俗话说得好：三日不吃青，走路脑发昏。这里说的就是要常吃青菜，如果几天不吃青菜，走路都会头晕眼花的。此句也凸显出了青菜的重要用途。
在我国悠久的农耕历史中，老祖宗们在长期种植各种青菜的过程中，也是总结出了许多实用的种菜口诀，这些口诀蕴含着丰富的种植经验，即使在科技发达的今天，对种菜新手来说依然有着极高的参考价值。今天我们就来聊一聊，看看大家还知道哪些。
（1）涝不死的黄瓜，旱不死的椒。葱怕雨淋，韭怕晒。
这句口诀，说出了几种不同蔬菜的生长喜庆，其中黄瓜喜水，在湿润的环境中能茁壮成长，即便偶尔遭遇水涝也不易死亡；而辣椒则比较耐旱，对水分需求相对较少，就不需要浇水太多。
但是葱却怕水，栽种的时候就不宜栽种在容易水涝的土壤中，不然雨淋后容易积水腐烂，而韭菜若长时间暴晒，水分散失快，会影响生长，所以种植时需考虑它们对水分和光照的不同喜好。
（2）茄子栽阔，辣椒栽窝；深栽茄子浅栽葱。
茄子植株较为高大，根系发达，宽阔的种植空间利于其枝叶伸展和根系发育；
而辣椒相对矮小紧凑，适合集中栽种，即种植的密度小一点也可以的。
另外茄子的根系较深，深栽茄子的时候可以适当的深一些，可使其更好地扎根吸收养分；葱的根系较浅，浅栽能保证根系在疏松的土壤表层顺利生长。如果栽种太深了，葱白太多就品相不好了。
（3）番茄能结五六层，打去顶尖莫心痛。
这里是说明了番茄的特性，就是番茄在生长过程中，若不加以控制，植株会不断向上生长，养分分散，不利于果实发育。适时打去顶尖，可抑制其顶端优势，让养分集中供应到已有的花序和果实上，促使番茄多结果、结大果。
（4）芫荽不热不种，不冷不弄。
芫荽即香菜，喜欢阴凉的气候环境。天气太热时种植，香菜生长缓慢，易抽薹开花，香味也会大打折扣；而天气过冷，种子发芽困难，幼苗生长受抑制，所以选择合适的温度种植很关键。香菜的种子发芽适宜温度是在10-20℃，温度高了不利于出苗，温度低了出苗也慢。
（5）菠菜播种早，长得像野草。红薯没有巧，只要插秧早。
菠菜种子在较低温度下就能发芽，一般在地温超过5℃就可以发芽了，这样早播种可使其在适宜的环境中迅速生长，植株繁茂；
而红薯早插秧能充分利用生长季节，延长藤蔓生长和块根膨大的时间，从而提高产量。
（6）韭菜密又细，产量不会低。要想韭菜好，只要灰里找。
这句口诀的意思是说，栽种韭菜的时候，适当的密植能充分利用土地资源，且其分蘖能力强，新植株不断长出，产量有保障。
另外在栽种韭菜时，要合理利用草木灰，因为韭菜喜钾肥，而草木灰富含钾元素等营养物质，施在韭菜地里，既能为韭菜生长提供养分，又能改善土壤结构，还能起到杀虫的作用，这样能让韭菜长得更茁壮。
（7）白菜栽根，芥菜栽心。
白菜移栽时，保护好根部并深埋，有利于根系在新环境中快速扎根生长；芥菜移栽则重点保护菜心，确保其生长点不受损，这样芥菜才能更好地发棵生长。
（8）芹菜不移栽，长得细又柴。
芹菜通过移栽，主根被截断后可促进侧根大量萌发，根系更加发达，从而能更好地吸收土壤中的养分和水分，植株生长健壮，茎杆粗壮，口感也更好。
（9）土豆要高垄，结薯大又重。
高垄种植土豆，一方面能增加土壤的透气性和疏松度，利于土豆块茎的膨大；另一方面便于排水，避免土豆因积水而腐烂，能有效提高土豆的产量和品质。
（10）八月种菠菜，长得像锅盖。
这里说的也是农历的八月，此时的气候条件适宜菠菜生长，温度逐渐降低，光照充足且昼夜温差大，这样的环境下菠菜生长迅速，叶片肥大，植株旺盛，产量高。
类似这样的口诀还有很多，比如“空心菜多采，越采长得快”、“早种萝卜晚种姜，郎中先生卖老娘”、“头伏萝卜二伏菜，三伏里头种荞麦”、“南瓜要种向阳地，丝瓜爱爬高树枝”、“生菜好种易管理，撒籽浇水就长起”和“菠菜耐寒不怕冻，越冬种植长得盛。 茼蒿喜凉不喜热，春秋种植最适合”等等。
这些老祖宗传下来的种菜口诀，是他们在长期实践中摸索总结出来的宝贵财富。种菜新手们若能细细领会并运用到实际种植中，定能在种菜过程中少走弯路，收获满满。你还知道哪些呢？欢迎大家评论区留言讨论！