通讯员：黄杨泽
冬意渐浓，年味愈盛。在融安县东起乡良村村、安太村，家家户户的屋檐下、竹架上，一捆捆半透明的红薯粉在冬日暖阳中晾晒，风一吹便发出清脆声响，这是刻在东起人记忆里的新年序曲，更是藏在烟火气中的团圆符号。作为东起乡良村村的特色名片，手工红薯粉承载着三百余年的传承积淀。2023年，东起乡手工红薯粉制作技艺成功入选县级非物质文化遗产名录，让这门老手艺烙下更坚实的文化印记，成为家家户户不可或缺的年味担当。
新鲜制作的红薯粉在冬日暖阳中晾晒。
从选材到成粉，东起乡红薯粉始终坚守“自然本真”准则。得天独厚的生态环境滋养出淀粉饱满、香气浓郁的优质红薯，经筛选清洗、研磨打浆、沉淀过滤、调浆漏丝、沸煮冷却等十余道工序匠心制作，全程“0”添加防腐剂与改良剂，只以红薯和清水为原料。
东起乡良村村村民在晾晒新鲜出炉的红薯粉。
手工制作赋予其机器难以复刻的灵魂。粉条质地柔韧紧实，沸水浸泡后晶莹剔透，久煮不烂不糊汤，入口弹润爽滑，还带着淡淡的红薯本香。春节家宴上，它是寓意美好的“吉祥菜”，根根绵长象征亲情永续；是慰藉乡愁的家乡味，一口下肚便勾起游子的归家记忆；更是百搭餐桌食材，爆炒、凉拌、炖煮皆宜，适配各类团圆宴席。
东起乡良村村驻村工作队员在2025年广西国际农业博览会上向市民介绍东起乡特色农产品。
近年来，东起乡精心做好红薯粉“土特产”文章，良村村、安太村依托本地资源优势，将这门传统手艺培育发展为特色产业。据了解，东起乡每年红薯粉产量约3万斤，户均单项增收5000元以上，让传统手艺真正转化为推动乡村振兴的内生动力。
年味渐浓，备货正当时。不妨将这份东起乡非遗手工红薯粉带回家，让每一根粉条都承载团圆期盼，为年夜饭添一抹地道年味，伴你与家人共度岁岁安康的新春佳节。
订购热线：19167000673聂星星（东起乡良村村第一书记）
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