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山野茶香 遍染三河

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中国的茶文化是一条悠扬的历史长河,传闻起源于神农时代,四千多年来长盛不衰,喝茶早已不只是简单的饮用习惯,更是中华民族的一种生活艺术和精神层面的追求。

成都人尤爱饮茶,街头巷尾的茶馆里传承着关于成都的古老记忆。“品一杯好茶,是个人审美和意趣,评一杯好茶,却是有专业的方法和严格的标准。”位于三河街道海峡茶城内一位普洱茶爱好者、国家评茶师游彩如是说。

所谓评茶,与品茶有着显著的区别。品茶品的是一份闲情逸致,悠然自得,全在个人喜好;而评茶则需要一名评茶师有专业知识的支撑,有严谨科学的态度,有遍尝百茶的实践和长期沉浸此道的经验。游彩说自己是二者兼而有之,自2005年与普洱茶结缘,她对茶的热爱已持续近20年,关于茶,她有自己的认识和坚持。

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邂逅普洱,遇见三河

游彩邂逅普洱茶是一个偶然。大学毕业后她从事的是与本专业相关的工作,为企业做食品安全质量认证。在工作中,她接触到了各种品级的茶叶,普洱茶的浓香和醇厚口感让她开始注意到“茶”的魅力,也在学习泡茶的过程中感受到工作压力的缓解,茶对于游彩来说,逐渐有了不一样的意义。

“我开始收藏不同的茶叶,尝试用专业的眼光去辨别茶的好坏,真正爱上了普洱茶,并且想回到四川让更多人接受、喜欢普洱茶。”

2013年,游彩在四川老家看到了三河海峡茶城开业的消息,海峡茶城是茶业专业市场,开业之初,对于入驻的茶商也给出了较好的优惠条件,面对绝佳的机会,游彩立即行动,在茶城开了一家专注于普洱的体验式茶叶销售店铺。

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与普通茶商不同,她有着在云南多年遍尝百茶的经历,对于茶的色、香、味、形、品质有专业的理解和判断。“我们品茶去评什么?‘甘香重滑’,历史上最爱茶的皇帝宋徽宗给出了这样的标准,回甘、芳香、醇厚、舒展,所有的好茶都必然具备这些品质,这并非是标准的说法,但十数年来,我品茶无数,以专业的态度去将其反复证实。”

2015年,她获得由四川省人力资源和社会保障厅颁发的国家评茶师认证证书,至今,她依旧在海峡茶城静静烹煮一杯茶汤,与来往的品茶人面对面交流,以茶会友,传递茶的魅力。十一年来,她见证着茶城愈加热闹繁荣、三河一步步发展起来,也结识了许多稳定的知己茶友。

热爱可抵岁月漫长

与所有创业者一样,游彩在三河的创业之路也是“道阻且长”。

“成都人喜欢什么茶?喜欢清而甜的茶,所以浓郁厚重的普洱茶想要在成都打开市场,没有那么容易。”游彩说,加之近年来,电商繁荣发展,直播带货日益火热,也不断冲击着线下销售行业。面对这些难题,游彩的亲友也曾建议过她是否可以借力于短视频网站等平台,寻找更广阔的的市场,但游彩婉拒了这些提议,因为她有并且终坚持自己的“品茶之道”。

“泡茶的人,认真是第一位的,心一定要静。一杯茶,里面蕴含着泡茶人的热爱和他的人生经历,每一位来此体验茶文化的人都值得我去为他们真心地呈现一杯作品。”因此,游彩坚持这样的体验式茶饮消费,与人相对而坐,用眼神、语言去交流,再用心感受茶的内涵。

起初只有一些零散的茶客到游彩店里选购茶叶,为了更好地契合成都人的喝茶习惯,游彩每年会亲自走进云南大山,选择适宜的普洱茶业品种,精挑细选优质的古茶树,带回一些既有普洱的醇厚口感,又不会太过浓郁的茶叶。她会和进店的茶客交流茶道,分享品茶心得,聊对茶的理解,用最能发挥普洱茶香的泡法给茶客泡茶,几年如一日的坚持,让不少茶客喜欢上普洱,成为她稳定的回头客,并且口口相传,她又结识新的茶友。

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在她的普洱茶体验店里,一草一木皆彰显主人对自然的向往,一杯一盏都是对茶的珍重和专注。她不追求“量”,更看重“质”。“年轻人的热闹就让年轻人去凑,我就认认真真在这里泡好一杯茶足够了。”

游彩说:“与茶打交道十数年,茶已经是我人生的一部分,寻得一杯好茶时的激动和欣喜是其他事物无法提供给我的,从这杯茶里,我们可以感受到它所在的地域环境,它的加工工艺,乃至于仓储和冲泡手法,一边喝便如游历云南的高山大川,与自然亲密接触。”

在海峡茶城里,有许多如游彩一样的爱茶之人,正如她所言:“我们从不觉得品茶枯燥,只有静与雅。一位同行说,唯有热爱可抵岁月漫长,这就是我们对茶的态度。”

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欢迎每一位爱茶之人到三河来寻一味熨帖心意的茶香,寻一份与自己的人生态度不谋而合的共鸣。

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三河街道原创出品

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