超简单三道下饭菜，青椒炒豆腐皮与香干炒肉必试！

青椒炒豆腐皮

用料

豆腐皮

胡萝卜：半根

青椒：一个

做法

1. 豆腐皮要焯水去油味

1. 如果没有腊肉，用里脊肉也是可以的哈！

1. 调料很简单

1. 淀粉水一定要加，是这道菜好吃的关键

1. 做好啦非常简单

香干炒肉

用料

香干：100克

五花肉：50克

青红辣椒：各1个

蒜叶子：1条

蒜：2瓣

生抽：3克

老抽：1克

盐：1克

鸡精：1克

做法

1. 将香干切成喜欢的形状，冷水下锅烧开焯水，烧开后大概在烧1分钟，放点生抽入个味，捞出备用。

1. 热锅冷油放油10克，调整小火，放五花肉炒到边缘卷起，焦黄出油。

1. 放蒜粒和辣椒炒熟。

1. 炒好后放香干，开始调味放盐，生抽，老抽，鸡精，再放一铲子水，调整中大火，翻炒收汁。
   最后放一点蒜叶子或者韭菜用翻炒几下出锅。

1. 香辣下饭。

酸菜红烧肉

用料

大头酸菜：一颗

五花肉：300g

香料：桂皮八角香叶适量

生抽：适量

冰糖：适量

做法

1. 五花肉条焯水

1. 切块

1. 大头酸菜切块

1. 下少许油 小火煎猪肉块
   煎到猪肉出油 两面焦褐色

1. 我喜欢香口 煎比较久

1. 肉夹出来 留锅中油加入黄冰糖炒糖色
   （不会的同学这一步可以省略，直接看下一步）

1. 加香料半勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、少许盐
   翻炒均匀

1. 转入砂锅 加水 没过肉的量
   小火炖15分钟（肉小块的10分钟差不多了）

1. 倒入酸菜 再炖十分钟

1. 肉炖软后收汁出锅～！