说好只吃一点点🤏
结果秋膘：
“谢谢，已超额完成KPI”
人在保定
根本管不住嘴
只想一下
驴肉、牛肉、猪肉、鸡肉
羊肉、鱼肉、鸽肉、兔肉……
大脑就自动迅速补齐了
所有关于保定美食的画面
驴肉
01
驴肉火烧
驴肉火烧的火烧是圆形的，外头黄脆，里头柔软。驴肉精心煮制，趁热剁成小丁，肥瘦、纯瘦、板肠、肋板、蹄筋……想夹什么夹什么，满满塞进火烧里。一口下去，驴肉鲜香喷涌而出。
再配碗小米粥，就碟小咸菜，咸香解腻，舒坦。
02
驴肉大饼
保定，不只有驴肉火烧，还有驴肉大饼!
大饼，现烙现吃，绵软筋道;驴肉，味浓、滑嫩、汁多。驴肉卷在大饼里，油香、饼香混着肉香，口感绝绝子!
03
驴肉“进阶”美食
在保定，驴肉火烧、驴肉大饼只是基础操作。
全驴宴、驴肉烧饼、驴火拿铁、驴肉串、驴肉pizza、驴肉汉堡、“驴火味”薯片……一头驴进了保定，能给你整出N种吃法，每一种都香得离谱。
网友：“阿凡提来了保定，也得坐高铁走。”
牛肉
01
牛肉罩饼
牛肉罩饼汤色红润，做工精细、火候恰当、肥而不腻、清香扑鼻，老少皆宜，食后回味无穷。
“汤浸肉，肉裹饼”的层次感，是无数保定人从小吃到大的温暖记忆。
02
“素颜”鱼香肉丝
优质的牛肉手切成均匀的细丝，不加任何配菜，肉丝颤悠悠地弹跳，充满了Q弹感，芡汁裹住每根肉丝，酸甜的口感刚刚好。
肉丝的本真与芡汁的清透，在盘中呈现出一派素净的雅致~
03
烧牛尾
午德斋清真菜，这道牛尾必须拥有姓名!
牛尾看着不起眼，却是牛身上最能动的部位。脂肪含量低、肉质紧实，有嚼劲。小火慢炖三小时，鲜香浓郁，不肥不腻，口感脆滑。
猪肉
01
白肉罩火烧
白肉罩火烧是将新鲜猪肉煮熟后切成薄片，配上撕成云片状的火烧，用肉汤反复浇制而成，讲究的是肉鲜，汤清，味美。
所谓“三吃六味”更是为人们所津津乐道，三吃即饭、菜、汤俱全，六味是指配合不同的辅料，便可吃出不同风味，回味无穷。
02
同乐坛肉
同乐坛肉必选用靠近猪前腿的“腹前部分”，肉层比例最为完美，五花三层分明，肥瘦厚度相当。炖得酥软颤抖，质地晶莹又剔透，入口即化。
同乐坛肉口感绵密，软糯滋润，哪怕一勺浅浅汤汁，也是余味无穷。
03
锅包肘子
锅包肘子，迄今已有140年的历史，是直隶官府菜中的代表菜之一。
制作时需要将炖软的肘子团粉挂糊，入锅油炸。成品色泽红亮，外皮焦香，内里软糯。可直接吃，也可搭配大葱、面酱，用春饼卷食。
04
大激店肘子
大激店肘子，是竞秀区非遗美食。那红亮油润的肘子肉颤颤巍巍，入口便是跨越百年的软糯鲜香。
肥肉入口即化，软糯如脂;瘦肉酥烂不柴，丝丝入味，就连骨头都焖透了;红亮亮的浓汁紧紧裹着肉，看着就诱人~
05
大盆肘子
“先登天生桥，后进肘子店;不吃猪肘子，枉到阜平县。”
红不棱登的肘子肉，肥瘦适中、光滑细嫩，自然地铺满盆面，眼观已然酥烂。肉香、酱香、佐料香、土豆香、香菜香……大盆肘子数缕香气，随着腾起的热气直搅食欲。
06
宫廷肘子
宫廷肘子，是清西陵满族风情菜的一道经典菜，相传曾得到过乾隆爷点赞。
色泽红亮，入口咸香，肥而不腻，瘦而不柴，肉不糊嘴，浓香醇厚~
鸡肉
01
鸡里蹦
鸡里蹦，是直隶官府菜的一道代表性菜肴，菜名既说明了做菜的原料，又形容了菜肴的鲜活，别具一番风格。
它甜咸醇香，营养丰富，又因康熙盛赞为吉祥菜。
02
卤煮鸡
一锅老汤、上等食材、精细卤煮~
制成的熟鸡色艳、芳香、味醇、形美、肉嫩、骨脆、软而不烂、屡尝屡鲜、久食不厌~
03
田家烧鸡
田家烧鸡具有历史悠久、工艺独特、卫生保健、绿色环保、品味醇正、外形美观、吉祥寓意等鲜明特征。
采用多种名贵佐料，素油烹制;采用陈年循环老汤精制而成……田家烧鸡肉鲜骨烂，五香纯正，咸淡适中，人称口味“盖京南”。
羊肉
01
唐县碗肉
“到唐县，吃碗肉，香四溢，真享受。”
玉米面煎饼软糯可口，唐县烧饼香香软软，高汤浓郁香辣，搭配唐县当地养的羊羔宰杀后的美味羊杂，再加些香菜提香去膻……唐县碗肉味道让人回味无穷、唇齿留香。
02
狼牙山烤全羊
狼牙山烤全羊，一般用不足一年的山羊，烤出来的肉质色泽金黄，鲜嫩不腻口。
秋风起，羊肉香，在狼牙山脚下享用一只外酥里嫩的烤全羊，不仅是味蕾的盛宴，更是一场与朋友举杯畅饮的秋日狂欢。
鱼肉
01
抓炒鱼
抓炒鱼，被誉为河北省第一名鱼。它的外形似虎抱头，极具气势~
抓炒鱼以三分勺工，七分刀工扬名，最好选用二斤以上的黄河雄鲤鱼，鱼身改刀成里七外八十五片，靠近头部的鱼片最长，逐次缩短，炸至金黄色，类似鱼跃龙门的造型，要用红薯粉挂糊，用六成热油温炸至金黄酥脆，用槐茂酱油、香醋、白糖调制的酸甜汁浇在鱼上，讲究外酥里嫩、酸甜可口。
02
易水湖野生鱼
易水湖盛产花鲢、草鱼、白鲢、甲鱼、小龙虾等品种。
这里的花白鲢个头肥大，肉质紧实细嫩，用来做鱼头泡饼，绝对吃过一口，就难以忘怀;易水湖小油鱼焦嫩酥脆、椒盐味、香辣味入口难忘，余味绕梁……每一道美食都让人回味无穷。
03
王快铁锅炖鱼
铁锅炖鱼，起源于明清时期，主要流行于阜平县王快村一带。
采用的是野生鱼，以黑鱼、鲫鱼、鲶鱼、白条、鲤鱼等为主，劈柴做燃料，自制的炉灶，厚重的铁锅，小火慢炖，这样做出来的鱼，肉鲜味美，芳香四溢。
鸽肉
01
硒鸽宴
鸽子营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。
一桌硒鸽宴，炸、煮、炖、炒样样有。鸽肉之原味，肉质细嫩，易调和入味，故百味兼得;炖煲，咸香鲜甜，唇齿留香;炙烤，香气扑鼻，外皮脆，肉多汁，当皮的酥脆和汤的醇厚迸发在口腔，这一趟才算是不留遗憾!
兔肉
01
兔排
秘制配方，每天现卤现卖，肉质鲜嫩软烂，让人越啃越上头~
田记、刘记、赵记、洪光……似乎每个保定便民市场中，都有一个专属于附近居民的“兔排老字号”。
所以别问为什么管不住嘴
问就是秋膘KPI还没封顶
保定美食，说也说不完
评论区接力
把你私藏的那家店、那道菜甩出来