大家平时在洗菜的时候是不是都会择去认为没用的菜叶,比如莴笋叶、芹菜叶......

但是,您知道吗?它们的叶子才是真正的“养肝降糖高手”!

这2种菜叶营养价值高!

芹菜叶

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01降糖稳糖

芹菜叶当中含有一种叫做烟酸的成分,可以通过控制胰岛素的水平,使血糖更平稳。

02平肝降压

芹菜叶当中含有丰富的营养元素,如叶绿素、胡萝卜素、维生素等等。

另外,值得一提的是,芹菜叶中的这些营养元素要远远高于芹菜茎!

夏天我们可以多吃一些芹菜叶,疏肝火的同时还能在一定程度上降血压,非常适合中老年朋友们。

03

养胃防便秘

芹菜叶富含β胡萝卜素,进入人体后可以转化成维生素A,可以帮助我们修复胃粘膜、提高身体的免疫力。

除此之外,芹菜叶当中还含有大量的膳食纤维,不仅可以预防便秘还可以控糖减脂。
芹菜叶炒鸡蛋

食材:芹菜叶、鸡蛋、调味料。

做法:1.将芹菜叶清洗干净后控干水分放到一旁备用;

2.往芹菜中打入3个鸡蛋,再加入少许盐,搅拌均匀;

3.起锅烧油,将搅拌均匀的芹菜鸡蛋糊倒入锅中,中火翻炒;

4.加入调味料调味,小火炒至鸡蛋发黄、可以闻出芹菜叶的香味即可。

莴笋叶

01

清火化痰

莴笋叶味苦、性寒,其中含有的莴笋素最为丰富,可以帮助我们清胃火、平肝火、降心火。

02

通经利湿

夏天湿气重,稍不注意就很可能湿气缠身,而莴笋叶正好具有一定的清热解毒、通经利湿作用。

03

保护心血管

莴笋叶含有丰富的钾元素和膳食纤维,可以帮助我们保护心血管,降低体内胆固醇的含量,强力清除伤害血管内皮和细胞的自由基。

凉拌莴笋叶

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图片来源:美食家常菜食谱做法大全|侵删

食材:莴笋叶、花生、蒜、芝麻、调味料。

做法:1.锅中加入清水煮沸后放入莴笋叶焯水10秒左右;

2.将莴笋叶捞出放入凉水中,再控干水分切成小段;

3.碗中放入白芝麻、大蒜以及各种调味料,淋上热油,搅拌均匀;

4.把花生铺平在莴笋叶上,淋上调好的料汁搅拌均匀即可。

参考资料:

[1]刘士敬.夏季 打好养肝护肝“保卫战”. 家庭健康:医学科普, Family Health,2012,008

[2]立夏后养生 静心、养肝、戒躁怒.家庭健康:医学科普, Family Health,2018,006