中国的饮食文化有着非常悠久的历史，但是独特的历史环境和社会环境也让中国的饮食文化与美西方国家的饮食文化有着很大的不同。
比如说在中国做饭的时候有炒菜、蒸菜、炖菜等等，但是美西方国家烹饪菜品的方就相当单一了。
可有意思的是，外国人对中国的饮食文化却存在很多的误解。
曾经还发生过美国的教授认为，中国人经常会用食用油去炒菜，是因为中国人生活在原始时代一样。
那么，事实真相又是否像美国人所说的那样呢？为什么在中西方的饮食文化中，欧洲人就不炒菜，只有中国会炒菜呢？
其实这恰好证明中国的饮食文化要比美西方国家先进的多。
一、双方的饮食文化确实存在差距
从饮食历史的层面上来看，其实中国人的炒菜文化要比美西方国家的做菜文化要先进的多。
我们先来了解一下双方的饮食文化。
中国人做饭的时候会有多种烹饪技巧，包括煎、炸、炒、蒸，这都是中国的先祖用了数千年时间总结下来的烹饪经验。
除了中国以外，几乎没有任何一个国家能够在这一领域和中国相提并论。
相对应的是欧美国家的人士，他们在做饭的时候只有一种比较固定的方式，那就是煎。
还有一些地方会使用炖的方式来处理食材，美其名曰是保留食物的本味，可实际上来看就是因为美西方国家的饮食文化太过单调。
这也和双方的发展历史不同有直接关系。
中国进入封建农业社会的时代比较早，早在秦始皇时期，中国就已经建立了大一统的封建王朝、
虽然后来每个封建王朝都有自己的寿命周期，但中国的历史一直是动乱和稳定相互交替。
但任何一个统一，并且有梦想的封建王朝在建立起强大帝国以后，都会在全国各地搞集中式的农业发展。
这就导致中国是人类历史上最强大的古典农业帝国，中国的农业产量在全球范围内也一直名列前茅。
充足的粮食供应让中国的古人有条件、也有时间去研究让自己如何过得更好。
所以，时间久了，中国的饮食文化就得到了长足的发展，我们在这一领域所获得的成就是美西方国家所根本无法比拟的。
在中国的农业已经发展到一定水平的时候，美西方国家的发展水平还很低。
在罗马帝国灭亡以后，欧洲就进入了混乱的中世纪，这是一种令人绝望的停滞时代。
在欧洲的历史上，也确实从来没有出现过像中国的封建王朝一样的大一统王朝，这种落后的制度就导致欧洲的农业生产效率极低。
对于欧洲的老百姓来说，他们搞农业生产有的时候连饭都吃不饱，那么也就没有时间去研究饮食。
后来，随着文艺复兴，欧洲从封建时代步入到工业时代根本就没有用多长时间。
但是，像文化这种东西是要用时间去积淀的。
从农业化社会迅速步入工业化社会，确实让欧洲国家在新兴时代先人一步。
但也同样决定了他们想在饮食文化层面上和中国相提并论是完全没有希望的。
直到现在为止，欧洲的饮食文明在实质上依旧远远落后于中国文明。
很多去外面留过学的中国人都会有这样一种感觉，那就是去外国留学，经常性的连饭都吃不饱。
在吃不饱饭以后，一旦回国，他们就会有巨大的落差感。
之前还曾经出现过去海外留学的留学生，回国以后暴饮暴食的情况。因为他们想在外国吃一个麻辣烫都吃不到。
那么为什么还会有那么多的外国人对中国饮食文化有那么大的误解呢？还会有美国的教授说中国生活在原始时代呢？
这本质上来看是一种政治上的敌视，政治上的敌视让这些美西方人都不愿意睁开眼睛看世界，也不愿意承认中国的优秀。
二、美西方人对中国有一种惯有的偏见
现在会有那么多的美西方人一旦看到和中国有关的东西，就存在各种各样的偏见，本质上来看是因为政治原因。
在清朝中晚期，当时的清朝还是世界级帝国，清朝的经济总量在全球范围内的整体占比一度超过了30%。
哪怕进入到了工业化时代，欧洲的那些体量较小的国家，依旧没有办法和清朝相提并论。
当年英国人在对清朝发动鸦片战争的时候，也曾经有不少的下议院议员反对，因为在他们心中，清朝是一个强大且繁荣鼎盛的帝国。
可他们没有想到的是，清朝已经远远落后于进行了初步工业化的欧洲列强。
所以在他们通过鸦片战争打开了中国的国门以后，美欧国家在面对中国时出现了一种巨大的心理落差。
他们发现，在传统印象中强大繁荣富饶的中原帝国，实际上在社会和科技层面上已经远远落后于他们了。
但是因为数百年的历史惯性，还有很多的欧美人士对中国有向往。
所以从鸦片战争开始以后，在美西方国家的社会就出现了很多抹黑中国的文艺作品，而这些文艺作品的影响一直流传到了今天。
时间久了，就让美西方国家的社会形成了一种对中国的歧视惯性。
他们总觉得中国不如他们这些人，承认中国有数千年的文明历史，却依旧认为我国是落后的。
这种矛盾的心理，在很多美西方人士身上都能够看到，因为他们从小接受的就是这样的教育。
而到了新时代以后，中国进入到了快速发展阶段。
我们在很多领域都逐渐赶上了美西方的发展水平，甚至在基建层面上都实现了对美西方国家的碾压。
但这不妨碍他们敌视中国，美西方国家依旧对中国有着各种各样的偏见和误解。
所以，在政治主导的情况下，美西方国家的媒体依旧在各种抹黑中国。
这种抹黑甚至让一些美西方国家的国人对中国的认知依旧停留在上个世纪90年代，这才是各种妖魔化中国言论出现的根本。
这些人就是不愿意承认中国的优秀。
哪怕中国的饮食文化有着数千年的历史，中国人做出来的饭菜要比美西方国家的所谓牛排要好吃的多，可他们还是习惯性的鄙视中国。
这本质上来看就是一种心理上的落差，这些已经强大了数百年的欧洲人不愿意承认中国正在崛起，并且正在实现对他们的超越。
三、中国炒菜文化比欧美国家的历史还要长
不管美西方国家如何嘲笑中国的炒菜文化，可事实就是中国的炒菜文化有着悠久的历史，比美国国家历史都要长。
根据史书的记载来看，中国的炒菜最早起源于北魏时期。
不过，当时的炒菜只是能够在小范围内流行，因为要炒菜的话就需要搞到食用油，也得搞到合适的铁锅，但这两种东西都相当的昂贵。
直到宋朝时期，因为科技和社会的不断发展，中国的炒菜文化才开始得到普及。
而从宋朝之后，中国人吃饭的时候，就已经以炒菜为主了。
在宋朝以后，随着冶炼技术的不断发展，铁锅的成本被不断的降低。
虽然那时铁锅依旧是比较昂贵的商品，但是一家人攒个几年钱，总归还是能够买得起一个铁锅的。
实在不行的话，一个村子里面的几户人合起手来买一口铁锅，也能够凑合着用。
以炒菜文化的发展，如果在民间也得到了长足的发展，时间久了，炒菜文化就成为了中国饮食文化中的重要组成部分。
因为炒菜文化确实相当简单，而且更具有实用性。
利用食用油炒出来的食物，通过充分加热以后，这些食物中对人体有害的物基本上都已经被去除了。
而且用食用油去炒菜，也能够更好的激发饭菜的香味。
但炒菜并不像欧美国家人士所想象中的那么简单。
实际上，对于一个优秀的厨师来说，想把炒菜做好是相当困难的。
因为炒菜是一门学问，厨师在做饭的时候先得掌握好炒菜的火候，也得合理地使用调料。
而且，还得使用相当多的烹饪技巧才可以做出一个真正美味，并且得到食客认同的菜品，这个难度可比煎牛排要大得多。
现在在社会上有很多人迷信西餐，甚至把吃西餐当成了自己的习惯，但这本身是不对的。
在我国的饮食文化如此繁荣的情况下，为什么还有人会喜欢去吃西餐呢？
这些人怕不是连中国国内的八大菜系都没有吃完？
结语
说这么多，大家也应该明白了，那个美国教授所说的中国的炒菜文化与原始时代相关联，完全就是危言耸听。
中国的饮食文明要比美西方国家的饮食文明先进的多，毕竟中国的饮食文明经过了长期发展。
炒菜文化是中国饮食文化的重要组成部分，它本质上来看反映了中国人古代时候的饮食观念，以及我们相当传统的生活方式。
但传统并不意味着落后，反观美西方国家的饮食文化才是真的落后。