“发霉的馒头，切掉坏的部分后，剩下的还能吃吗？”讲台上，南京工业大学学生王潇文的问题，让听讲的南京市力人学校（中学部）学生们陷入了思考。随着动画展示出霉菌在谷物表皮下的蔓延轨迹，他们第一次直观了解到“看不见的毒素”玉米赤霉烯酮——一种由发霉谷物产生的真菌毒素。一场关于基因工程如何守护食品安全的科普课由此展开。
暑假，南京工业大学“NJTECH-CHINA-A队”科普宣讲团走进南京多所中小学和幼儿园，把国际基因工程机器大赛的前沿研究，转化成孩子们听得懂的科学课。
这些走进课堂的内容，全部源自该校参赛团队的真实科研课题。今年，团队的研究方向正是“玉米赤霉烯酮降解酶”。
面向不同年龄段的学生，宣讲团采用了分层递进的讲解策略。幼儿园阶段以绘本和游戏启蒙为主，初中阶段动手拼接模型，高中阶段则涉及实验数据与科研逻辑。在南京市浦口区青苗幼儿园，团队成员陆茗颖和队友们将抽象的基因知识变成绘本故事《苞米猪生病了》，孩子们为吃了污染玉米而生病的小猪着急，又通过肢体动作模仿酶的工作方式，在笑声中记住了降解酶的概念。在力人学校，宣讲团将基因编辑比作“修改生产说明书”，引导初中生亲手拼接DNA双螺旋结构模型，让课本知识在指尖“立起来”。
“我们努力打破学段壁垒，让高校优质科研资源向下辐射，把粮食安全、绿色生物制造等与国家战略密切相关的话题融入青少年科学启蒙，以此厚植他们的科技报国情怀。”南京工业大学食品与轻工学院院长江凌说。
《中国教育报》2026年08月23日 第01版
作者：本报记者 王琼 通讯员 朱琳