龙胆石斑鱼价格约为60~80元左右一斤。龙胆石斑鱼最大可生长至约2.7米长，重440公斤，通常居住在珊瑚礁区的洞穴和岩缝中，吃小鲨鱼和海龟等几种海洋生物。身上有三块不规则的黑色斑纹，随着鱼体的成长，黑色斑纹内会开始出现白色或黄色斑点，鱼鳍上有黑色斑点。它富含蛋白质、维生素A、钙、磷、钾等营养成分。
一、龙胆石斑鱼多少钱一斤
1、龙胆石斑鱼的价格约为60~80元左右一斤，我国南海（南沙群岛）曾经也发现过，但数量非常少。
2、龙胆石斑鱼最大可生长至约2.7米长，重440公斤，通常居住在珊瑚礁区的洞穴和岩缝中，吃小鲨鱼和海龟等几种海洋生物。幼时为黄色，身上有三块不规则的黑色斑纹，随着鱼体的成长，黑色斑纹内会开始出现白色或黄色斑点，鱼鳍上有黑色斑点。
二、龙胆石斑鱼的营养价值
1、龙胆石斑鱼的鱼皮胶质对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞合成有重要作用，被称为美容护肤鱼，特别适合产妇食用。
2、龙胆石斑鱼因捕食鱼、虾、蟹就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说就成为了富含虾青素的食物。
3、龙胆石斑鱼是低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾、铁等营养成分。
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三、龙胆石斑鱼怎么做好吃
1、清蒸龙胆石斑鱼
（1）材料：龙胆石斑鱼、黄洋葱、姜、料酒、白酒、生抽、蒸鱼豉油、盐。
（2）做法：
①龙胆石斑鱼去除内脏去鳃去鳞，剪去鱼鳍和尾巴，清洗干净，鱼体切2~3刀，放入姜和酒腌20分钟左右。
②黄洋葱切两头去外皮洗净切丝。
③蒸锅加水烧开，隔水放入龙胆石斑鱼上蒸5分钟左右，倒掉蒸出的汤，加入适量的盐、白酒、生抽、蒸鱼豉油，撒上洋葱丝，中火持续蒸8分钟左右，浇上热油即可。
2、红烧龙胆石斑鱼
（1）材料：龙胆石斑鱼、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、调和油。
（2）做法：
①龙胆石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制1小时，葱姜蒜切丝待用。
②锅内加入适量的油，烧至九成热滑入龙胆石斑鱼。
③文火煎烧，两面煎烧至微黄色，加干花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、糖、醋、生抽酱油、胡椒粉。
④煮一会儿入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐，装盘前撒上青红椒丝就可以了。