虾在海鲜市场上遍布都是，当然，它也成为人们日常生活中的美食，然而，许多人在购买虾的时候，往往会看到虾的形态有“直”和“弯曲”之类。
但很多人觉得没有问题，然后进行购买，可事实上，“直虾”和“弯虾”的区别还是很大的。
那么，我们在购买虾的时候，应该如何选择呢？
营养价值
随着经济发展，人们的生活逐渐得到改善，特别是饮食方面，从刚开始的吃饱再到如今的吃好，可谓发生了天翻地变。
人们在享受生活的同时，也开始追求更高的饮食水准，就比如海鲜之类的东西，这是因为海鲜不仅好吃，而且营养价值也比较丰富。
就在这个时候，虾就逐渐融入到了海鲜市场上，它的到来使得许多人趋之若鹜，纷纷开始进行购买。
刚开始人们并不知道虾的吃法，并且还不知道其营养价值，但随着时间流逝，人们发现，虾能有多种吃法，就比如油焖大虾、干锅香辣虾等。
伴随着各种吃法的不断融入，使得人们逐渐发现了虾的营养价值，就拿虾的肉质来说，吃过虾的人第一感觉就想吃第二个。
他们觉得虾的肉质松软，入口即化，当然，正是这种原因，才使得虾对人体有了调节作用，就比如身体虚弱患病的人。
他们往往不能吃比较油腻的肉食，只能吃清淡，这个时候，吃虾也能快速调件人体所需的营养，从而提升人的体质。
并且很多人不知道的是，虾中还含有镁元素和钙元素等元素，钙大家都明白它对人体的作用，一些家长为了让孩子健康成长，就买大量的钙片。
因为钙片里蕴含丰富的钙元素，从而促进骨骼发育和代谢，因此吃钙片能长高也就成为人们口中的话语。
但不同于钙的是，镁元素对人体究竟有什么作用呢？
其实镁元素对人体是有很多帮助的，它能极大地改善人体心脏问题，从而进行一系列调节，进而保护了血液循环系统。当然，这也是为什么吃虾能预防高血压的发生。
有这么多优点，是不是可以多吃虾？其实这种想法是错误的，任何事物都有两面性，就如德国哲学家莱布尼茨所说的那样，“世界上没有两片完全相同的叶子。”
对于虾而言，也是一样，吃多的话同样有很大坏处的，就比如肠胃消化不良等状况。
并且要值得注意的是，吃虾的时候不能和其他含有鞣酸水果混合吃。
我们都知道，虾中很有营养是因为里面含有大量的蛋白质和镁等元素，倘若和这些水果混合吃的话，蛋白质会逐渐降低，并且还会生成鞣酸钙等物质，从而对人体造成危害。
所以说，吃虾的时候一定要注意，如果真要吃鞣酸水果的话也要间隔2小时以上再吃，只有这样才不会发生反应。
不过相对于劣势，虾的优势还是很大的，正因为如此，我们才进行购买，而我们在购买虾的时候会发现市场上的虾有“直”和“弯曲”的，这要如何购买呢？
形态的选择
如今市场上的虾形态各异、价格不一，许多人在购买虾的时候并没有考虑很多细节，他们认为虾都是一样的，不需要进行挑选。
这就导致刚开始他们在购买的时候并没有发现问题，反而很高兴，但后来买回家后才开始后悔。
而这些人后悔的原因就是虾的“直”和“弯”的问题。
一般来说，我们在购买虾的时候，基本上都是冷冻虾，当然，还有一些人也会去海鲜市场上购买活虾，然后买回家里自己处理。
对于活虾，我们基本上是很好判断它的新鲜程度的，并且商家们也不会从中进行“造假”。但冷冻虾可就不一样。
一些商家为了获取利益，从中就会动手脚，进而从顾客那里得到更多的好处，而“直虾”和“弯虾”就和他们密不可分。
很多人不理解，直虾和弯虾有什么不同吗？不都是形态不一样吗？
如果是这种想法的话，就大错特错，“直虾”和“弯虾”能判断虾的新鲜程度。
对于冷冻虾，可能会有一部分了解过，工作人员会将捕捞的活虾进行处理后，会将其冷冻起来。
这样做的目的就是为了方便存放不至于损坏，这就出现了一个问题，冷冻前的虾大都是活虾，它们在冷冻后的形态应该是“弯曲”的才对，但为何被冷冻的虾里面还有“弯曲”的呢？
其实只有一个答案，就是虾在冷冻前就已经死去，对于活虾而言，它们在冷冻前身体是弯曲的，里面的细胞是自主控制身体形状的。
再加上如今的冷冻技术很先进，基本上可以做到几分钟速冻的效果，这对于人们来说是非常方便的。
而这些虾在冷冻以后，身体还没有来得及反应就已经被冻住，使得形状一直保持着“弯曲”。
但死虾可就就不同，细胞已经衰退，使得不能自主的控制身形，导致出现直的情况，而这个时候将它们冷冻起来，身体自然保持着“直”。
从这些问题当中，我们就可以进行总结，在市场上购买虾的时候，可以通过判断是否弯曲来确定虾的质量。
如果是“弯曲”的话，就说明这种虾非常好，值得购买，但如果是“直”的话就不建议购买，因为吃死虾并没有多少营养含量。
这个时候就会有人问，既然这个方法这么好用，是不是可以用在许多虾上，其实并不是这样，这只能在冰冻虾的时候才能判断。
要知道，市场上并不都是冰冻虾，还有一些“冰鲜虾”。
如果我们在遇到“冰鲜虾”的时候，用“直”和“弯”的方法去判断根本不可行，因为我们在买过来的时候，依旧会发现虾的质量并不好。
那么，除了“直”和“弯”的方法外，我们还有什么方法判别呢？
其他方式
随着海鲜虾的售卖，虾的价格也是不断地增长，可即便这样，人们还会进行蜂拥而至的购买，因此商家从中也获取了大量的利益。
毕竟商家在选购虾的时候，需要大量的成本，而这些成本就促使商家不断的将售卖虾的价格一提再提，进而得到回本。
不过，对于商家而言，他们不但要回本，还要赚取更多的利润，正是这种想法，才导致一些商家开始从虾上做起了举动。
而质量问题就是最为关键的原因，我们都知道，在买虾的时候，往往会挑选质量好的虾，但在市场上许多老板都会给顾客说虾质量都很好，没有问题。
可实际上顾客买回家后发现虾并不是老板所说的那样，其中就包括“冰鲜虾”，这是因为商家并没有保证虾的质量，而是鱼龙混杂。
对于“冰鲜虾”很多人不知道这是怎么回事，其实冰鲜虾是将活虾进行冷冻，等进行售卖的时候，才通过水进行解冻。
而在这个过程中，一些商家就会对虾的质量不能保证，他们为了获取更大的产量和利益就会将一些质量不好的死虾进行掺杂。
而正是因为解冻后的虾形态不一，使得“直”和“弯”的方法根本不适用，这个时候，我们就需要判断虾的外部。
就拿虾的连接处来说，一般来说新鲜的虾连接处会有明显的轮廓，并且很紧绷。
但有些虾可就不一样，它们的轮廓松动，并且头部还有肝胰腺发红的话，说明这种虾的质量并不好。
同时，我们在挑选下的时候，也可以通过抚摸进行判断，如果是你摸到的是很光滑的那种，就说明这种虾很新鲜可以进行购买。
但如果是不光滑，反而很粗糙的话，说明这种虾要不是老虾，要不就是质量不好，因此不建议购买。
当然，对于虾的肉质也是决定质量的原因之一，一般来说新鲜虾也就是活虾的肉质很紧绷，即便是解冻也是这样。
而质量不好或者是死虾，它们的肉质不论是在解冻前或者解冻后就很散。
除了这些外，我们还能颜色进行判断，不管是冰冻虾还是冰鲜虾，只要是颜色保持青灰色的情况话，说明它就很新鲜。
如果有些虾的头部有发红或者有黑色的话，这种虾质量不好，当然也有一些虾有黑色，但是磕碰造成的。
所以说，我们在买虾的时候一定要注意这几点，避免买错后悔。
最后需要注意的是，我们在买过来的虾进行食用的时候，一定要将虾的头部和尾部去除掉，毕竟里面还有各种金属元素。
并且虾的头部和身体连接处会有黑线，这个黑线就是虾的排放物，对人体是有危害的，因此需要在吃的时候也要将黑线去除掉才行，当然多多少少吃一点也没事。
作者观点
虾是人们日常生活中常见的食品，有些人往往在购买虾的时候，没有注意细节，导致买来的虾质量并不$APPEND可观。
这就需要掌握好的方法，这样才能选出优质的虾，从而丰富自己的美食生活。