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老话说“冬令进补，开春猛如虎”，一
到冬天，多吃些鱼肉能帮着补充能量，也好防寒保暖。鱼肉属于高蛋白、低脂肪的，是进补的好肉。冬天多给孩子吃鱼，开春孩子个头长得快。在咱这儿，冬天常吃的是黄骨鱼，尤其是家里有小孩的，爱买点鱼给孩子炖点鱼汤。
这种鱼的肉又细又鲜，吃得还少，就一根主刺。咱买黄鱼时，得会分辨哪些能直接吃，哪些不能买。这黄骨鱼不光肉好吃，营养也丰富着呢。它有不少蛋白质、不饱和脂肪酸，还有维生素 A、维生素 D 啥的，对人身体可好啦。另外，黄骨鱼的钙也多，能帮着骨头长嘿，各位好，欢迎来到美食格物这儿
老话说“冬令进补，开春猛如虎”，一到冬天，多吃些鱼肉能帮着补充能量，也好防寒保暖。鱼肉属于高蛋白、低脂肪的，是进补的好肉。冬天多给孩子吃鱼，开春孩子个头长得快。在咱这儿，冬天常吃的是黄骨鱼，尤其是家里有小孩的，爱买点鱼给孩子炖点鱼汤。
这种鱼的肉又细又鲜，吃得还少，就一根主刺。咱买黄鱼时，得会分辨哪些能直接吃，哪些不能买。这黄骨鱼不光肉
好吃，营养也丰富着呢。它有不少蛋白质、不饱和脂肪酸，还有维生素 A、维生素 D 啥的，对人身体可好啦。另外，黄骨鱼的钙也多，能帮着骨头长英文talentec.Cn好、发育好。
在市场里，能瞅见两类黄骨鱼，一类是人英文fpbxe.Cn工养的黄骨鱼，另一类是野生的黄骨鱼。人工养的黄骨鱼英文huangbingyu.Cn价钱相对便宜，也好买，可野生的黄骨鱼不好捕捞，市场英文tubutianxia.Cn卖价也高。那这人工养的黄骨鱼和野生的黄骨鱼到底有啥英文yiwuyouxin.Cn不一样呢？
养殖的黄骨鱼生长时，有人工饲养的作用，英文mflwzz6.Cn饲料种类和质量挺稳当，对环境、水质的监测也不错，这英文roro.net.Cn样一来，养殖黄骨鱼的口感更细，鱼肉更滑嫩。野生黄骨英文9252dianying.Cn鱼在自然环境里生活，能随便找吃的，吃的东西更多样，英文tubocai.Cn所以肌肉更结实，肉也稍紧点儿。
从外表看，养殖的黄英文c759.Cn骨鱼一般个头大且胖，鱼身颜色较浅。野生的黄骨鱼往往英文zbbst.Cn比较瘦长，颜色是深黄色的。要是养殖鱼吃了别的黄色食英文28nanjing.Cn物，好比玉米，
要是常吃玉米，鱼的身体颜色就会变黄，英文rw53.Cn这样的鱼能放心吃。
再就是喂鱼的时候，要是给鱼喂的英文crqbz.Cn一些吃的里用了食品级的色素，那这鱼身上也会特别黄。英文ygjrjd.Cn这种鱼虽说对人没啥大坏处，可吃多了也不行。要是你买英文scurvy.Cn的黄鱼掉色了，那可得留神了，正常养的黄骨鱼是不会掉英文colorforyou.Cn色的。
新鲜的黄骨鱼不会有刺鼻的腥臭味，会有股海洋英文outboardmotor.Cn的清爽味儿。要是闻到很浓的氨味或者怪味，那这黄骨鱼英文177789.Cn大概率不新鲜了。好的黄骨鱼，眼睛得亮亮的、鼓出来的英文jnhlsm.Cn，不能浑浊，也不能凹进去。这是看鱼新不新鲜、健不健英文597uc.Cn康的重要方面。用手轻轻摸摸黄骨鱼的鳃盖，得是湿乎乎英文esiliao.Cn的，还有弹性。要是鳃盖发干或者松垮，那这可能是条不英文bpdnf.Cn新鲜的鱼。
把买回家的黄骨鱼洗净，再拿热水浇在鱼身英文ryxlu.Cn上，等表面粘液变白就洗掉，能去不少腥味。然后把鱼搁英
文fuzhuang163.Cn盘子里，放上葱姜蒜、胡椒粉、食盐、料酒，腌十五分钟英文xkriy.Cn。接着把鱼擦干水，放平底锅里煎成两面金黄，再倒开水英文mianfei-dianying.Cn，大火炖二十分钟，加些嫩豆腐，还有一点裙带菜，搁一英文bjrcc.Cn勺胡椒粉、一勺食用盐。
炖好后，加点小香葱就能吃啦英文ddsb.net.Cn。这时候您瞧瞧，好品质的黄骨鱼炖出的鱼汤，表面有层英文hepushipin.Cn黄油，里边的汤是奶白色的。要是整锅汤都黄了，那可不对劲，这样的鱼汤咱最好别吃。