随着小满节气即将到来， 夏天不知不觉已经到来了，而伴随着就是高温，炎热的天气让人的胃口变差，吃饭的时候便成了最头疼的问题，油腻的食物很容易上火， 这时更适合吃些清淡的饮食，清爽少油腻，比吃大鱼大肉舒服。尤其是多吃新鲜的蔬菜和水果，既能清热去火， 还能开胃解腻，更能提起人们的食欲。
说起豆芽菜，是一种被人忽略的天然健康食材，一年四季都有， 从春夏吃到秋冬，百吃不腻。绿豆芽别称为“如意菜”，价格不贵营养高，8毛能炒一大盘。 豆芽菜中有大量的蛋白质、维生素、钾、钙等矿物质和膳食纤维，而且还比较容易被人体吸收，热量极低，但营养极高，多吃既能补充营养，还能清热去火解毒， 尤其适合夏天食用。
今天就给大家分享一道用豆芽制作美食---白灼鸡丝豆芽，是用豆芽搭配上鸡脯肉丝制作而成的。 夏天我家最爱吃这菜， 一焯一拌脆嫩爽口，营养味美又便宜，低脂高钙营养足，我家每周至少吃两三次。鸡肉高蛋白、低脂肪，营养易吸收，是健身人士的首选。将这两种食材放入锅中焯煮熟后放入白灼汁和调味料简单拌成一大盘， 鲜嫩爽口，清热去火，大人小孩都爱吃。越吃越瘦的一道菜，5块钱做一大盘，通便降脂又美肤，女人要常吃。下面就将这道美食的做法分享给大家，喜欢的朋友不妨照着食谱做起来吧。
【白灼鸡丝豆芽】
原料： 鸡脯肉 1小块 绿豆芽 1盘 蒜 3瓣 红椒 1个 白灼汁 少许 葱花 少许 盐 适量
制作：1 准备好原材料； 2. 鸡肉切成丝加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水加入少许盐，将绿豆芽放进锅中焯煮熟后捞出备用； 4. 将腌制好的鸡肉丝放进锅中焯煮熟； 5. 将焯好的豆芽放进碗中，再将焯好的鸡丝放在上面； 6. 加入准备好的蒜末、红椒和葱花； 7. 再倒入适量的白灼汁； 8. 吃时端上桌拌均匀即可；
小贴士：1. 先将鸡脯肉切成细丝后加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 2. 烧锅水加入少许盐， 将豆芽菜和鸡脯肉分别放入锅中焯煮熟后捞出碗中；3. 将碗中加入蒜末、红椒圈和葱花，倒入白灼汁； 4. 如果没有白灼汁，可以加入少许生抽和白醋调味； 喜欢辣味可以加入少许辣椒油。