如何打工拿到高工资？
可能只需要两步：“学雅思，当厨子”。
这听起来实在有点扯。
但现实中还真不是。有人还真为此苦读。
你刷抖音时，就能刷到这一类反差极强的帖子。不少年轻人埋头刷题备考雅思，目标根本不是留学读研，不是入职外企写字楼。
他们想干啥？
远赴澳大利亚、新西兰，甚至美洲、东南亚……在后厨做中餐或者西餐厨师。你以为是为了提升学历，其实是为了把饭煮好。
究竟是什么催生了这条小众的路子呢？
现在的人打工，那是各有各的偏方。
就拿学雅思来说，在大众固有的印象里，雅思就是一张通往办公室、海外名校的入场券。
你想，能考出雅思6分以上的年轻人，大家默认他们会去往留学、外贸、跨国企业这类偏白领的赛道。
但现在要告诉你，这个想法，也许是错误的。
有个朋友就给我分享了一个真事。
他远房亲戚家一个95后女生，普普通通国内二本商科毕业，在大城市做了两年行政，标准月光族。
亲戚朋友都指望着她早点嫁人算了。
但人家偏不。
2024年，她辞职报了西式面点培训班，同步备考雅思，这一举动当时震惊了我们。好家伙。终于开窍有奋斗的感觉了。
可没想到，更震惊的还在后头。当她说目标是学好英语，通过雇主担保签证去澳洲做西点师时，父母都嗤之以鼻：什么，学这么高级的玩意儿，就是为了换个地方当餐馆“服务员”？
不过她却说算过一笔账：现在做到主管月薪也难破万，去澳洲西点师起薪就有机会拿到年薪6万澳元，而1澳元可以当4块多人民币，干几年回来那不香嘛？
索性她就去了。
纽约米其林餐厅的华人厨师
这其实不是孤立的例子。
类似的真实分享在社交平台不断涌现，在网络平台上，越来越多拥有本科背景、埋头备考雅思的网友，把目标锁定在澳洲、新西兰以及欧美的后厨岗位。
这慢慢形成了一股讨论热度。雅思还真不再单纯服务于学术深造，转而变成蓝领技术移民必须跨过的语言门槛。
对此，在小红书，“雅思 厨师 移民”相关笔记成千上万篇，相关话题浏览量不低，评论区里满是询问路径、分享进度的年轻人。
原因很简单。
他们把厨艺技能搭配雅思成绩单，当成一条出国就业甚至拿永居身份的新赛道。
海外也能找到相似故事，早年就有华人青年凭借特色餐饮创业，在异国站稳脚跟。
现在有人试图复制奇迹。至于梦想能不能成另当别论，但至少想想还确实算一个路径。
这种选择，不是年轻人被逼无奈的妥协，而是经过权衡之后的主动选择。有两个因素，一是与自己的选择有关。二来与餐饮赛道本身的理性发展密不可分。
具体来讲，根据教育部2025年全国普通高校毕业生就业创业工作部署会议数据，2025届全国高校毕业生规模预计达1179万，文科、商科类毕业生就业竞争尤为激烈，部分理工科基层岗位同样难逃存量竞争。
国内就业环境总体是可以的。但不乏有人有自己的规划，慢慢地，稳定的收入、清晰的定居路径、相对明确的准入门槛，变成他们筛选工作的核心标尺。学历带来的面子，在稳定生活的诱惑面前，权重正在不断下降。
美国知名亚洲餐厅TAO Chicago
这反过来也意味着，一些人的择业底层标准正在悄悄改写。过去大家找工作，优先看这份职业听起来体不体面，能不能拿到外人眼里光鲜的身份标签。
现在，越来越多人不再执着于这份体面光环，更看重实实在在的收益。
坦率地说，国内职场竞争的确激烈，现在满大街都说缺上百万的护理、AI和工程人才，你见过哪个说我们缺厨师的呢？
就餐饮赛道本身来说，根据2025年餐饮品牌公开财报数据，行业“营收增加、利润减少”的品牌占比从3.7%增至6.5%。《2026中国餐饮产业生态白皮书》也显示，行业闭店率至今在40%以上。
显然，干餐饮做厨师在国内还真不是高含金量的岗位。但这个工作，在海外还真缺人。
于是，有人跳出固有认知：拿着雅思成绩单走进后厨。
对于去国外做厨师，机会到底大不大这事儿，可以从两个角度来看。
一方面，中国餐馆走出去的多吗？
道理很简单，海外中餐馆数量多、持续扩张，岗位需求就会持续释放，如果英语足够好，相比对外语一窍不通的人，自然要便利得多。一些企业招聘海外中餐厨师驻外时也对语言提出明确要求。还有，雅思成绩优秀的话，也能成为人们在当地长远发展的语言敲门砖。
招聘网站上对驻外中餐厨师的语言要求
而另外一个角度是，海外某些国家自身的餐饮服务业技工稀缺吗？尤其是高级厨师这类岗位。
假设上面这两个问题的答案是肯定的。就部分人群而言，学雅思当厨师或许真有奔头。
我们先看第一个问题。
这几年，中餐出海的步伐的确不断加快。《2025年中餐连锁品牌出海分析报告》显示，国际中餐市场规模已从2020年的2330亿美元增长至2024年的3625亿美元，预计到2027年将达4452亿美元。
而目前，海外中餐馆在70万左右。
美国的一家米其林中餐馆
而中餐出海品牌主要选择集中在东南亚和欧美两大区域，东南亚主要六国（新加坡、马来西亚、泰国、印尼、越南、菲律宾）的餐饮服务市场在2023年已达到1144.7亿美元，预计2024—2028年的复合增长率平均为5.5%。
又比如，北美市场中，特朗普在今年5月在北京说出了一个“冷知识”，美国中餐馆比五大快餐多。据美国餐饮行业统计，美国有5万中餐馆，而麦当劳+肯德基才四万多。中餐在亚餐中的占比高达37.21%，每个月至少吃一次中餐的美国人比例达到33%，显示出深厚的消费基础。
而恰好，东南亚与欧美大多又是英语系国家，南太平洋的澳洲、新西兰同样如此。这反过来也说明，学雅思确实是前提。
现在说说第二个问题。海外真的缺厨师吗？
事实上，现在的全球餐饮、酒店行业，的确正在遭遇大范围的人力短缺。
世界旅游及旅行理事会（WTTC）2025年发布的《Future of the Travel & Tourism Workforce》报告预测，到2035年，全球酒店服务业将出现860万劳动力缺口，整个旅游旅行行业的劳动力缺口预计达4300万人。
例如，在澳洲，厨师长期位列紧缺职业清单，澳大利亚内政部2024-2025财年移民职业清单（STSOL/MLTSSL）将厨师纳入优先担保职业。
澳洲厨师纳入优先担保职业
根据澳大利亚内政部2024-25财年移民统计，主厨（Chef）雇主担保永居签证全年获批1894份，482临时技术工签获批量同比增长37.5%，
同样，澳洲就业技能局（Jobs and Skills Australia）将主厨列为全国范围紧缺职业，各州持续开放对应的州担保配额，餐饮技能人才的引进需求持续走高。只要厨艺达标、语言过关，雇主担保的路径并非没有机会。
当然，对于打工人关心的工资问题，高级厨师还真是吃香。薪资和劳动保障层面，按人民币计算，海外厨师岗位倒也是可观的。
澳大利亚统计局（ABS）2025年5月《雇员收入与工时调查》数据显示，全职厨师的年薪中位数约为6.8万澳元（约合人民币30多万元），部分高端餐厅主厨年薪可达10万澳元以上。
大部分主厨职业的年薪在7-10万澳币
除了澳洲，其他地方给到的待遇其实也还算行。
今年夏天由沈腾主演的电影《龙餐厅》真实还原了当时中国厨师在国外开餐厅的经历，不管是当地的中东人，还是欧洲或者美洲人都酷爱好厨子做出来的中国饭菜。电影里厨子一个月收入多达几万，而这还是近20年前。但这其实佐证了一个道理，海外中餐馆越多，华人华侨去就业的机会就不少。只要手艺好，甚至还能挣大钱。
再看热门的美国，2025年，国内连锁品牌费大厨辣椒炒肉在美国开店，开出了108万元人民币年薪招聘美国首店店长。
然而，每个人都被市场定格，特别是打工人，并不是人人出海做厨师都是这么高的收入。
来自中国烹饪协会的数据显示，2015年时海外中餐馆厨师的基本工资，大致每月在3000美元至4000美元之间，约2万到3万元人民币之间。（当然各地的差别以及各餐馆间的差别还是很大的）。如今这个平均水平大概到了5000美元，约合35000元人民币，如果加上小费，收入会更可观。
所以，对于大多数普通厨师来说，如果换算成人民币，海外做厨师的收入，的确比国内厨师万把块钱的水平高出不少。
不过，这条赛道不是谁都能轻松上车，语言就是天然筛选门槛。
参考雅思官方标注的一些国家的技术移民标准，厨师类永居签证普遍要求雅思总分6.0，单项不低于6.0。
对于一些想长期留在海外的人，想要走后续的永居申请，依然要达到合格的语言分数。
毕竟，如果你语言不行，那么雅思这个门槛，就会筛掉大量只会基础口语、无法看懂食材规范、沟通工作安排的低端务工人员。
所以，保证从业者可以独立完成后厨沟通，也是“学雅思当厨师”这个组合出现的根源。
当然，如果通过“学雅思当厨师”这个现象再放大来看，它其实体现的是，随着市场的发展，大家寻找工作的思路，已经彻底跳出传统的求职框架。
有时候，海外务工也是一种时髦的选择了。
全球化持续推进，加上国内对外交流渠道越来越丰富，年轻人寻找出路的思路，不再局限于考研、考公、进大厂这几条老路。
他们学会跳出单一岗位的固化视角，主动寻找拥有稀缺技能、海外用工缺口、政策红利叠加的差异化赛道。不再盲目一头扎进学历内卷的浪潮，而是寻找门槛错位、竞争更小的赛道。
也就是说，海外厨师并不是孤例。
根据商务部统计，2025年我国全年派出境外劳务人员42.8万人，年末在外各类劳务人员60.3万人，派出人数比2023年的35.0万人还多了几万。
由于外派工作的职业类型太多，这里不再一一列举。
但有一点是确定的，如果要长期在外发展，“语言能力兜底，实操技能落地”，就是这类赛道共同的底层公式。雅思成绩，负责打通签证、移民的政策关卡；厨师、护理、技工这类实操手艺，负责拿到海外雇主的工作offer。
过去大家默认，语言能力是给白领准备的工具，手艺是低学历人群的出路。现在年轻人把两者结合，创造出一条跨界的求职路径。
放在更长周期看，高学历青年从事蓝领岗位，凭借语言成绩走技术移民路线，不会只是一阵短暂的网络热潮，大概率会慢慢走向常态化。当传统白领赛道的投入产出比持续走低，会有更多年轻人放下职业偏见，重新看待技术岗位的价值。
所以，社会评判一份职业好坏的标尺，一直在缓慢调整。
几十年前，大家觉得工厂工人是体面工作，再往后的十几年里，外企白领、大厂职员成为年轻人的首选。到现在，稳定收入、完善保障、清晰发展路径，成为新一代求职者更看重的东西。
“学雅思去当厨师”，单看这件事充满反差，背后是年轻人在全球劳动力市场里，寻找适合自己位置的尝试。很多人批评年轻人逃避国内竞争，换个角度看，这是求职者拥有更多选择权之后，做出的理性规划。
当然，这条赛道也不是网上短视频描述的完美捷径。
结合雅思官方考试费、国内职业技能培训市场均价、澳洲移民局签证费公开标准看，备考雅思、学习厨艺、办理签证都需要投入时间，资金成本约为2万—5万元。海外后厨工作强度并不低，一天站八九个小时是常态，文化差异、异乡生活压力都需要提前消化。
对于今天的就业来说，红利的确有，但不存在躺赢的机会。
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