掌柜：热妮娅（Boyar Evgeniya ）
店名：Borsh&Kompot罗宋娃娃
地址：上海市长宁区愚园路定西路
Borsh&Kompot罗宋娃娃，是一家俄罗斯风味的餐厅。这家小馆坐落在愚园路定西路口。中山公园地铁站8号口上来的人们路过“罗宋娃娃”往往会不由自主放慢脚步，感受扑面而来的俄罗斯式热情。
餐厅掌柜热妮娅出生于乌克兰。她一岁时，全家搬到海参崴。在海参崴长大后，热妮娅考上了当地一所大学的中文系。“学制是5年制，我主修中文翻译。我当时是想以后能去中国工作。若去不成，会中文在俄罗斯当地也会有较好的就业前景。”
落脚上海钟情石库门
大学毕业后，热妮娅来到中国。2017年，她来到上海，开启了她的“海派生活”。
“我最喜欢上海的石库门，它的外形，内部构造，还有它置身于现代化城市天际线中所独有的感觉让我心驰神往。”
里弄生活渐趋安稳之后，热妮娅又动起了另一个“小心思”：学烹饪。“我一直对烹饪情有独钟。在上海安定下来后，我辞去了贸易公司的工作，并在一家餐厅的厨房找到了工作。”热妮娅说，餐厅老板并没想到“洋学徒”会说中文。更没有想到的是，几年后，“洋学徒”化身成了“洋掌柜”。
餐厅也是文化驿站
“上海有很多俄罗斯人，我坚信俄罗斯餐厅在上海会受到欢迎。”经过近3年的准备，2020年的冬季，“罗宋娃娃”正式开张。
为什么叫“罗宋娃娃”呢？“罗宋是俄语Борщ（俄罗斯）的音译。这款发源于东欧并在远东盛行的‘红菜汤’可以说是俄罗斯菜的标志。而娃娃就是指俄罗斯的套娃，把罗宋汤和俄罗斯套娃结合起来做店名，我想是一家俄罗斯风味餐厅再好不过的店名了。”热妮娅解释道。
乌克兰的大蒜小面包、奥利维尔、俄式薄饼、北极红点鲑饺子、格鲁吉亚卡里饺子……各式各样的俄罗斯及高加索、东欧地区的小吃都能在“罗宋娃娃”寻觅到。热妮娅称她的餐厅是“小馆”，近15平方米的就餐区域确实“小”，但“罗宋娃娃”给人们味蕾所带来的惊喜或许会很“大”，因为热妮娅想把家乡的风味带到“东方明珠”。在“罗宋娃娃”，热妮娅用微笑迎接每一位入店的客人，并尽可能地用中文接待食客，即使是“洋面孔”也不例外。“我是想让客人们知道，我是个会讲汉语的‘洋掌柜’。”热妮娅笑着说。
每到休息天，她会去宝山体育中心看一场女篮比赛，或者到浦东的东方艺术中心听一场“东方市民音乐会”，又或者在日落时分，在苏州河畔徜徉。
每年，热妮娅都会回到海参崴探望家人，把一年的收获和家人分享，告诉他们来自中国的有趣故事。
宋圣柠/文