苹果税是什么？苹果对很多APP内的交易都会抽取30%的费用 。
苹果为什么不敢对 12306 买票抽成 30%?
要讨论这个问题，首先需要明确苹果所指的“内购”是什么。12306的购票服务并不属于苹果定义的内购范畴。根据《审核指南》中的规定，像12306这种商品属于「3.1.3(e)」条款中的「App之外的商品和服务」，因此无需使用IAP（应用内购买）。
稍微详细解释一下：在App Store上架的应用需要遵循苹果的审核指南，而指南中明确规定了什么可以被视为内购。
参照这里，特别是红框部分，类似微信公众号的付费内容被归类为「优质内容的访问权限或解锁完整版」，因此不能直接使用微信支付，而必须通过微信豆等虚拟货币进行交易。这类交易需要通过苹果的IAP（应用内购买）系统进行，并支付相应的分成。
然而，无论是电商平台的商品购买还是火车票的购买，显然不属于解锁特性和功能的范畴，因此可以使用其他支付方式，且只能使用其他支付方式。
作为开发者，需要签署《Apple Developer Program 许可协议》，其中明确规定了一些基本原则，以及各类API和服务的使用条件和限制。
《开发者协议》中明确规定，应用程序之外的商品或服务不能使用IAP进行购买。因此，你会发现电商平台通常采用微信支付、支付宝支付、银行卡支付等方式。当然，苹果也提供了自己的支付服务Apple Pay，这项服务并不收取30%的抽成。
至于 30% 的抽成，则是在《付费协议 App》中说明的，如果是免费应用需要签署《免费 App协议》，付费 App 需要签署《付费 App 协议》。
而《付费 App》协议则明确了分成比例，即大家熟知的30%抽成，以及可能不是每个人都了解的自动续订超过一年后降至15%的分成比例。此外，对于小型企业，分成比例也降低为15%。
审核指南和上面的协议会比较经常的改版，比如 IAP 之外现在已经有了很多特例，类似在欧盟要求下的 StoreKit 购买方式。
比如类似如下类型允许采用非 IAP 方式，类似 12306 显然是满足其中「3.1.3(e)」的「App之外的商品和服务」，这一类是可以使用非 IAP 的方式的。
大概这些吧。
另：
有人认为这是在为苹果的抽成找理由，称其为霸王条款。一定程度上，这种说法是有道理的。然而，苹果确实将规则明确列出，是否接受这些规则是开发者的选择。毕竟，苹果的市场占有率只有20%多，剩下的70%多还是由Android主导。
有些人认为，苹果什么都没做却抽成了30%，而Android只有游戏抽成超过50%，应用程序基本没有抽成。但需要明白，Android平台上的应用在国内市场能够顺利收款的有多少？付费生态、付费意愿、分发渠道和用户流量，这些都是无形的价值。
每个人心中都有一杆秤。苹果确实有不少问题，比如2017年微信打赏分成之争。然而，App Store是苹果打造的生态系统，至今仍保持着相当的健康和活力。
从商业角度来看，作为业余的独立开发者，我也希望苹果的抽成能少一些，但我认为他们的商业模式是合理的。
这只是我的看法，如果你有不同的理解，那么你的观点是对的。