导语：贵州姐妹卖一道菜，128元1份十几口锅炒不过来，客人都是连吃带拿
遵义作为贵州的一座中心城市，是一个人杰地灵物产丰富的地方，说起遵义的美食，真是说不过来。不少美食都是开着店，让客人可以来店里大快朵颐，但是有一种美食，客人却最喜欢打包带走，连吃带拿。
这就是有名的贵州辣子鸡。是一道极具贵州特色的菜，在贵州各大城市都有卖，而这家藏在遵义菜市场的辣子鸡在当地很有名，不仅本地人爱来买，外地人也会慕名而来，哪怕路过遵义，大家也会来打包几份辣子鸡，拿着回家慢慢吃。
这是一家姐妹二人开的辣子鸡店，环境一般，看着很接地气。他们一共有四五个门面，有十几口锅，还有专门放活鸡的地方，客人可以看中哪一只点哪一只，现杀现做现吃，食材绝对新鲜，口感绝对有保障。
如果直接来吃，需要等很久，因为客人们都已经预定好鸡，摆放整齐，每个店员都站在灶台前，一字排开热火朝天地炒鸡肉，根本炒不过来，排好的单子起码都有二三十张。空气中弥漫着香味，真是让人唇齿生香，忍不住也来买一只。
鸡肉宰杀好会装在盆里摆放好，掌勺大师们按照顺序炒就是了，里面的辣子鸡和重庆的辣子鸡不一样，鸡肉给的很多，而且油汪汪的，看着更像鸡肉火锅一些。里面的辣椒给得多，有干香型，有香辣型，复合的辣椒味，让人回味无穷。
辣子鸡里面还放了土豆香菇等配菜，这样内容更丰富，口感自然也是更好。看着红艳艳就知道有食欲，那种土豆的软糯，真是让人一下子就爱上了贵州土豆。鸡肉的香味也会让人一见钟情，感受到各种香味通过大火渗透到鸡肉里面的，每一口都香滑入味，香味久久不能散去，让人吃完一块忍不住继续吃下一块。
最神奇的是，他们家的辣子鸡现吃很美味，拿回家过夜后加热吃，又是不同的味道，感觉加热后更入味，而且辣椒的香味也更足。吃完还剩很多油，里面全是精华，再来煮一顿菜涮着吃，一点也不会浪费，反而多一份风味。
一般现炒辣子鸡都不提供堂食，而他们家门口摆放了几张桌子，方便一些外地游客来堂食。当然大家吃过后意犹未尽，也会想着打包带回家。这样的辣子鸡小份88元大份128元，满满的鸡肉看着就实惠。除了辣子鸡店里还有肥肠鸡可以满足不同人的需求。
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