就看到热情的老板老李在教顾客怎么剥栗子。
好吃的迁西板栗上市
冰栗成“新宠”
趁着忙碌的间隙，老李告诉记者，
8月中旬，店里就开门营业了，
那时炒的是云南板栗。
大约中秋节后，
让很多人馋的心心念念的
迁西板栗便上市了！
老李说：“今年迁西栗子品质很好，
炒出来的栗子会很好吃。
至于价格，和去年一样，
还是30一斤。”
说着，老李就熟练地炒起了板栗。
凭借三十多年练出来的手感，
他一摸便能知道火候，
在高达100摄氏度的高温下，
仍然可以面不改色地掐壳试熟度。
才没聊一会，
老李店门口就来了不少客人，
渐渐地排起了队伍。
老李说，天气变凉以后，
来买栗子的客人确实多了，
很多顾客刚买了10元的，
在这儿吃完又马上买了20元的带走。
除了传统的栗子店，
如今各大商超也有了糖炒板栗，
价格上会贵上一些，
以盒马App为例，
糖炒栗子有300g、
450g、600g三种，
核算下来约33元/斤。
值得注意的是，
近两年的糖炒栗子市场还出现了
一个新亮点——冰板栗。
据炒货店老板介绍，
板栗在冷冻后淀粉会沉淀，
所以比传统栗子还要甜，
同时它冰凉的口感，
也能带来一丝清凉。
市面上冰栗的价格比正常的略高，
在35-40元一斤。
除了炒货店软糯香甜的糖炒栗子，
板栗炖鸡、板栗糕等美味
也来到了它们的“当打之季”。
这不，农贸市场、超市等摊位
也出现了板栗的身影。
农贸市场新鲜板栗上市
价格在8元/斤-12元/斤不等
在余杭农贸市场，
板栗也占据了今年的摊头席位。
“今年是板栗大年，本地板栗产量比较高
九月初就上市了”
摊主告诉我们，
根据品种的不同以及是否剥好了外壳，
价格也稍显不同。
临安板栗8元一斤，剥好16元一斤；
本地板栗10元一斤，剥好20元一斤。
眼下正是吃板栗的好时节，
但如果吃的“时机”不对，
就可能会出事！
据了解，炒板栗刚出锅时，
虽然外面的热量散发得快，
但里面的热气还不能消尽，
如果此时受到外力的挤压，
板栗就会破壳而出，容易发生爆炸。
小编温馨提醒
在吃板栗时千万不能急，
等到温度降低以后再食用。
或者挑选一些已裂口的板栗，
那样吃起来就不存在安全隐患了。
除此之外，
板栗的食用禁忌再来了解下。
■ 消化不良的朋友需要控制量，尤其是婴幼儿，由于肠胃发育未全，板栗入食容易引起膨胀，不好消化，需要慎食。
■ 糖尿病患者应少食，注意控制血糖。板栗的含糖量虽然不高，但是淀粉含量非常高，多食则会影响血糖。如果糖尿病患者想食用板栗，应以水煮为主。
■ 板栗不能与牛羊肉同食，因为牛羊肉也是不易消化的食物，同食会造成消化不良，甚至呕吐。
■ 板栗不能与豆腐同食，会影响钙的吸收，严重的话还会引起结石症。
■ 霉变的板栗不能吃，会对健康造成影响。
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