在云南“一绿就是菜，一动就是肉”。在云南，四季美食，接连不断：吃野生菌、吃野菜、吃花，吃野果……都是属于云南人独有的烂漫。大自然毫不吝啬，节令美食更是让让人目不暇接。
地处云南西南边陲的昌宁县田园镇气候温凉湿润，立春过后，天气回暖，万物复苏，各种野菜迫不及待闪亮登场。食客们有口福了，勤劳的人们把野菜从深山带向人们餐桌。
接下来。让我们一起去了解独属这个季节的美味吧！
鱼腥菜：鱼腥草是田间地头一年四季都有的野菜，但数春天的鱼腥菜叶子最嫩，在春天多以食叶为主，家里的老人经常说“鱼腥菜吃吃是消炎呢，吃了眼睛还亮。”所以鱼腥菜不仅是一道餐桌上的美味，也是清热解毒的良药。
将新鲜挖好的鱼腥菜洗净，用手拧成小段，放入烧好的糊辣椒，酸爽可口的鸡蛋果，加入蒜、盐巴、酱油等调料混合在一起，将鱼腥菜和调料充分拌匀，送入口中鱼腥菜的清香和鸡蛋果酸爽的碰撞，一道“下饭神器”就此诞生。
蕨菜：清香脆嫩的蕨菜也是春季最受欢迎的野菜之一，立春过后天气回暖，蕨菜也开始发芽，因其生长速度较快，所以要在蕨菜前端还未开散时，及时采摘食用。
新鲜的蕨菜采摘过后，放入滚烫烧开的热水中“翻个身”，打捞放入凉水中，将焯过水的蕨菜撕细，反复清洗，用清水浸泡几小时后挤干水分，切碎。在锅中放入热油、五花肉小碎块、水豆豉、大蒜、蚕豆米，大火翻炒，让豆米的清甜融合蕨菜的微苦、清脆，一道“绵中带柔”的豆米烩蕨菜就做好了。此外，蕨菜烩洋芋、泡蕨菜，也是春季里不可或缺的美味。
车前草：儿时，家里面的老人常说“去田埂挖点癞蛤蟆叶回来拌拌吃”，长大了才知道原来“癞蛤蟆叶”就是车前草，还是一味中药。
凉拌车前草你吃过吗？将车前草的跟和老的茎叶去掉，清洗后焯水一分钟，过凉水，放入酱油、水豆豉、蒜末，一道春日凉拌就完成了。
香香菜：香香菜又名“水香菜”，是一种生长在河边的野菜，生长的环境越湿润，香香菜就越嫩。香香菜有一个特点就是掐了又发，源源不断，家里老人常说春天的头茬香香菜最是美味的。香香菜的味道特别神奇，集合薄荷，香茅草，香菜的结合体，吃起来特别的香。
接下来，我们就来做一道家常的香香菜煎鸡蛋，将香香菜洗净，切碎，放入搅好的鸡蛋液中，充分拌匀，让每一根香香菜都裹满蛋液，起锅烧油，热油下锅，等菜定型了再进行翻炒，等整个厨房充满鸡蛋醇香和香香菜的清香就可以出锅啦。
苦青青：苦青青学名“龙葵”，种子没有成熟的时候是绿色的，成熟后种子呈黑色，味苦，可清热解毒，利水消肿，药用价值较高。
将田间地头掐回来的苦青青洗净之后，用鸡蛋汤或是瘦肉汤打底，放入苦青青，一道清凉回甘的苦青青鸡蛋汤就做好了，烹饪简单。
山胡椒：山胡椒即木姜子，山胡椒的美味可以和鱼腥菜媲美，在我们当地也是不可或缺的香料。山胡椒可以说全身都是宝，山胡椒的根可拌各种凉菜，和菜花腌菜拌生肉更是一绝，山胡椒果子可以用来拌水豆豉，还有山胡椒酱。
初春，山胡椒果刚刚冒出菜籽粒大小的圆点，用它来做一道山胡椒炒牛肉，那是最合适不过了。将山胡椒洗净，牛肉切细，配以姜、蒜、小米椒等作料，热油下锅，将牛肉炒至7分熟盛出，放入山胡椒，姜蒜等，炒至山胡椒散出香味后放入牛肉混合炒，一道山香喷喷的山胡椒炒牛肉就做好了。
在昌宁，春的脚步声已悄然迈进大自然，生发着蓬勃的力量，到处充满着新的希望。这个春天来昌宁寻野趣、食野味，在精彩纷呈的“吃春”中拥抱一个有滋有味的春天。