近日，桐城市大关镇米多奇农副产品加工坊内呈现出一派繁忙而喜庆的景象，随着冬季的来临，这家以传统手工艺著称的加工坊迎来今冬“年糕季”。

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水磨年糕以其软糯而不粘牙、香甜不腻的特点，成为了冬季餐桌上的佳肴，无论是煎、炒、煮还是烤，都能展现出不同的风味，满足人们的味蕾需求。据悉，大关镇米多奇农副产品加工坊每年冬季都会投入两个月的时间，专注于水磨年糕的加工制作。这一传统手工艺在当地已有多年历史，以其独特的口感和制作工艺，赢得了远近食客的青睐。

走进米多奇加工坊，只见工人们忙碌地穿梭在热气腾腾的蒸汽和浓郁的米香之间。他们分工明确，有的负责将浸泡好的糯米磨成细腻的米浆，有的则负责将米浆倒入蒸笼中进行蒸煮，还有的负责将制作好的年糕进行搬运、晾晒。

一排排年糕在冬日暖阳的照耀下泛着诱人的光泽。工人们一边忙碌地翻晒年糕，一边聊着家常，欢声笑语充满了整个加工坊。

据米多奇农副产品加工坊负责人介绍，今年年糕的加工量较往年有所增加，每天约能加工1200斤年糕，加工费每斤0.7元，其中有200斤用于零售，每斤零售价为3.5元。为了满足不同消费者的需求，加工坊还推出了多种口味的年糕，如高粱年糕、玉米年糕等，进一步丰富了产品的种类和口感。随着冬季年糕加工需求的增大，加工厂吸纳附近6名村民务工就业，每人每月约有3500元的稳定收入。

米多奇农副产品加工坊负责人表示，未来他们将继续坚守传统手工艺的传承与发展，不断提升产品的质量和口感，同时也将积极探索新的销售渠道和经营模式，努力将这一传统美食推向更广阔的市场，带动更多当地村民就业增收，为乡村经济的发展贡献一份力量。

▌来源：中新网安徽

▌责编：木子 小鱼