大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。接近三伏天头伏，气温升高，太阳强烈，天气也变得越来越闷热。所以，受到天气的影响，男女老少的食欲胃口也开始变得越来越差，吃什么都没有食欲。因此，这个时候，适合多安排一些清爽又开胃的营养美食，提升我们的胃口食欲，从而可以食欲满满过夏天。接下来，我今天整理了八道适合夏天常安排的素菜美食，建议大家别错过，不仅可以有效解决天气闷热食欲差的问题，而且道道清爽美食，吃一次就会爱一次，简直百吃不厌。接下来，我分享一下这八道素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、五香花生毛豆
食材准备：花生米、毛豆、八角、干辣椒、桂皮、香叶、姜葱。
做法流程：
1.准备好花生米、毛豆和其它全部配菜，再起锅烧水，然后加入八角、香叶、桂皮、花椒粒、干辣椒、食盐一起大火煮开。
2.接着转中小火炖煮十五分钟，然后把花生加入锅中煮十五分钟，再加入毛豆一起炖煮十五分钟。
3.最后关火浸泡两个小时入味，即可出锅开吃。
二、炝拌藕丝
食材准备：莲藕、蒜末、花椒粒、干辣椒、香菜碎、葱段、熟芝麻。
做法流程：
1.莲藕去皮清洗干净，然后切成莲藕丝放入大碗中，接着加入葱段、香菜碎、蒜末、干辣椒和熟芝麻。
2.起锅烧热油淋入爆香，激发出香味，接着加入白醋、生抽、香油、食盐和鸡精一起抓拌均匀。
3.然后稍微腌制十分钟左右，即可开吃。
三、菠菜拌金针菇
食材准备：菠菜、金针菇、蒜末、小米辣、熟芝麻。
做法流程：
1.菠菜和金针菇清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入金针菇和菠菜焯熟，再捞出沥干水分，倒入大碗中备用。
2.另取碗加入蒜末、小米辣、辣椒面和熟芝麻，接着淋入热油爆香，激发出香味。
3.然后往里加入生抽、香醋、蚝油、食盐和白糖搅拌均匀，接着淋入大碗中。
4.最后再和菠菜、金针菇一起抓拌均匀入味，即可开吃。
四、娃娃菜炒豆泡
食材准备：豆泡、娃娃菜、蒜末、小米辣、青椒。
做法流程：
1.清洗干净娃娃菜，然后切小段备用，接着把豆泡、蒜末、小米辣、青椒碎准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着加入娃娃菜和青椒一起翻炒均匀。
3.然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至娃娃菜断生，接着加入豆泡一起翻炒。
4.最后淋入少许的生抽和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、凉拌藕片
食材准备：莲藕、蒜末、葱花、干辣椒、辣椒面、香菜碎。
做法流程：
1.莲藕去皮清洗干净切薄片，接着起锅烧水，水烧开之后，放入藕片焯熟，然后捞出沥干水分，倒入大碗中。
2.另取碗加入蒜末、葱花、干辣椒和辣椒面，接着淋入热油爆香，激发出香味，然后加入生抽、香醋、食盐和白糖搅拌均匀即可。
3.切好香菜放入大碗中，接着把酱汁淋入，然后和藕片一起抓拌均匀入味，即可开吃。
六、干煸花菜
食材准备：花菜、青红椒、蒜末、豆瓣酱、干辣椒。
做法流程：
1.花菜切小朵清洗好，然后准备好青红椒、蒜末和干辣椒，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香。
2.接着就加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入青红椒和花菜一起大火翻炒。
3.接着加入适量的生抽、食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.炒至花菜断生入味以后，即可出锅开吃。
七、白菜土豆块
食材准备：土豆、小白菜、蒜末、豆瓣酱。
做法流程：
1.土豆去皮清洗干净，然后切成小块放入蒸碗中，接着冷水上蒸锅蒸煮二十分钟左右蒸熟，再盛出备用。
2.清洗干净小白菜切碎，再热锅烧油，油热以后，放入土豆块油煎，煎至土豆块两面金黄后，盛出备用，
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入豆瓣酱一起炒出红油，然后加入菜碎一起翻炒。
4.炒出香味后，再加入煎好的土豆块一起翻炒均匀，最后淋入少许的生抽提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、蒜蓉西兰花
食材准备：西兰花、蒜末。
做法流程：
1.西兰花切小朵清洗好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西兰花大火翻炒。
3.然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。