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前言
近日，一直有传言萦绕在大家耳边，与我们每个人都息息相关，那便是说冷冻过的馒头别再吃了！当然这则传言并不是空穴来风。
人家可是有理有据的，据说冷冻过的馒头里有一种类似砒霜的有害物质。
馒头作为一日三餐家家户户都离不开的食物，这样的说法一出确实弄的人心惶惶。
一直到引发央视网的重视，央视频道亲自为此事做出实验，来为大家揭开真相，就是针对大家大家最为关心的：冷冻馒头会“致癌”开展实验！结果令人大跌眼镜！
饭桌常见的食物
馒头在日常生活中还是充当了一个很重要的角色，吃饭有时候少了它还真填不饱肚子。
这也就是大家集中的关注点，因为夏天天气过于炎热，甚至有些地区温度高达40℃，食物在高温下会导致变质加快！
一顿没有吃完的馒头也有了自己的归宿，就是冰箱。
冰箱可是个好东西，家家户户离不了，日常与进嘴食物有关的蔬菜水果均可放置。
人们只担心馒头长时间在外面放着会发霉，暂时不吃了不如放在冰箱里冷冻起来。
将馒头冷冻这一行为放的时间是变久了，可却没考虑到这样的做法是否合适。
馒头的主要原料是粮食农作物发酵制作而成，大家有没有发现冷冻几天再拿出来蒸蒸后，吃起来确实没有刚出锅那时候吃的香。
刚蒸出来的新鲜馒头吃起来会有一种淡淡的甜味，是面粉本身所带有的，然而冷冻过后再吃甜味也消失了，这又是为什么呢？
俗话说得好：“民以食为天。”馒头的这一问题想必很多人都曾经有过同样的疑问，对此，央视也为老百姓做了实验来宣布冷冻的馒头是否真的如传闻所说的“有毒”。
央视实验证明
有关馒头的吃法可谓是多种多样，首先就是新蒸出来刚出锅的大白馒头，白白胖胖软乎乎的，这也是馒头最受欢迎的时期，干吃就很香。
其次就是把馒头切成片，外边裹上一层鸡蛋液炸成馒头片，好吃的程度绝对能打开你的味蕾。
在夏天，还可以像烧烤一样串在铁签上烤着吃，也别有一番滋味。
至于大家疯传的像“砒霜”一样的有毒物质会存于馒头上，那么这物质究竟是什么呢？
馒头的变质过程是口感先变酸然后在变为硬邦邦的，隔个一两天表面可能会长出一层绿色的霉菌。
这种生长于外表的“霉”就是人们口中的“砒霜”，它的真名叫做黄曲霉素，黄曲霉度的确是被列为了“一级致癌物”的行列里。
吃多了不仅会患癌症，严重者还可以随时要了人的性命。就像砒霜一样，突然爆发，神不知鬼不觉的就被毒死了，不治而亡。
光是想想就觉得这一定很可怕，吃个馒头也能离死亡如此之近！
央视做出的馒头冷冻实验过程中一共分为几个部分，首先就是把新鲜馒头同室内温度一样的馒头放置后第一天与第三天，再和冷冻后的馒头放置一天与三天，同样的温度条件下，相互做出了对比。
在把冷冻后的馒头解冻后，食品机构检测检验结果显示没有任何致癌物质，只是冷冻时间过长可能会产生一些细小的微生物，就是大家说的细菌。
归根结底也就是说，冷冻馒头里边藏有黄曲霉素的说法并不成立，馒头的整个变质过程除了味道方面，就是表面上附着的霉菌。
澎湃新闻客户端2024年1月20日——馒头放冰箱超过 3 天会产生黄曲霉毒素，吃了能致癌？真相是......
如果以上两点都未出现，那么这个馒头就是可以再次食用的。至于说馒头失去了本来的味道，完全是因为贮藏方式不对。
什么都往冰箱里塞，馒头就会很容易受到其他食物的影响，导致串味。
就比如馒头和韭菜挨着也会沾染上韭菜的味道，所以馒头放在冰箱里的时候可以简单的套一个塑料袋，以此来隔绝其他食物的气味。
由此看来，馒头变质只是时间问题，与常温还是冷冻的存储方式没多大关联。
变质产生黄曲霉素
馒头的谣言就此告一段落，它不会因为冷冻而导致生成致癌物黄曲霉素，那么就万事大吉了吗？
接下来一起来看看贮藏时间过久后，真正能产生黄霉曲素的东西有哪些。
这种霉菌通常出现在干果身上，就比如花生与瓜子，这两样是过年时必备的，闲暇时用来打发时间的小零食。
在一大袋精美包装的瓜子里，总有那么一两个坏的。就是人称的“黑瓜子”，瓜子仁是黑色的又苦又涩，难以下咽。
花生也不例外，这样来讲可能大部分人都在无意间吃到过坏瓜子，那个味道在嘴里真是苦的很。
一颗大瓜子高低也有一克的重量，如果你不小心下咽了“黑瓜子”就相当于吃了一克黄曲霉素。
这种毒素不夸张的说已经超出了砒霜的68倍，每摄入人体一克对肝脏的危害就加重一倍，大幅增加了致癌风险。
还有就是在梅雨时节的筷子与砧板也要勤刷勤洗，因为这种霉素极易会出现在潮湿的木头上。
砧板都有正反面，可能大家不太关注砧板反面，但霉素增生未尝不会悄然袭入正面。
筷子洗过后大部分家庭都不会擦干，而是等它慢慢风干，以往越是这样黄曲霉素诞生的几率就越大，尤其是在下过雨后。
不好的饮食习惯
除此之外，大家更要注意一些于对身体有害的饮食习惯。就比如把烂苹果烂的那半切下去留着好的那部分继续吃。
这样的做法是错误的，烂苹果的另一半可能也存在有害霉菌，只是还没显现出来。
再一点就是大家不会正确的保存食物，有些食物是可以直接放在冰箱里的，但有些就不能。
就拿水果来说葡萄就可以直接放冰箱里，但猕猴桃就不行，那样会加快猕猴桃的腐烂速度，说白了就是冻烂了。
再拿蔬菜来说豆角可以放冰箱里但地瓜不能，地瓜也是极易产生黄曲霉素的一种，同瓜子的性质大差不差。
改掉坏习惯，养成好习惯，才能有效预防“致癌物”入侵。
结语
对于冷冻馒头来说，我们确实低估了馒头的“实力”。面对无端的猜疑与谣言，更多的是要学会明辨真假。
相信科学不信谣不传谣，把“食以安为先”这句话贯彻到底才能真正的保持健康。
谣言止于智者，吃冷冻的馒头不会致癌，但是发霉的馒头一定会“致癌”，再次请大家正确的看待这件事，不要混淆以免造成不良后果。