作者 | 燕大
卖东西不老实，多地严查赵一鸣、好想来。
谁能想得到，几乎铺满县城大街的知名连锁零食店，竟然接连出现“鬼秤”——
8月10号，河北沧州青县有顾客买4块牛肉干，店内称重约300g、64.58元，顾客不信邪，出门复称，仅80g、合17.29元；河南周口扶沟县崔桥镇有顾客结账111.35元，出门越想越不对劲，杀回店内要求复称，结果“称错了”，仅64.8元。
平常买个菜，称错了也最多几毛钱几块钱已经不得了了，这可倒好，17块的东西多收47块，64块的东西，多收56块，小票上其他散装商品，重量全都不对。
这是“称错了”么？我咋觉得像是欺诈呢。
像是摆明了赌顾客不会注意，哪怕两个里面有一个不注意、买了就走，那这一单凭空多搞的几十块钱也是纯利润，如果十单甚至一百单里面只有一单被发现，那赚大发了。
这不是瞎猜，因为这不是个例，有媒体捋了捋，半个月内，河南周口、四川广安、浙江象山、广东中山等等，多地都出现这种明晃晃的缺斤少两；这次曝光后，网上很多消费者之前的吐槽也被翻出来。
一次是失误，两次是偶发，但当同样的问题反复出现在不同城市、不同品牌、不同消费者身上时，这还能是“疏忽”？
这种“缺斤少两”，更像是长期存在的潜规则、是惯犯。
被顾客戳穿的时候改一下，没被戳穿恐怕会马照跑舞照跳，继续缺斤少两。
如果不是这次牛肉干缺斤少两被炒上热搜，很多人压根没意识到它们会在秤上面玩心眼，毕竟绝大部分消费者看你这么大店，而且还都开在闹市，人来人往，买的人也多，潜意识就觉得秤是准的。
但万万没想到，华丽外衣还就成了“灯下黑”，你越觉得它不会出问题，它偏偏就出了问题，而且是坑你没商量的那种。
现在多地市监局严查了当地赵一鸣、好想来门店，但说实话，如果你了解了这些连锁店的模式，你会发现，这事儿想要杜绝，远比想象中复杂。
甚至可以说近乎无解。
近几年来赵一鸣、好想来、零食很忙这些品牌疯狂开店，尤其是下沉到县域市场，更是遍地开花。他们玩的这套模式，讲真，很烂俗：
一是门店大多数加盟的，总部收加盟费，把货供上、装修招牌啥的搞好，快的一个月就能开业，二是称重计费是它的重要收费模式。
从这个模式你就能发现为什么会频繁出现缺斤少两，说白了门店老板并不是赵一鸣或者好想来总部，而是一个个独立的加盟老板，跟路边一个个摆摊的个体户一样；另外就是很多产品是非标品，是要单独称重的。
门店老板要赚钱，赵一鸣好想来的总部能管住供应链，但它管不住收银台后面那只手。
除非这些店都是赵一鸣、好想来的直营店，但这一点并不现实，加盟店好几万家，就算赵一鸣、好想来砸锅卖铁也没办法把这么多店一夜之间变成自营的。
再说了，就算你想变成自营，也得门店老板同意，但人家数钱数到手软，凭什么把这块肥肉转给你？
缺斤少两这事，换个思路想一想，更像是加盟店的重要创收来源。
为什么这么说，也是有根据的。很多人一直好奇，同一种东西，其他超市也有，为什么价格竟然比普通超市低那么多，卖的那么便宜到底是咋赚钱的啊。
其实很简单，就是把中间商统统砍掉。货品从工厂运到区域中心仓，再配送到门店，整个链条压缩到三级以内。一方面砍掉了中间商的层层加价，另一方面相比传统渠道周转一次动辄半个月以上，他们周转天数只要3、5天，从运输、存储到人工、损耗，成本大幅下降。
成本被打到地板上，因此它的售价就可以很便宜，哪怕很多货论克算比大超市还贵，但靠着小包装、散装，直观上就是便宜、吸引人。
把零食做成快消品中的快消品，只要转的速度够快，哪怕利润很薄，一年下来收益也相当可观。
最关键的是，这些量贩零食店里的品牌产品，像货架上的乐事薯片、卫龙辣条、可乐之类，毛利往往都是最低的。真正来钱的大头是摆在门店中间、占比最大的称重散货。
这些称重计量的不知名品牌的散货，毛利润有的甚至可以达到50%，傻子都知道卖散货更赚钱。
你想想看，既然称重散货才是利润大头，稍微动动秤就又是一笔纯利润，那几万家门店背后的几万个加盟商，谁不会算这个账？
哪怕有百分之一动了“缺斤短两”的心思，也不奇怪为什么会经常曝出“秤不准”的情况。而且一家通过这种方式搞到钱了，其他家也会有样学样。
最关键是这东西还不好查，门店咬死是新入职员工经验不足，或者设备故障，除了退还多收的钱，你拿他一点办法都没有。
就算你能证明门店是故意作弊的，投诉的这一单能退一赔三，但常年累月下来那么多单，门店损失这一单完全无所谓，风头一过，又可以重操旧业。
另外这次严查的结果也颇显尴尬。内蒙包头市市监局核查电子计价秤284台次，发现1台未经检定；阜宁查出个别门店秤具不规范。
换句话说，就算查到个别门店的秤存在问题，也没法直接说明对方一定缺斤少两。
所以啊，哪怕赵一鸣、好想来这些店的门头搞得再气派，店里收拾得再干净，咱们老百姓去买零食的时候，最好还是随时把心态切换回“路边摊买菜”的模式。
千万别被那些高大上的装修晃了眼，也别觉得店员穿着统一的制服、看着挺正规，就自动降低了防备心。
说到底，买散装零食图的是实惠，而不是上赶着当大冤种。以后碰到需要称重的东西，别嫌麻烦，仔细核对一下重量和金额。
多留个心眼、少踩坑，把钱花得明明白白！