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上海，古老而又年轻的城市，自古便是吴越文化的璀璨明珠，历经风雨沧桑，孕育了独树一帜的饮食文化。春秋战国之际，乃春申君黄歇之封邑，故名“申”。
此地滨江临海，气候温润，四季分明，物产丰饶。鱼虾满仓，蔬果常青，为上海饮食文化之繁荣奠定了坚实基础。
元末明初，上海渐成东南名邑，商业繁盛，茶楼酒肆鳞次栉比，各路美食纷至沓来，渐成海派饮食之雏形。
彼时之上海菜，以浓油赤酱、咸淡适中、醇厚鲜美为特色，家常平民，尽显江南风味。及至近代，上海开埠通商，西方文明涌入，海派饮食文化应运而生，融中西之精髓，成一家之言。
海派饮食，讲究选料严谨，刀工精细，烹饪技巧多样，调味讲究。
其特点有三：融合性、精致性、创新性。红烧肉、糖醋排骨等经典菜品，既承传统之精髓，又纳西餐之技法，色香味俱全，令人回味无穷。清蒸鱼、糟钵头等江南风味，更是鲜美无比，尽显江南水乡之韵味。
而蟹壳黄、生煎馒头、小笼包等小吃，则琳琅满目，各具特色，令人垂涎欲滴。海派饮食之创新，尤在于中西合璧，既有中华美食之醇厚，又兼西餐之精致，令人耳目一新。
昔日上海，十里洋场，繁华无比。今日之上海，更是国际大都市，经济繁荣，文化昌盛。上海之饮食文化，亦随之而繁荣，成为中华美食之重要组成部分。
海派饮食，既承中华传统饮食之精髓，又纳世界美食之广博，形成了独具一格的饮食文化体系。
过年回家带啥上海特产？当地人推荐10种，好吃不贵，多数人没吃过。
1：上海梨膏糖。梨膏糖的历史悠久，可追溯到唐朝。
相传，唐贞观年间，宰相魏征之母常咳嗽气喘，但又怕苦，不肯服药。于是，魏征便用母亲素喜食的梨作汁，加糖配以杏仁、川贝等草药，熬制成膏给母亲服用，不久即痊愈。这个秘方后来流传开来，成为了梨膏糖的雏形。
梨膏糖的形态独特，色泽金黄，晶莹剔透，宛如艺术品般诱人。它的口感更是令人难以忘怀，甜而不腻，入口即化，芳香四溢。
梨膏糖不仅仅是一种美味的糖果，更是药食同源的典范。传统的梨膏糖融合了白砂糖、杏仁、川贝等十四种珍贵药材。
如今，梨膏糖在保留传统工艺的基础上，不断创新，推出了多种口味，如火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖等，满足了不同人群的口味需求。
无论是作为休闲零食，还是医用养生，梨膏糖都成为了上海市民生活中不可或缺的一部分。过年回家，带上一盒梨膏糖，不仅是对家人的关怀与思念，更是对上海这座城市文化的传承与分享。
2：高桥松饼。其起源可追溯至上世纪20年代末的上海浦东新区高桥镇。当时的高桥镇是一个繁荣的商业中心，吸引着众多商贾与游客。
为了满足他们的味蕾需求，当地居民开始创造出一种口感松软、香甜可口的糕点——高桥松饼。经过几代人的传承与创新，高桥松饼逐渐成为了上海四大名点之一，享誉海内外。
其制作工艺精细，选用高筋面粉、白糖、鸡蛋、黄油和奶粉等优质原料，经过揉面、擀皮、包馅、烘烤等多道工序精心制作而成。
每一块松饼都蕴含着匠人的心血与智慧，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。
高桥松饼不仅形态扁圆，外观金黄诱人，更有着酥皮层次分明、每层薄如纸的特点，入口即化，甜而不腻，令人回味无穷。
3：神仙酒。相传，在明末清初，上海奉贤一带的百姓因放生一条神奇之鱼而得到了一口甘甜的井水，用以酿酒，酒质特别馥郁醇香，因此得名“神仙酒”。
这个故事不仅为神仙酒增添了几分神秘与传奇色彩，更让它成为了上海白酒文化的重要代表。
历经数百年的传承与创新，神仙酒的制作工艺日益精湛。它选用优质高粱、小麦为原料，以传统大曲为糖化发酵剂，结合现代技术精心勾调而成。酒体清澈透明，窖香浓郁，入口绵甜爽净，回味悠长，独具风格。
每一滴神仙酒都蕴含着匠人的心血与智慧，散发着诱人的香气，让人陶醉其中。
4：石库门黄酒。石库门黄酒的历史可以追溯到上海开埠时期，
它的诞生与上海独特的地理环境和人文氛围紧密相连。
石库门，作为上海独具风貌的典型建筑，融合了中西建筑的风格，象征着近代文明的交汇。而石库门黄酒，正是在这样的文化背景下应运而生。
在传承黄酒经典口感的同时，石库门酒厂大胆创新，将枸杞、蜂蜜、生姜等药材融入酿酒过程中，使得酒液更加丰富多彩，口感更为顺滑，减少了传统黄酒的苦涩感，更加适合现代人的口味。每一滴石库门黄酒都蕴含着匠人的心血与智慧，散发着诱人的香气，让人沉醉其中。
5：薄荷糕。薄荷糕的历史悠久，其诞生与上海人对生活的热爱与讲究息息相关。
早在明清时期，上海地区的糕点制作就已相当发达，而薄荷糕作为其中的佼佼者，更是备受推崇。
据传，薄荷糕最早起源于苏州附近的平望镇，因加入了清凉的薄荷而得名。
随着时代的变迁，薄荷糕的制作技艺逐渐传入上海，并在当地得到了进一步的发扬与创新。它不仅保留了传统的制作工艺，更融入了上海人对美食的独特理解与追求，使得每一块薄荷糕都散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。
薄荷糕的形态小巧精致，晶莹剔透，宛如艺术品般诱人。其口感更是令人难以忘怀，甜而不腻，入口即化，薄荷的清凉与糕点的香甜完美融合，带来一种独特的味觉体验。每一口都仿佛是在品味上海这座城市的历史与文化，让人沉醉其中，流连忘返。
6：进京乳腐。又称南桥进京乳腐，源于上海奉贤区，其历史可追溯至清朝同治年间。
相传，在公元1864年，一位在北京做官的奉贤籍人士，返家探亲时品尝了鼎丰酱园的乳腐，深感其味美无比，便将其带回京城与同僚分享。
这一分享，不仅让乳腐的美味在京城流传开来，更使得“进京乳腐”的美名不胫而走，甚至远销海外。
进京乳腐以黄豆、糯米为原料，经过精心制作与发酵，最终形成了红乳腐、白乳腐和花色乳腐三大品类。红乳腐色泽红中带褐，质地细糯，咸淡适口；
白乳腐则包括糟乳腐、油乳腐等，其中糟乳腐色呈鹅黄，香气浓郁，味鲜而清口，稍带甜味；花色乳腐更是品种繁多，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐等，每一种都以其独特的配料和风味，赢得了食客的青睐。
玫瑰乳腐，更是以其馥郁的玫瑰花香，成为了最具江南特色的佳品。
7：七宝方糕。这不仅仅是一款糕点，更是承载着浓浓乡愁与祝福的美味信使，它源于千年古镇七宝，与宋朝著名文人范仲淹有着不解之缘。
相传，宋朝时期，范仲淹家境贫寒，冬日读书时，常以冻结的粥块为食。他的同窗好友石海卿得知后，心生怜悯，便命人以糯米粉仿照范仲淹的做法，制成了软糯香甜的糯米糕，每日相赠，直至范仲淹高中。
后人为了纪念这段友情与励志的故事，将这款糕点命名为“白软糕”，并逐渐演变成如今的七宝方糕。它不仅寓意着高升与吉祥，更承载着深厚的文化底蕴与人文关怀。
七宝方糕，其形态方正，棱角分明，糕面上常印有精美的图案，既美观又富有艺术感。外皮由糯米与粳米混合磨成的细腻糕粉制成，口感软糯而不粘牙。内馅则多样丰富，有芝麻、豆沙、枣泥等，每一种都香甜可口，层次分明。
咬上一口，糯米的香甜与馅料的醇厚交织在一起，仿佛在舌尖上绽放出一朵绚烂的花朵，让人回味无穷。
8：一捏酥。一捏酥起源于吴淞，流传至浦东，成名于高桥，是沪式糕点中的著名特色产品，至今已有百余年的历史。它最初以士兵军粮的身份出现，明清时期的士兵为了行军打仗的便捷，常携带炒熟的米粉或麦粉作为干粮。清朝咸丰年间，一场战役中，战士们将受潮的米粉、麦粉捏成小团充饥，这一情景被一位糕点师看在眼里，深受启发，回家后便尝试制作，并不断改进配方与技艺，最终创制出一捏酥。
一捏酥，其形态如一手所捏，指纹清晰，完整不松散，小巧而精致。色泽淡黄，底面金黄，入口松如雪絮，酥如霜花，油而不腻，甜而适口，营养丰富，口感层次分明。每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人仿佛能品味到那段悠久的历史与深厚的文化底蕴。在上海，一捏酥不仅是过年回家的必备佳品，更是馈赠亲友的优选。
9：上海酱鸭。历史可追溯至清朝时期，那时的上海居民因交通不便，难以购买到新鲜的鸭肉，便采用腌渍的方式保存鸭肉，同时用酱油和各种调料来增加风味。这一智慧的结晶，随着时间的推移，逐渐演化成了如今闻名遐迩的上海酱鸭。
它的诞生，既是对食材巧妙利用的体现，也是对美食不懈追求的见证。上海酱鸭的制作过程极为讲究，需选用肥美的鸭子，经过宰杀、清洗、腌制、晾干、烤制等多道工序。使鸭肉充分吸收调料的香味；
上海酱鸭，色泽红亮，油光发亮，宛如一件艺术品，令人赏心悦目。其形态饱满，肉质鲜嫩，酱香浓郁，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
咬下一口，鸭皮的酥脆与鸭肉的鲜嫩交织在一起，浓郁的酱香在口中绽放，仿佛能让人穿越回那个繁华的旧上海，感受到那份独特的市井气息与年味。在上海，酱鸭不仅是逢年过节的必备佳肴，更是馈赠亲友的优选。
10：城隍庙五香豆。这一源自上世纪三十年代的传统小吃，由上海商业奇人郭瀛洲首创。
在那个动荡的年代，郭瀛洲在老城隍庙避难时，凭借对美食的热爱与执着，以浙江省余姚县出产的优质蚕豆为原料，精心挑选每一颗豆子，巧妙融合茴香、陈皮、桂皮等多种香料，以及食糖和进口香精，经过无数次尝试与改良，终于研制出了皮薄肉松、盐霜均匀、咬嚼柔糯、咸中带甜、香糯可口的五香豆。
这不仅仅是一种小吃，更是郭瀛洲智慧与毅力的结晶，是他在逆境中创造出的美好与希望。
城隍庙五香豆，每一粒都蕴含着历史的厚重与文化的韵味。它的形态小巧精致，表面覆盖着一层薄薄的盐霜，宛如冰糖奶油般诱人。
咬上一口，那香喷喷、甜滋滋的味道瞬间在口腔中绽放，令人回味无穷。这独特的口感与风味，不仅征服了上海本地人的味蕾，更吸引了无数中外游客前来品尝与购买。
好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中。我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折。努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……