香炒菠萝排骨
准备食材：把肥嫩的排骨切成小块，将金黄的新鲜菠萝去皮、去芯，切成小块。切好的葱、姜和大蒜备好。
焯水去腥：将切好的排骨放入开水中，焯水1-2分钟（加入适当的大葱/姜/料酒，可加可不加）。然后捞出排骨，冲洗干净备用。
腌制排骨：把排骨放入碗中，撒入半汤匙的盐，倒入一汤匙料酒，加入两汤匙生抽，搅霍均匀，静待5~10分钟入味。
加热锅：加热锅，约适量食用油即可，让锅里热辣的油就在等待葱姜大蒜宠幸。
炒香葱姜大蒜：油温上来后，把切好的葱、姜和大蒜倒入锅中，炒香它们，闻着那香味就可以加入排骨了。
炒制排骨：把腌制好的排骨倒入锅中，看着它们在锅里翻炒，慢慢变得两面金黄。
加入菠萝：小心地加入切好的菠萝块，与排骨在锅中相遇。它们的结合一场邂逅（菠萝炒软即可）。
调味：根据你的口味，撒入半汤匙的盐，撒入一汤匙的糖，倒入两汤匙生抽，再加上一汤匙老抽，在全部搅霍均匀。
炒熟：继续翻炒，直至菠萝和排骨熟透。小贴士，再加适量的水（稍微与菜量持平），让汤汁收浓。
出锅：这款鲜嫩多汁的「香炒菠萝排骨」排骨经过细致腌制，肉质酥烂多汁，每一口都带来满满的滋味感。而加入新鲜菠萝块，它们与排骨的完美结合，咬上一口，清甜的菠萝汁与炙热的排骨在口中融合，置身于阳光下的让微风吹过的清爽一般！
青椒炒肉丝
食材：青椒、瘦肉、大蒜
做法：1、瘦肉切细条，加盐、半勺料酒、半勺生抽、半勺淀粉抓匀腌制半小时；
2、酱汁：一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许盐和鸡精、半勺淀粉、适量水拌匀
3、锅中放油，炒熟肉丝盛出，底油煸香蒜末，倒入青椒丝炒断生，加入肉丝和酱汁大火炒匀即可出锅
麻婆口的豆腐炒鸭血
食材：白豆腐一块、鸭血一块
调料：葱花、蒜末、火锅底料、花椒、生抽、老抽、蚝油
做法：1. 先把花椒粒炒香， 起锅开小火，不用倒油，煸炒一下花椒，煸出香味就可以；花椒盛出，晾凉后碾成花椒面备用。
2. 起锅烧水，水微微冒泡了把豆腐放下去焯一下，可以去豆腥味，也增加豆腐韧劲。
3. 起锅烧油，油热放葱花爆香，随后放入火锅底料炒香。
4. 然后下入豆腐翻炒均匀，轻微的翻炒（也可以颠勺），不然容易把豆腐炒碎了。
5. 随后加入生抽、老抽、蚝油调味，继续翻炒。如果觉得淡可以再加一点点盐，我就得咸度正好，就没有加。
6. 翻炒差不多了就加水咕嘟一会，看汁收的差不多了，就淋一点水淀粉，勾个薄芡。
7. 勾完芡后，汁收的差不多了就可以关火出锅了。
8. 盛盘，撒上蒜末和花椒面，淋上热油，就大功告成了。
凉拌香辣鸭胗
食材：鸭胗、小米辣、香菜、姜，葱
做法：1、调料汁：碗内放蒜末、辣椒面、小米辣、白芝麻，淋上热油、2勺生抽、1勺陈醋、半勺蚝油、少许盐和胡椒粉搅匀
2、鸭胗切片，冷水下锅，放葱段、姜片、料酒，老抽煮熟捞出，
3、放入香菜，倒入料汁拌匀即可~
酸菜炖排骨
食材：排骨、酸菜、姜葱蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、料酒、胡椒粉、盐
做法：1、排骨冷水下锅加料酒姜片煮至冒泡沫捞出
2、重新加入水，倒入排骨加葱段八角桂皮，姜片料酒焖煮40分钟，煮好将配料捞出
3、少油炒香葱段、姜蒜干辣椒，倒入酸菜翻炒
4、加入刚才焖煮的排骨和汤，一起倒入酸菜锅中，加入6小颗冰糖和胡椒粉、盐大火焖煮20分钟收汁