毕建军 济南报道
炎炎夏日，雪糕热销。5月23日，记者走访济南多家商超、雪糕批发店发现，5元以内的雪糕十分畅销，10元以上的产品占比减少，不少商家推出打折优惠活动。区别于过去高价雪糕，今年雪糕市场显得更加“亲民”。
5元以内占比最高、销量最好
在花园路一家雪糕批发店面门口，摆放着十多台冰柜。一到晚上，前来选购雪糕的市民逐渐多了起来。“一只也算批发价，周围都是老顾客，也是让大家买的方便。除了路过的市民购买外，不少人也通过直播本地团购下单购买，也增加一部分客单量。”店主陈巧（化名）表示，目前一天雪糕销量在两到三千只左右，5元以内的雪糕卖的最多。
“对比了甄稀、雀巢等几款雪糕后，最喜欢吃‘好阿婆’，奶油味浓郁，价格4.5元一只，相对更实惠些，关键孩子也爱吃。”市民王女士说，每次带孩子去公园玩耍，路过雪糕店，她就和孩子各买一只。
在花店街八喜冰悦雪糕批发店，四五个货柜内摆放着几十种品类雪糕，雪糕价格基本在10元以内，店主介绍，“最贵的是梦龙，零售11元，批发9元，每天的销售额在两三千元左右，地方太小了，摆不上太多货，要是能摆开20台冰柜就好了。”
随后，记者来到棋盘街便民市场，多个冰柜玻璃上贴满了商品价格，雪糕种类近百款，5元以内的雪糕占到一半以上。此外，店内还专门设置了价格区间在1到2元的雪糕专柜，避免市民买到价格过高的雪糕。
“因为周围市民以老人居多，加上我们这几年的批发经验，把销量好的产品价格直接改为了批发价。”棋盘街便民市场雪糕专柜负责人告诉记者，销售最好的就是老冰棍、巧乐兹、随变、冰工厂等，5元以下的雪糕能占整个销售的60%左右，5元—10元的占30%左右，10元以上的占10%左右。
新品铺货面积增加，“大包装”显著增多
记者走访了多家便利店、商超，发现今年的雪糕铺货有点“新变化”。
“这边货柜都是今年上的一些雪糕品牌的新品，最近天气变热卖的还是比较不错。”大润发超市的工作人员表示，在雪糕区域的头部冰柜内，摆放着冰+、绿豆、红豆、苦咖啡等爆品单品。
“最近雪糕新品还在一直增加，我们也在派人随时整理空间和产品摆放。”一位正在取货的盒马鲜生工作人员告诉记者，各种各样的雪糕摆满了七八个冰柜，占据了冷冻区的“半壁江山”。
雪糕作为便利店不可或缺的品类，在不同便利店内，产品各有千秋。在美仕莱便利店，销售的大多是市面上比较常见的雪糕单品，单价从2.5元至7元不等。“我们是从上海过来的品牌，刚在济南营业。”店内工作人员介绍。
便利蜂店内，10元以上的雪糕更多一些，如德芙、梦龙、八喜等。而在橙子便利，多款冰杯等新品更加显眼。
除了常规的季节性铺货面积的变动，在商超内，家庭装、分享装等“大包装”雪糕明显增多。伊利巧乐兹、苦咖啡、四个圈、甄稀；和路雪梦龙、千层雪、可爱多；蒙牛绿色心情、冰+、俄式奶纯。几乎所有雪糕品牌都推出了相应的多只装或者大规格的家庭分享装雪糕，数量从4-6只不等，甚至还出现了“箱规格”售卖的现象。
而几家商超中普遍存在的趋势似乎也透露着消费者某种新的消费习惯。
近些年来，家庭式囤货、仓储式销售模式的兴起，也让家庭分享的大包装雪糕逐渐受宠。
“家里四口人，成盒装的比较方便，量也大，价格比单只买更优惠。”90后徐女士说。
“现在来逛超市的消费者基本都是以家庭为单位或是家庭采购，大包装确实存在比较实惠的优势，比单支购买也更具有性价比，拿回家分享起来更有体验感。”大润发文化东路店工作人员说。
高价雪糕打折促销，销售遇阻
曾经风头无两的“雪糕刺客”，为何今年如此低调？业内人士分析，市场最终需要迎合消费者，而高价雪糕只会降低消费者预期。对此，企业在生产、定价方面，商家在进货销售方面，也会更加谨慎，生怕自己背上“雪糕刺客”的名声，从而失去客源。
“茅台冰淇淋正在做活动，第二件0元。”在大润发工作人员的介绍说，“现在厂家正在去库存。”
“像一只十多块二十多块的雪糕，消费者就是尝个鲜。价格仍是消费者最关心的。”工作人员说，“像伊利现在搞活动满59元减30元，接近5折，价格23.9元5只的巧乐兹折合下来2块多一只，比零售买3.5一只便宜多了”。
从价格区间来看，高价产品卖不动是一个明显的趋势。
“在商场、便利店等业态来看，雪糕的主流价格带在5元-10元。”光明乳业渠道销售人员曾表示，从经销商的反馈来看，5元到8元区间的产品销售情况最好。蒙牛乳业工作人员也表示，蒙牛卖得比较好的雪糕普遍在五六元左右。
一些便利店和商超也推出了折扣活动。梦龙、雀巢单品7.5折；伊利苦咖啡9.9元5只；哈根达斯81克29.9元/杯。盒马鲜生也推出了大牌冰品3件7折的活动。
根据CBNData不完全统计，2023年各品牌共发布70余款雪糕新品。其中51%新品为中高端产品，单支价格在10元以上，46%新品的单支价格区间集中在3元—10元。
这样的现象却并不会令消费者感到愉悦，因为越来越多的高价雪糕冒出，会挤压低价雪糕生存空间，进而导致消费者能选择的平价雪糕越来越少。
实际上，对于大部分消费者来说，高端雪糕并不是各种生活场景下解暑必选项，其刚需性偏弱，销售上也较为依赖消费者复购，若价格过高，即便在品牌热度的加持下，普通消费者也只会停留在尝鲜层面，而不会反复消费。
“高价雪糕正在变得没那么好卖了。”一位有着多年代理经验的经销商表示。
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