世界上除了有亚洲象，还有非洲象和非洲森林象，如今都处于濒危状态。
除了生存环境被破坏的因素外，以前猎取象牙是它们灭绝的主要因素。但如今非洲某些国家偷猎象肉也是一个重要因素。
你很难想象，在如今的非洲，象肉是要远远贵于牛羊肉的。其实最主要的原因，恐怕还是存在一定的文化因素，就像日本人迷一般地喜欢吃鲸鱼肉一样。
其实象肉并不好吃，这个问题问下精通于吃的中国人便知道，体积越大的陆生动物，肌肉纤维越粗，肉就越“老”越“柴”，大象的肉，连狮子、鬣狗这些食肉动物都不爱吃。这种煮不熟，炖不烂的肉，我们中国人是不喜欢的。
如果说在非洲某些国家由于缺粮食，恰好有一头大象不幸死亡，大家分而食之，或许可以理解。但在非洲的某些国家，富人们甚至愿意花6美刀/㎏去买来吃，但关键是，这的确也不是有钱就能买到，往往都成了身份象征。由此还产生了非法偷猎者，专门做这事牟利，这就讨厌了，没有买卖才没有伤害。
而非洲的牛羊肉才2美刀/㎏左右，在非洲的国人更喜欢非洲的羊肉，一头小羊才两三百块RMB。烤个小羊，它不香吗？
但历史上我们是知道象肉的滋味的，因为在《本草纲目》中，我们曾经把象肉当作药物使用的。
中医认为象肉性味甘淡，对治疗秃头和疮有一定的效果的。但在中药里，治疗这方面疾病的药多了去了，完全没必要用象肉。
不过从民国时期杜撰出来的《满汉全席》中，有个“山八珍”（其他七个是驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、豹胎、犀尾、狮乳）中，的确有一道菜和大象有关，那就是“象拔”，也就是大象的鼻子。
虽然并不确定真有人拿“象拔”做过菜，但这充分体现了我们中国人真的会吃。象拔是“活肉”，一个象拔是由四万多块细小的条状、竖状、横面、斜状的多层次的肌肉群组成，除了这个之外，还有连接这些肌肉的结缔组织。
所以象拔最适合炙烤，古人给出的口感是“肥润”，其实这口感，我们普通人想尝试，在吃猪头肉的时候，可以参考一下猪拱嘴。
随着大量异域海产的引进，我们很快发现了“以形补形”的替代品，那就是“象拔蚌”，不过“刺身”口感更佳。
最后说一下，其实大象在生命周期还是在其性成熟阶段和人类很像。一头象从15岁性成熟开始，自然情况下往往也可以活到6,70岁，甚至也有百岁大象，还有饲养象最高活过120岁的记录。
还是那句话，没有买卖，就没有伤害。善待大象，本质上就是善待我们自己。