夏天来一口麻辣鸡丝拌面真的太爽了~
1. 准备食材:鸡胸肉、大葱、生姜、料酒、花椒粉、辣椒油、熟白芝麻、生抽、芝麻油、辣油、黄瓜丝、河川延面、陈醋; 2. 煮鸡胸肉:将鸡胸肉放入锅中,加入姜片、大葱和料酒,煮至熟透。用筷子戳一下,确保没有血水流出后捞出晾凉备用; 3. 制作调料:碗中放入辣椒面、花椒粉、熟白芝麻,浇入烧到冒青烟的热油,搅拌均匀。再加入少许料酒、芝麻油、陈醋、辣油,搅拌均匀备用; 4. 撕鸡丝:将冷却的鸡胸肉撕成鸡肉丝; 5. 煮面条:水烧到沸腾后放入面条,分三次倒入凉水,再次烧到沸腾,把面条装入碗中; 6. 拌面:在碗中放入黄瓜丝、鸡肉丝,淋入调好的料汁,搅拌均匀即可。
1. 准备食材:鸡胸肉、大葱、生姜、料酒、花椒粉、辣椒油、熟白芝麻、生抽、芝麻油、辣油、黄瓜丝、河川延面、陈醋; 2. 煮鸡胸肉:将鸡胸肉放入锅中,加入姜片、大葱和料酒,煮至熟透。用筷子戳一下,确保没有血水流出后捞出晾凉备用; 3. 制作调料:碗中放入辣椒面、花椒粉、熟白芝麻,浇入烧到冒青烟的热油,搅拌均匀。再加入少许料酒、芝麻油、陈醋、辣油,搅拌均匀备用; 4. 撕鸡丝:将冷却的鸡胸肉撕成鸡肉丝; 5. 煮面条:水烧到沸腾后放入面条,分三次倒入凉水,再次烧到沸腾,把面条装入碗中; 6. 拌面:在碗中放入黄瓜丝、鸡肉丝,淋入调好的料汁,搅拌均匀即可。