今年的冬天仿佛比往年要暖和一些,如今已经进了腊月,每天依然有个五六度的样子,有种初春的感觉。当然冬九九对于气候的表达还是十分准确的,这不三九天要到了,从天气预报中已经看到了明显的降温,三九天该有的样子还是来了。
俗话说“三九补一补,来年能打虎”,自古以来,每逢临近三九天,民间便流行着进补的传统,一来满足身体抵御严寒的所需,同时也为来年攒下体力和精力。虽然现代的我们都吃得比较讲究,但平日里的工作和生活都非常辛苦,在三九来临之际还是要注意补一补的,别忘:吃3样,喝2汤,做1事,身强体壮地度过最冷时期,来看看吧~
吃3样
羊肉
整个冬季中,三九算得上是最为寒冷的几天,所以这时候要多吃些滋补驱寒的肉类,羊肉最合适不过了。其有助于温中补气,提升抗寒能力,同时营养丰富的它,又能帮助我们强身健体。
推荐做法:炖羊肉
1、羊肉剁成小块,要想膻味淡一些,要将脂肪多剔出一些,同时用小苏打泡一个小时以上,有利于去除其中的杂质,也可以促使其更加快速的炖烂。接着将其放进宽水中,直到焯透捞出。
2、配菜也有助于去膻,一根白萝卜,处理干净后,改为大块。
3、锅底淋油的同时加一把冰糖炒至暗红色,羊肉倒进去,同时搭配葱姜花椒一起炒,直到肉质收紧且上色。
4、其中多加些热水,先将羊肉单独炖一个半钟头,萝卜倒进去,加盐,再炖半个钟头,羊肉酥烂,萝卜鲜美,好吃不腻。
黑米
其实不仅肉类有助于驱寒,谷物也是暖胃的好食材,比如黑米,其蕴含着碳水,糖类,维E,磷,铁,钙等,有助于温补脾胃,补益气血,缓解乏力,提升抵抗力等。因此三九天里也要经常搭配着吃一些。
推荐做法:黑米糕
1、黑米大约100克,置于盆中洗干净,加饮用水泡两三个钟头,直到吸水膨胀,可以碾碎的状态。
2、保留少量的水,将其倒入料理机,搅拌几次,直到成为细腻的糊状。
3、将其重新倒回盆子里,加糖20克,酵母2克,搅匀之后,等待半个钟头左右,直到发酵起来。
4、将其中的气泡搅拌至消失,其中补充60克左右的蛋糕粉,继续搅匀。
5、将混合物分别装入模具中,摆入蒸锅,接着开大火蒸四十分钟左右,蓬松定型时关火即可。
莴笋
新鲜的蔬菜也是三九天里不能缺少的,这个时节气候干燥,多吃些莴笋有助于补水润燥,清热去火,通便排毒,增强免疫等。
推荐做法:素炒莴笋
1、将其外皮耐心地削掉,保留鲜嫩的部分,切成大片状。
2、另外抓些干木耳,置于碗中,加清水泡至膨胀变软,继而充分洗净。
3、再来一些山药,削皮并冲掉杂质,改为大片。
4、锅底淋些油,加葱蒜一起炒炒,三样菜倒进去,调入生抽,蚝油,盐,不断地快速翻炒,两分钟左右,熟透且入味,即可关火装盘。
喝2汤
红豆沙圆子汤
红豆和糯米都是非常适合寒冬的食材,有助于补益气血,安心宁神,温暖脾胃,增强体质。将二者搭配煮成汤,香甜可口特解馋,每一口都是满满的精华所在。
1、直接准备些红豆洗净,在破壁机里边煮边搅打,程序结束后自动成为红豆沙的状态。
2、糯米面中可以混合些许糖来打个底味,接着加水揉成团,继而搓成长条切开,再下手搓圆即可。
3、红豆沙在锅中继续煮沸,圆子放进去,煮到飘起来,并且看起来质地微透明,这时候就熟了。
4、其中加些黑糖,枸杞桂花,搅拌匀,立即关火,即可享用。
姜汤
天寒地冻的时刻,也可以来一碗姜汤,其有助于排寒排毒,温暖脾胃,让我们从内到外都暖和起来。当然其本身辛辣且燥热,我们可以搭配些水果一起煮,这样喝起来更加舒服。
1、新鲜生姜一小块,清理干净后,切成薄薄的片。
2、苹果一颗,去皮剔核洗净后,切成丁。
3、苹果和水一起下锅,再加些红枣一起将水煮沸。
4、姜片放进去,再煮五分钟,便可以关火了,趁着热乎喝,尽量在早上,暖暖地开启一天。
做1事
泡脚
寒冷的气候里,我们的身体容易受到寒气的侵袭,这时候我们可以用温水来泡泡双脚,有助于赶走体内的寒气。同时在泡脚的过程有助于促使气血运转,从而让全身暖和起来。另外泡脚也能帮助我们更好地放松,在睡觉的时候更加安稳。当然泡脚不是烫脚,水温不宜过高,与我们的体温接近即可。
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