食品安全，最是民生。

但近期“甲醛白菜”“双氧水鸡爪”等事件，让不少人心里发紧：食品还能不能放心买？被重罚的人，会不会换块牌子继续干？

对“害群之马”，重庆再出重拳。

10月11日，2026年重庆市食品安全宣传周上，重庆市市场监管局公布第三批食品行业禁业人员名单：273人，其中255人终身禁业、18人五年禁业。至此，重庆今年公布的三批名单已累计禁业447人。

数字背后，是“最严厉的处罚”正在落地。

禁业并非新规。《中华人民共和国食品安全法》明确，因食品安全犯罪被判有期徒刑以上，终身不得从事食品生产经营管理；被吊销许可证的相关责任人，五年内不得申请许可、从事食品生产经营管理。但过去刑事判决与行政处罚“各记一本账”，省市、区县之间“各管一块地”，信息不通畅，禁业制度容易“悬空”。

比如，刘某某、胡某某因生产销售有毒有害食品罪被判刑后，竟再次因同类犯罪获刑；12名禁业人员仍在担任食品生产经营单位法定代表人或负责人……直至数据清理才发现。

判了，又判。禁了，没禁住。教训深刻：制度不“长牙”，违法者就会“换马甲”。

重庆的破题，以数智赋能为手段，核心是让最严处罚真正“长牙带电”。

最严处罚，首先体现在“罚到人”。终身禁业、五年禁业，直接剥夺从业资格。这不是罚款了事，而是把严重违法者逐出行业。

最严处罚，要罚到“痛”。重庆把禁业信息嵌入许可和监管场景。在“渝企在线”设“电子围栏”，申请食品类许可时系统自动校验，禁业人员直接拒办。今年以来已主动拦截许可申请52人次。秀山县龙某被禁业五年后试图重新申办，系统弹出“不予办理”；合川区肖某某连续录入20次信息，次次被拦。禁业从纸面走向业务流，“换岗再从业”在申请环节就“撞墙”。

最严处罚，要罚到“底”。在“渝食安”日常监管中，禁业信息用于比对预警。潼南夏某违规担任食安员，被责令调离。今年以来，系统触发预警79人次、违规任职预警8人。对清理发现的12名仍在担任法定代表人或负责人的禁业人员，重庆逐个核查、分类处置。巴南区庆某明知被禁业五年，仍提交备案并实际经营，最终被取消备案、责令停止经营并罚款5000元。明知故犯的从严查处，不知情的督促变更或注销。

最严处罚，还在于向社会曝光、让公众监督。今年4月，重庆在全国率先开通禁业人员在线查询端口，公众可登录“国家企业信用信息公示系统（重庆）”或“山城有信”小程序查询，累计访问量近2000人次。既防企业误聘误用，也让内部员工和公众监督有据。同时，重庆归集山东、云南、甘肃部分市县和上海全市终身禁业人员信息876条，防止异地禁业人员来渝“重操旧业”；还与江苏、浙江、安徽等省份初步达成协作意向，推动“一处违法、处处受限”，乃至终身禁业。

刑事与行政衔接也在加码。重庆市市场监管局与市高法院联合印发通知，每季度交换共享食品安全犯罪人员信息，打通司法审判与行政处罚数据通道。2026年以来，重庆办理食品安全行政处罚案件3.7万件，侦破食品安全刑事案件189件，移送起诉176人，公开曝光150起典型违法案件。

“甲醛白菜”“双氧水鸡爪”等事件虽引发担忧，但个案不足以否定整个行业。核心追问在于：一旦出现食品安全问题，制度能否防住“下一次”？重庆用447人的禁业名单和52次精准拦截给出回答——让严重违法者终身出局，让“换岗再从业”“异地又入行”行不通。

名单公开只是起点，企业用工审查、从业者自律、公众监督，缺一不可。保障群众“舌尖上的安全”，这既是监管之责，更是民生之诺。

上游新闻记者 严薇