潮汕文化气息浓厚的一座城，美食就散落在大街小巷~你来过吗？

潮州，是潮州文化的重要发源地，比起汕头，这里的潮汕文化气息更加浓厚。潮汕地区是出了名的美食多，潮州当然也不例外。潮州美食就散落在大街小巷，如果第一次来，也可以直接在知名的牌坊街及周边寻找即可。

牌坊街及周边的大街小巷中，就藏着众多潮州的特色美食小吃，也不需要做太多攻略，看到没吃过的就试下就对了，普遍价格都很实惠的。

01.牛肉火锅

潮州最有名的应该就是官塘的牛肉了。牛肉分为吊龙、五花趾、嫩肉、肥牛……烫个几秒就能吃了。当然还有一定要吃的牛肉丸了。

02.卤水

中华各地都有卤制的菜式，而潮州卤水天下闻名。潮汕地区的卤水的熬制，是以几十味药材、香料下锅炒香后，再研熬成卤汤。潮州卤味拼盘由鹅掌、鹅翼、鹅肉、鹅肝，五花腩、豆腐干、卤蛋等组成，逐一薄切后平铺于碟。

03.砂锅粥和白粥

潮汕人爱吃粥，就连夜宵，也叫作“吃夜糜”。这里的粥大概有两种，一种是砂锅粥，一种是白粥。

砂锅粥通常用生米加海鲜熬成，白粥的话一般除了白粥，还可以再点上各种配菜，甚至炒菜。

04.潮汕粿条

没吃过“粿”不算来过潮汕，潮汕粿条这种米面制品花样之多、味道之复杂，超乎你的想象。

粿条汤里有的会放牛肉、牛肉丸、牛杂，有的则会放在猪肉、内脏，或海鲜等等，最后放一层南姜细末。

还有一种是灌粿条。它其实就是干拌粿条，粿条、生菜、猪肉在高汤里煮熟、烫熟，浇上浓郁沙茶酱，最好配上一碗猪肉丸汤就更好了。

05.潮州生腌海鲜

潮州地区海鲜丰富，生腌是潮菜里面最大程度保留海鲜鲜味的做法，有生腌血蚌、沙蟹、基围虾等，味道非常鲜美可口。

06.肠粉

来潮汕地区怎能错过潮汕的肠粉呢！

除此之外，潮州美食还有众多的特色小吃，如鼠壳粿、咸水粿、 炒糕粿、蚝烙、腐乳饼、 宵米、春饼、猪脚圈、鸭母捻等等，都可以试试。