城乡统筹发展网-农家科技记者 刘早生 李朋 特约通讯员 廖江
三伏天，阳光炽热如焰，羊角街道永隆村尚枣家庭农场的武隆猪腰枣基地迎来了丰收的盛景。走进枣园，阵阵枣香扑鼻而来，放眼望去，一颗颗枣儿高高地挂在树梢上，压弯了枝头……
尚枣家庭农场主人刘小宏返乡种植猪腰枣已经10余年，通过建立猪腰枣规模化矮化密植栽培基地，完善避雨、灌溉设施，按照绿色食品生产标准进行土、肥、水管理，生产效益、果品质量较传统种植有了大幅提高，他成功打造了一颗因地制宜发展现代农业的“样板枣”。同时在他的示范带动下，各类经营主体发展标准化种植园，规范猪腰枣的种植管理技术，摸索出了一条优质农产品市场化运营、带动农民增收致富的路子。
▲ 猪腰枣丰收，刘小宏露出了喜悦的笑容
1975年出生的刘小宏，是武隆区桐梓镇人。2003年，一个偶然的机会，刘小宏跟着在外务工的亲戚前往新疆种植灰枣，在那里见识到新疆枣业的蓬勃发展和光明前景。他努力学习种植技术，从最初帮人打工，到后来自己承包了40多亩土地种植灰枣，从租地、开荒、种枣苗、修枝整形到防治病虫害，刘小宏每一步都亲力亲为，由于技术过硬，刘小宏种出的灰枣个大皮薄、核小肉厚、颜色好、干而不皱，在市场上特别受欢迎，还没下树就被客户订购完了，刘小宏就这样靠着在新疆种灰枣掘得了人生的第一桶金。
▲ 猪腰枣
但在外漂泊久了，刘小宏对家乡的思念与日俱增。家乡有句顺口溜让刘小宏记忆尤深：“羊角有三宝，豆干、老醋、猪腰枣。”猪腰枣是武隆区羊角街道出产的一种鲜食枣。因其果实呈圆柱状、果肩较宽、腰部稍瘦、略微凹陷、形似猪肾（当地人称“肾”为“腰子”）而得名“猪腰枣”。猪腰枣肉质致密、脆甜、汁多，鲜食极佳，在当地非常出名。刘小宏现在还记得，每年八九月份是猪腰枣成熟的季节，如果能给亲朋好友送上一份猪腰枣是非常有面子的事。但由于彼时猪腰枣的种植规模不大，产量低，最贵的时候，武隆猪腰枣每千克可以卖到100元，而且市场上都很难买到。刘小宏转一想，自己在新疆种了近10年枣子并掌握了种枣技术，如果回家乡去租地种猪腰枣，让更多的人品尝到家乡的特产，将是一件非常有意义的事，而且在家可以更好地照顾年迈的老人和年幼的孩子。刘小宏便动起了回乡创业的心思。2011年，刘小宏怀揣着对故土的眷恋与梦想，毅然踏上归途，开启了武隆猪腰枣的复兴之路。
回到家乡，刘小宏就马不停蹄地考察土质、水源，最后看上了羊角街道永隆村王家坝的一片坡地。这里海拔650～700米，日照充足，土质为沙壤土，农用灌溉水和空气质量好，不仅如此，这里还有着悠久的猪腰枣种植历史，种植猪腰枣有着得天独厚的优势。刘小宏便将这一片150余亩土地全部流转了过来，开始了他的猪腰枣种植梦想。
▲ 皮薄肉脆的猪腰枣
之前，永隆村农户零星种植猪腰枣，管理也是粗放型的，没有进行标准化栽培。刘小宏决定把自己在新疆学得的“矮化密植枣树”的技术应用到猪腰枣的建园上，每亩种植220株左右，采用“Y”字型和开心型两种修枝整形技术，将植株高度控制在2.5米内，保持树体透风透光良好。“过去村里人种的枣树子高大茂密，果子采摘困难，常常采摘一半损失一半。”刘小宏说，实施矮化密植后，猪腰枣树高2米左右，人站在树旁就可以修剪树枝、采摘枣子，达到“省力化”栽培目的，降低果园成本投入。
刘小宏的猪腰枣苗种下3年后，依然没有大量投产，结果不理想，而且后期遇上干旱、连阴雨的话容易出现果实萎蔫和裂果现象，商品果率大打折扣。刘小宏告诉记者，自己原以为种植猪腰枣跟种灰枣技术差不多，实践中才发现，猪腰枣对生长环境更苛刻，管理起来难度大了不少，而灰枣种植管理相对简单多了，不怎么受天气影响。看着自己全身心投入种植的猪腰枣收成不太理想，刘小宏发展信心大大受挫，2016年的一场大旱，甚至让他有了放弃继续种植猪药枣的想法。“由于当年大旱，树上结的1万余千克的猪腰枣80%都萎蔫了，作为鲜食枣，干了就没有价值了，意味着一年的投入也打了水漂。”刘小宏回忆起来依然痛心不已。
▲ 刘小宏向武隆区农业农村委工作人员介绍猪腰枣发展情况
武隆区农业农村委了解到他的情况后，推荐他参加武隆区农广校举办的猪腰枣田间管理培训班。培训班邀请了西南大学的资深园艺专家授课。针对猪腰枣坐果率地、裂果、蔫果问题，专家分析，连雨、低温、多风、干旱等天气出现在枣花花期时，都会对枣花的授粉造成负面影响。特别是枣成熟期若遇连阴雨天易产生裂果。要应对越来越频繁出现的多雨、高温干旱等极端天气，只有尽快完善避雨、灌溉设施，才能让猪腰枣种植走上正规之路。
根据专家的建议，刘小宏重拾信心，决定破釜沉舟，将前半生的大部分积蓄投入进去，为150亩的猪腰枣搭建了钢架避雨大棚，安装了水肥一体化滴灌设施。第二年，猪腰枣的坐果率低、裂果的问题基本得到解决，避雨、滴灌设施为猪腰枣的高质量发展筑起一道风险屏障，猪腰枣的产量和质量都大幅提升，刘小宏为此心里乐开了花。
“通过大棚可控制雨水量、温度和调节枣的成熟期等，相当于控制了猪腰枣生长的小气候，由此，猪腰枣可减少病虫害，提升质量。”武隆区农产品质量安全中心负责人解释，虽然建大棚的成本要高些，但是好处很多，可以提前上市，也可周期性持续上市，错开了劳动力使用高峰，也节省劳力，延长了销售周期。
为了提高武隆猪腰枣的品质，刘小宏在日常管理中逐步完善了以“四不用”（即不用除草剂除草，全年人工锄草；不用化学肥料，冬施有机肥，夏施氨基酸；不用高毒高残留化学农药，以采用物理防虫、生物和植物性农药防病为主；不用膨大催熟剂，全生育期自然生长）为核心的猪腰枣生产技术规程。按照标准严格细致地操作，刘小宏种出的猪腰枣皮薄肉脆蜜甜，入口化渣，枣味浓郁，口颊留香，据检测其可溶性固形物含量≥22%，含糖量24.85%，氨基酸含量≥ 256毫克/100克，维生素C含量≥ 393.27毫克/100克，属鲜食枣精品，顺利通过国家绿色食品认证，并在2021入选全国名特优农产品。“我们把绿色安全作为一个必须坚持的理念，以确保食品安全，严格按照绿色食品生产技术规范去生产。”刘小宏强调。
▲ 猪腰枣
依靠枣树的矮化密植技术种植，刘小宏种植的150亩猪腰枣产量达2.5万千克，产量较高，但鲜食枣最佳销售期也就20多天，保鲜期比较短暂。如何尽快把这么多的枣子销售出去，成为压在刘小宏心头的一块大石头。刘小宏意识到转变传统销售模式的迫切性。为了学习现代营销技术，刘小宏参加了武隆区农广校组织的农村电子商务专题培训班，系统学习农产品现代营销技术。为改变过去直接出售猪腰枣的方式，刘小宏想了许多办法，在人头多的旅游区发放宣传单，利用微信发朋友圈搞集赞免门票采摘活动，借助抖音、视频号等平台传播猪腰枣的悠久种植历史、营养价值，让更多人了解猪腰枣，吸引更多的人前来品尝猪腰枣……刘小宏的猪腰枣终于在市场闯出了一条路。除了供应区内及周边区县，猪腰枣还远销北京、上海、深圳等地，一年销售额突破100万元。
十年蛰伏，只为一日破茧。凭着不畏艰辛的精神，刘小宏在猪腰枣种植事业上开辟出了属于自己的新天地。如今，四川、湖北、湖南，以及市内潼南、彭水等区县的枣农也纷纷来到刘小宏的枣园学习取经。2021年，刘小宏在武隆区农业农村委的指导下，建立了武隆猪腰枣栽培、病虫害防治、生产管理等一系列绿色标准化生产管理体系，并联合武隆区农广校开展猪腰枣种植技术培训几十次，为100余位枣农传授猪腰枣标准化生产管理技术，助推20余农户年增收6000元以上。
如今的武隆猪腰枣，已经成为羊角镇乃至武隆区的一张响亮名片。猪腰枣产业不仅带动了当地农民的增收致富，也推动了乡村振兴。刘小宏通过聘用出租土地的农民到农场务工，负责猪腰枣生产基地的日常劳作，有效地提高了当地农民的收入。刘小宏介绍，不管农场有多困难，他没有拖欠农民一分工钱，每年支付土地租金和务工报酬20多万元。
刘小宏说，未来，他们将示范推广应用更多的“智慧”农业新技术，实现稳规模、提品质、增效益的目标，将尚枣家庭农场打造成武隆猪腰枣高质量发展的标杆。
《农家科技》（2024年9月刊）