腊月二十五
推磨做豆腐
民谚称“腊月二十五，推磨做豆腐”
所以腊月二十五有做豆腐的习俗
据民俗专家解释
过去，老百姓平时吃不上豆腐
认为豆腐是好东西
而到了腊月二十五这天
大家做好豆腐储备起来
以备正月里食用
同时豆腐的“腐”和“富”谐音
二十五做豆腐
寓意年节过得富富余余
来年的生活也富富余余
再加之豆腐洁白如玉
在古时有玉食之意
过年的时候
穿上新衣
吃着白嫩的豆腐
称之为“锦衣玉食”
寓意新的一年福气满满、富贵不愁
春节盛宴即将开始
菜单上怎能少了豆腐呢
小编给大家整理了几种
简单易学的豆腐做法
一起学起来吧！
小葱拌豆腐
- 把豆腐切成大小均匀的小块；
- 小葱冲洗干净切成葱花3.锅中加水，水开放入豆腐煮2—3分钟；
- 捞出以后过一下凉开水，然后沥干水分；
- .把豆腐和葱花一同装入一个盘中，加盐、香油、鸡精拌匀。
皮蛋豆腐
1.将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中;
2.其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋；
3.蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁；
4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。
鱼香豆腐
1.豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用;
2.蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀;
3.锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香;
4.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤;
5.再倒入豆腐块炒匀;
6.再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可.
清炒芹菜豆腐片
1.芹菜洗净切段，豆腐切块待用;
2.锅内放油，烧热后放入豆腐煎至两面金黄，盛出待用;
3.倒入芹菜继续翻炒;
4.倒入生抽。
5.倒入刚才煎好的豆腐翻炒，放入盐和鸡精调味。
6.最后放入一些尖红椒调味即可。
白菜炖豆腐
1.把豆腐切成稍厚一点的大片。
2.白菜清洗干净，撕成大小适中的块。
3.锅里放入适量的食用油，油热后放姜末、花椒、八角爆香。
4.加入白菜翻炒。
5.再把豆腐放在白菜上面，加适量盐，慢慢炖。
6.最后撒上香菜提味就可以出锅啦。
西红柿豆腐汤
1.西红柿表面切十字，放入锅内烫一下，去皮切成小块。
2.嫩豆腐取出，切小块。
3.锅内加入适量色拉油，加入西红柿小块，煸炒出汁。
4.加入适量水，煮开。
5.加入嫩豆腐，煮一会。加入盐，继续煮。
6.加入胡椒粉，煮一会。
7.出锅前加入鲜蔬粉，芝麻油，加入香菜。
今天快做盘豆腐
兜兜福、接头富吧！
愿大家新岁福气满满
富贵安康～
来 源：央广网、北京怀柔微信号
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