油菜和上海青的区别
一、油菜
油菜，又叫油白菜，是十字花科、芸薹属的植物，一般分为两种类型，分别为：春油菜、冬油菜。其中，春油菜又分为春性、半春性、晚春性这三种类型；冬油菜在秋季播种，基本上在我国西南低海拔地区越冬。
1. 特征
油菜的茎直立，多分枝，表面有棱纹，叶子为三回羽状分裂，头状花序球形，花朵为黄色，种子为紫黑色。
2. 分布
油菜的种子含油量很高，可以作为食用油，在我国的分布范围很广，主要在西北、华北、内蒙古、青海、西藏、江苏等地种植。
3. 食用价值
油菜的茎叶可以作为蔬菜食用，也可以作为饲料，种子可以榨油。
二、上海青
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤白、胶菜等。低脂肪、低热量、高纤维、多矿物质的优质食材。可供给两百多种人体所需的矿物质。 增强免疫力，加速伤口愈合。能对抗自由基，延缓衰老。分株能力高，开展度大。 用上海青的烧菜煮汤所散发出的叶绿素、甘露醇、维生素和矿物质等有利健康。叶酸含量高。能降血脂、降血压。预防胆固酵、增强人体免疫力。对血管硬化能起预防作用。有较强的抑癌能力。
1. 特征
上海青的茎直立，单生，叶柄粗壮，光滑无毛，叶片椭圆状披针形，深绿色。花黄色。种子成熟后收成圆形赤褐色籽粒。种子比较小而且很轻盈，不宜播种繁殖。抽苔开花较晚。抽苔开花期明显比小白菜晚而且也极不一致因之采种比较困难。不结球。食用其大部肥嫩的茎叶部分。
2. 分布
上海青原产亚洲热带地区 ， 在中国南方地区广为栽培 ， 在北方种植少 ， 在北方天津地区也有少量的种植 ， 生长良好 ， 抽苔开花比小白菜晚 。 抽苔开花期比小白菜晚而且不一致 。 不宜采种 。 采种比较困难 。 食用其肥嫩的茎叶部分 。 食用部分是种子中未展开的幼叶和茎基部嫩裂的洁白帮 。 可终年播种栽培 。 从春季到秋季均可以播种 ， 但主要是在炎热夏季栽培 。 其生长速度比较快 ， 播种后20多天就可陆续收获上市 。 在寒冷季节用保护地栽培可连续不断生产 。 上海郊区菜园又分枝性强 ， 一年中分2到4次可以播种 ， 一播分株就有成片成行 。 在夏季用遮阳网覆盖栽培生长良好 。 也可在稻板田套种栽培 。 上海青原是杂种优势利用的结果 ， 由小白菜型和芥菜型两种不同品种的杂种一代后代分离出来的株系经多年多代分离自交而成的品系品种 。
3. 食用价值
上海青可以炒着吃也可以煮着吃，营养价值很高，含有丰富的维生素和多种矿物质元素等。一般种植的比较多一些。
总的来说，虽然它们在外表上很相似，但在用途和口感上有着很大的不同。想要做一道美味的家常菜，选择合适的食材至关重要哦！