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在夏天，仪征人是吃素的？
没错！
梅雨季到来，
闷热潮湿黏糊，
人也是懒洋洋的，
就想吃点清爽绿色解暑的应季蔬菜，
于是仪征人的餐桌上，
苋菜、毛豆、黄瓜、豇豆、
茄子、番茄、冬瓜、空心菜、
丝瓜、玉米、瓠子……
一一登场
毛豆色泽嫩绿、青翠可爱，
没有毛豆的夏天是不完整的，
那些放学后帮着剥毛豆的场景，
你是否还历历在目
地里的毛豆成熟，
配上新鲜的丝瓜，
这两样都是夏天的产物，
他们搭配在一起也是恰到好处，
清甜可口！
不管是仪征街巷里的夜宵摊上，
还是家里的饭桌上，
通体碧绿的毛豆永远是仪征人的最爱，
盐水毛豆配上烧烤、啤酒，
就是夏日给我们的美食大礼。
五月苋，正当时；
六月苋，当鸡蛋；
七月苋，金不换。
这个夏天，
怎么能少得了红苋菜呢？
小时候喜欢叫它“红菜”，
粉色的红苋菜，
把汤汁舀到碗里，
白米饭也变成粉红色。
成了哄孩子的一道好菜！
仪征人吃苋菜时的经验之谈
——“淡、烫、烂”三字诀，
苋菜最家常的做法便是清炒，
不过，一定要放蒜！
蒜瓣儿足够解锁苋菜的鲜香~
酷暑难耐的夏日，
仪征人非常睿智，
他们在饮食方面已经想好了应对
暑热的一大妙招。
那就是夏季疯狂生长的黄瓜！
酸爽开胃的凉拌黄瓜，
只需要5分钟就可以完成，
一口下去，
超级脆爽！！！
在家前屋后的边角地搭上架子，
种上几株黄瓜，
清明播种、立夏茁壮、
小满茂盛、芒种丰盈、小暑收头，
黄瓜种是上一年留下的，
育苗后再移栽到合适的地方，
年复一年，延续生命……
瓠子炒鸡蛋、瓠子汤……
说吧
你喜欢瓠子怎么做？
炎热的天气，
来个瓠子炒鸡蛋，
真正是清爽解腻！
吃瓠子要注意一点，
瓠子含有一种植物毒素:碱糖甙毒素。
新鲜的瓠子里比较少，
食用是没有问题的。
如果买来后放冰箱的时间长了，
或者瓠子本身已经变质了，
就会发觉瓠子有苦味，
那就不要再继续吃了。
生菜，就像生活里的小确幸，
简单却不可或缺，
一口咬下，满口清脆，
满满维C，
亲手采摘的生菜，
搭配上精心调制的低脂酱汁，
轻松get夏日轻食沙拉，
尽情享受美味和健康双重奏！
美好的夏天已经徐徐拉开大幕，
田间地头到处是当季果蔬，
今夏，
就让每一餐都拥抱大自然的馈赠吧！
这么多款夏季爽口蔬菜
能否打开您的味蕾？
您最喜欢哪个呢？
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