阳春四月，春光明媚， 是一个充满生机与活力的季节，它给我们带来了温暖的阳光， 勃勃的生命力，春天也带给了大自然的丰富馈赠，同时也是时令春菜大量上市的季节， 菠菜、韭菜、春笋、香椿等等，其中被誉为“千金菜”的莴笋， 以其丰富的营养，翠绿的色泽，低廉的价格，深受人们的青睐，是春季百姓餐桌上的常客。
莴笋是春季的时令蔬菜，茎和叶都可吃，全身都是宝，营养极高，富含有维生素、矿物质、纤维素等多种有利于身体营养物质，春季吃莴笋可谓好处多多。春天是肝脏代谢旺盛的时候，肝火旺也很容易导致睡眠差，而莴苣有助于镇定安神的功效，睡眠好才利于肝脏排出毒素。 莴苣水分高、热量低、高纤维，能通便排毒、降三高。莴苣是含钾元素很高的蔬菜，能平衡体内酸碱度，有利尿消肿、降血压的功效，春天多吃些含钾高的蔬菜，能让身体的疲倦一扫而光，精力充沛。春天萝卜白菜靠边站，最该多吃的菜是它，护肝助眠降血脂，别不懂吃。
下面就给大家分享一道营养又美味的家常菜----莴苣炖脊骨肉，当脆爽的莴苣遇上香浓的猪肉，荤素的搭配不仅营养价值倍增，还能带来口感和味觉的双重享受，随手一做真鲜美，开胃下饭又解馋。 下面就来看看这道菜的具体做法吧。
【莴苣炖脊骨肉】
原料：莴苣 2根 肉块 1盘 姜片 3片 火锅底料 1小块 生抽 1勺 料酒 1勺 青蒜 1根 胡椒粉 少许 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，将脊骨肉块冷水下锅焯煮，加入姜片帮助去腥； 3. 将焯好的肉块放入电炖锅中； 4. 加入少许姜片和火锅底料放入电炖锅中； 5. 加入少许料酒和生抽； 6. 加入没过食材一半的水； 7. 按下电炖锅上炖煮肉类的功能键； 8. 炖煮好后加入准备好的莴苣块进锅， 再按下大火收汁的功能； 9. 最后加入少许盐和胡椒粉调味；
9. 盛入钵中，撒上青蒜即可。
小贴士：1. 先将肉块冷水下锅焯煮，加入姜片去腥； 2. 焯好的肉块放入电炖锅中，加入姜片和生抽等调味料，直接用了火锅底料， 简单又省事； 3. 莴苣不喜欢吃太软烂， 待到肉炖好后再加入莴苣继续炖煮一下，最后加入盐等调味即可。