#冬日生活打卡季#
导读：“天然抗生素”被找到了，不是大蒜，隔三差五吃一次，抗菌消炎，冬天少生病。前几天家属中招了，不过这几天经过了休养，再加上每天都是各种汤，已经好的差不多了。在冬天是流感高发期加上特殊时期，一不小心的话就容易受到病毒的干扰。我们出门的话一定要戴好口罩，少聚众。
马齿苋在农村的话随处可见，特别是在一些阴凉的地方，非常适合它的生长。在老家的话也叫“马翁菜”，这种菜吃起来酸酸的，口感非常棒；具有清热解毒，还有非常好的消炎，降肝火等好处。
马齿苋的吃法很多，可以直接炒着吃，煎成饼或者凉拌煮汤都行。今天我们也用它来分享一道简单又好吃的做法，接下来就一起来看看吧。
准备食材：
马齿苋，蒜瓣，食盐，食用油
具体做法：
1.将备好的马齿苋放在篮子里面，用手挑出头部比较老的部位用手指给它掐断扔掉。太老的话口感不好，所以要给处理干净。处理好后的马齿苋再放在盆中，加入适量的水，食盐放着浸泡20分钟，经过浸泡可以更好地杀菌消毒。浸泡后放在清水中再次洗净，洗净捞出放一旁沥干水分；
2.马齿苋沥干水分之后，放在案板上，用刀给它切成小段，根茎跟嫩叶要分开。蒜去皮然后洗净，洗净后放在案板上，用刀给它拍碎，随后都成蒜泥，剁好的蒜泥放一旁备用；
3.炒锅中水分干后，倒入适量的油，将切好的蒜泥倒入锅里面，用小火慢慢炒炒出香味来；
4.锅中的蒜泥炒香之后我们将切好的马齿苋根茎倒入锅里面，用铲子翻炒个10来秒钟，这个部位比较粗，所以要先下锅炒；
5.马齿苋的根茎炒好之后，我们再把剩下的嫩叶倒入里面，用铲子翻炒均匀。炒这一道菜的话，我们只要用中火就好，过程中勤翻动。锅中的食材炒熟后，倒入食盐调一下味，炒均匀，然后就可以关火出锅了。
这样做出来的马齿苋，马齿苋口感酸酸甜甜的，而且还有浓郁的蒜泥香味。很多人说蒜泥有一股辛辣味，在南方的话一般很难接受，不过蒜泥这样子经过热锅一炒，它的口感是相对甘甜的，一点都不会辛辣，味道特别好。
冬天干燥，是病毒高发期，再加上现在特殊时期要多吃一些杀菌抗病毒的食材，大蒜，蒜苔，蒜瓣都是非常不错，今天的这一道马齿苋也是非常好。马齿苋具有清热，抗病毒还有消炎等好处，在农村的话它的应用非常广泛，不仅可以吃，还可以直接打成药敷在伤口上面。如果您在市场上有遇到这一道菜的话，一定不要错过。买一点回来，这样子简单一炒，用它拌饭特别好吃。
小贴士：
1.马齿苋摘回来要注意挑拣，容易有杂草，要挑出来。马齿苋洗净切段，根茎要先下锅炒，最后再炒嫩叶；
2.炒这道菜最好加点蒜泥，真的很好吃。这种菜会相对凉，所以适当吃一点就好，不要吃太多。
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