小暑节气还没到，这段时间的气候却已经俨然有种伏天的感觉了，又闷又热，动不动便是挥汗如雨，头发和皮肤总是粘粘的，整个人也没有精神，白天睡不醒，晚上睡不着，四肢乏力，走路仿佛是踩着棉花一般，这是很多人在大热天里的状态。这是因为天气热食欲差，体力的消耗大于营养的补充，使身体变得虚弱，所以在夏日里要更加重视进补，不仅是蛋白质，还有人体所必须的各种矿物质离子，比如钾离子，其在我们人体的多项机能中都发挥着重要的作用，保护心脏，维持代谢，缓解疲劳，预防便秘等。而我们在流汗的时候，很容易流失钾离子，因此平时要通过饮食来及时补充。
天热流汗多，3种“高钾”菜要多吃，缓解疲劳，腿脚有劲精神足。天热排汗量大，容易缺钾，不妨多吃这3种菜，正当季，含钾高，身强体壮精神足。
第1种：豆角类
豆角与豆类有着异曲同工之处，都属于天然的“高钾”食物，而夏天正是吃豆角的季节，四季豆，扁豆，豇豆……当然不仅含钾高，这些豆角中还含有大量的氨基酸，植物蛋白，叶酸，维C，维K，以及钙，铁，锰等离子，有助于补虚健脾，促进消化，强壮筋骨，增强身体素质。豆角吃法非常多，凉拌，热炒，红烧，清蒸都很适合，我们可以换着花样吃起来，亦菜亦饭很开胃。
推荐吃法：榄菜肉沫炒豆角
1、四季豆和榄菜是绝配，夏天吃很是开胃。一把四季豆先撕掉老筋洗干净，接着丢进开水中，不要煮到彻底熟透，六七分熟的时候捞起来，再继续炒熟的过程中会更加入味好吃。
2、接着将四季豆切成小段，一公分左右，这样炒熟后会更入味。
3、一点前腿肉，肥瘦分开切，都切成小颗粒的形状，分开放到碗里。
4、锅底烧热，首先把肥肉粒倒进去，煸炒一会儿，利用锅里的油脂将瘦肉粒炒到断生，加生抽蚝油蒜蓉炒匀，接着再舀上一大勺榄菜放到里边炒匀。
5、四季豆倒进去，炒匀之后焖五分钟，将其充分焖熟，锅中的汤汁已经比较咸了，所以基本不需要额外补盐了。这样炒好的豆角非常下饭，拌米饭吃绝绝子。
第2种：菌类
菌类中的营养非常全面，氨基酸，维生素，纤维素，当然还是“微量元素宝库”，各种微量元素的含量都不低，钾元素也不例外。所以在大热天里记得经常吃些菌类，平菇，口蘑，香菇，鸡腿菇……菌类有着肉类一般鲜滑的口感，凉拌，热炒，煮汤都十分开胃。
推荐吃法：平菇炒虾仁
1、菌类的表面都会比较粘，我们最好用淀粉搓一搓再用水冲干净，接着将平菇的根剪掉，再撕小块。
2、锅里烧宽水，把平菇倒进去煮三五分钟，可以多煮一会儿，会有浮沫析出，将其捞起后多冲一冲，洗掉杂质。
3、一些新鲜的虾剥掉外壳，脏东西都清理掉，这里比较大，为了便于入味剪成了小段。
4、锅底放些油，同时放一些生姜片到里边煎一煎，热透之后把虾仁倒进去，快速扒拉几下，变色后立即盛起。
5、底油中放些蒜蓉，倒些柿子椒进去，多炒一会儿，将香味烹出来，继而放虾仁和平菇，烹些生抽，盐，快炒到入味后，马上盛出。
第3种：紫菜
补充微量元素，紫菜是非常好的食材选择，不仅种类全，而且含量高，每百克紫菜中含钾1200-1500毫克，妥妥的“钾库”。平时煮汤时可以放点紫菜，炒饭时也可以来点，当然也可以用它来炒菜，比如搭配鸡蛋，鲜香下饭，营养也极高。
推荐吃法：紫菜蛋饼
1、一大张紫菜剪成小块，陆续放入鸡蛋3个打散，加一点盐，再来点葱花，爱吃香菜的加点香菜碎。
2、锅底放油彻底热透，把调好的紫菜蛋糊倒进去，用铲子扒拉扒拉，将其摊薄，这样容易熟，也不会糊。
3、底部凝固时翻面加热，半分钟左右就熟了，可以稍微久一点，会有一种焦香味。盛到盘子里，用小刀划成小块即可。非常适合早餐，简单又好吃。
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