进入夏季后的气温也是一波波地往上爬，高温天气再加上降水量比较多，水果蔬菜都长得很好。阳台的几棵绿植，前段时间还是枯恹恹的，最近降水多，长势喜人，娇嫩的叶子上面的雨水，焕然一新。
雨后的空气是清新的，大马路也被雨水冲洗得非常的干净。带孩子到楼下玩耍，正好遇到邻居刚从老家回来，怀抱一堆菜，顺心也给我一些，说怕吃不完，放着会坏了。
邻居送的菜有油麦菜，我们家都很喜欢，而且这是刚从田里摘回来的，非常新鲜。油麦菜它的营养很好，有丰富的膳食纤维，维生素A，胡萝卜素，钙，钾，还有维生素C等营养成分，对我们的健康有很好的帮助。
现在生活条件好，饮食也丰富多样，但是却有很多人有胆固醇含量偏高；睡眠不好或者是便秘以及近视等情况也是越来越多。6月建议多吃这菜，有促进肠胃蠕动，排毒养颜，通肠便，还有保护视力，强免疫力，以及降糖等好处。
准备食材：
油麦菜，食盐，蚝油，食用油，蒜瓣
具体做法：
1.油麦菜非常的嫩，而且有一种独特的气味，吃起来甜甜的，我们家的小孩子就很喜欢吃它。蔬菜在下锅炒的之前我都会将它放在水中稍微泡一下，泡一下会让油麦菜的叶子更加饱满舒展开，特别是那些已经干瘪的菜，炒之前一定要先用水给浸泡下，浸泡后它的叶子会变得非常饱满。
2.在这个过程中，我们可以加点食盐，也有一定的杀菌作用。然后再用清水给洗净，洗净之后切成小段，切段的油麦菜容易炒均匀，而且小朋友吃也方便。油麦菜里面有一个茎，这个茎部位很嫩，一定不要丢掉，我们给它稍微处理一下，然后切小块，下锅炒比叶子还好吃。
3.蒜可以准备两个蒜瓣，然后洗净起皮。然后去皮之后给它拍碎，放在一旁。准备一个锅，锅里面倒入油，炒青菜的话油可以要多一点，而且青菜下锅之前要先将油给它热一下，最好是热到快冒烟的状态。油热后我们就将备好的油麦菜下锅，下锅后，要把火开得最大，快速地翻动，炒均匀。
4.全程炒个30秒左右里面的油麦菜就变成翠绿发软，叶子都塌下去，这个时候我们就立马把蒜瓣，食盐，跟蚝油放入里面。
5.调味一下就给它们炒均匀，快速地翻动，多翻炒才能将调味品炒散，炒好后就可以出锅了。出锅后盛出，这样一道蒜瓣油麦菜就完成。全程不到一分钟，但是这样做出来的有油麦菜的口感非常的脆甜好吃。
油麦菜里面的膳食纤维跟维生素以及钙，磷，铁等营养成分都是很高。在夏天天气异常热，食欲差，在晚上睡眠不好可以适当吃一些油麦菜。油麦菜它里面有一种独特的气味，有安神助眠的好处，这种做法最简单，但是最简单的做法往往考验技术，这个做法一定不要错过，特别好吃。
小贴士：
1.油麦菜的叶子非常的嫩，而且它是属于水分比较高的蔬菜，我们在炒的过程中，要用大火快炒，大火炒的时候，里面的水分会蒸发掉，出锅的味道好。
2.炒油麦菜建议要加点蒜瓣，可以说是整道菜的灵魂。炒的时间不要太久，炒熟就要出锅。炒久看味道跟口感都变了，颜色也发黄。
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