老话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人”，进入秋天以来，莲藕大量地上市，很多人喜欢买莲藕做菜，其实莲藕的营养价值很高，富含蛋白质，维生素和多种营养成分。
莲藕是一种药食同源的食材，被称为“水八仙”，在我国各地均有种植，经常食用还可以开胃健脾，生津止渴，益气养心，对身体健康非常有益。
虽然莲藕是营养丰富的食材，但是有一些人却不宜多吃，我曾听我们这里的老郎中提醒过，有2类人最好少吃，因为吃藕也是有禁忌的，下面就一起来了解一下吧。
一，肠胃不好的人
莲藕里面富含淀粉和大量的膳食纤维，对于肠胃不好的人来说，如果吃多了莲藕，无疑是增加肠胃的负担，容易引起消化问题，所以肠胃不好的朋友，尽量要少吃莲藕为妙。
二，脾胃虚寒的人
从中医角度来看，脾胃为“后天之本”，属于中焦，同为气血生化之源，其实脾胃就是我们人体的消化系统，脾胃可以将食物转化为气血，以维持我们身体的正常运行，而莲藕则性质偏凉，吃多了容易引起脾胃受寒，消化不良等，对健康不利。
当然除了以上两种情况，我们吃莲藕的时候，最好是把莲藕完全煮熟以后食用，同时一次不要吃太多，避免引起消化不良，其实莲藕的做法有很多种，比如凉拌藕片，莲藕汤，江米灌藕，炸藕夹等，味道都非常不错。
今天就给大家分享两道莲藕好吃的做法，喜欢吃莲藕的朋友，有时间可以试一下。
一，风味莲藕
1.准备莲藕一节，洗净后削去外皮，用刀先对半切开，再切成均等的薄片，接下来切一些辅料，大葱半根切成葱花，生姜一小块拍扁切成姜粒，青线椒两个切成斜片，小米椒4个切成片备用。
2.锅里面添入适量的清水，开大火烧开，水开后加入一勺白醋，然后下入藕片，焯水两分钟左右倒出来控水。
3.重新起锅添入少许植物油，放入小料爆香，倒入青红辣椒翻炒几下，加入老干妈一大勺翻炒化开，倒入焯水后的藕片，开大火快速翻炒均匀。
4.然后开始调味，分别加入食盐，白糖，胡椒粉，辣鲜露，再加入半勺生抽，开大火爆炒15秒，淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
二，红枣莲藕汤
1.准备莲藕一节，洗净后削去外皮，然后先从中间切开，再切成均匀的厚片，放入水盆里面，准备几粒红枣放入盆中，加入适量的清水，再放入一小把枸杞子，浸泡3分钟，取一个小盆，倒入红糖30克，冰糖10克备用。
2.取一个砂锅，加入适量的清水，放入泡好的红枣和枸杞，加入红糖和冰糖，盖上锅盖，开大火把水烧开。
3.等水烧开之后，下入切好的莲藕，再放入几片生姜，盖上锅盖，改中火炖煮20分钟，时间到了关火，把炖好的红枣和莲藕盛入汤盆中，最后再放上一朵青菜点缀，就可以端上桌食用了。
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