天热吃这道菜正合适，蒸一蒸就上桌，吃着香还省事，连主食都省了
一到夏天，下厨做饭就成了一件闹心事！室外三十几度的高温，厨房里又炒又炖的，一顿饭还没做完就已经汗流浃背了，所以夏季的时候，大家都喜欢做简单一点的饭菜。
要说极简好吃还省事的，我推荐一道蒸菜。这道蒸菜是我家夏天经常吃的，它可以当午餐，也可以做晚餐，最主要的是它还不油腻，且营养高，越吃越开胃，全家人都喜欢。
这道菜我们叫它青椒焖子一锅出！这是我们老家夏天很火热的菜，几乎家家户户都爱吃。食材很丰富，这次我用到了鸡蛋、青椒、土豆和山药。这道菜里，青椒和鸡蛋是用酱蒸出来的，叫青椒焖子，也是有滋有味的关键，一次可以多蒸点，凉了也好吃，滋味不受影响。所以说，这道菜，你只要学会青椒焖子咋做就行了！
因为土豆既可以当主食又可以当菜，所以有蒸土豆上桌，馒头和米饭就靠边站吧，它饱腹感很强。咋吃呢？把土豆和山药夹碎，再舀上几勺青椒焖子，加点香菜和小葱一拌，太香了，吃了上顿想下顿！我这样说，相信东北和内蒙那嘎达的应该都懂，大家会说：“这大夏天的，要是不整点青椒焖子一锅出，夏天就算白过了！”
【蒸青椒焖子一锅出】
需要准备的食材：鸡蛋3个，青椒1个，黄豆酱多半碗，盐小半勺，土豆和山药适量，花椒面，葱花，植物油
详细做法：
1，把食材准备好。土豆去皮洗净，如果个头太大可以一切两半；再把山药去皮或者直接洗净待用。如果家里有茄子就再洗几个茄子；青椒洗净
2，把青椒去蒂去籽后切碎，放入大碗里，再磕入3个鸡蛋，加点花椒面
3，再切点葱花加入，倒入半碗豆瓣酱，加小半勺盐，4勺植物油
4，用筷子搅拌，把青椒和酱、蛋白、蛋清都搅打在一起
5，蒸锅里加够水，上屉。先把青椒焖子放屉中间，再把土豆山药等食材都围在四周，盖上盖子，大火烧开
6，上汽后开始计时，蒸25分钟，即可关火出锅。先用筷子扎一下土豆，轻松扎透就是软烂合适了；看看青椒焖子，表面鼓起，用勺舀一下，不流动就可以出锅了。反之就再蒸一会
香喷喷的【青椒鸡蛋焖子一锅出】做好了，宝妈再唠叨几句：
1，做这个一锅出，青椒焖子是好吃的关键，里面的调味料都要放，别省略。这个青椒焖子很百搭，凉热都好吃，即使用来夹馒头也倍儿香
2，大家吃的时候，可以根据个人口味，土豆和山药可以直接拌焖子吃，也或者加入一些小葱和香菜
3，如果家里有茄子最好放锅里一起蒸，拌的时候口感会更好
4，喜欢吃玉米和南瓜、红薯的也可以一锅出哦，但这些就不要拌青椒焖子了
感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手多年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，码字不易，禁止盗用。