吃货们又整出新花样了
近期，一种可以嚼着吃的“干噎酸奶”
引起大家关注
不少网友发视频展示其干噎程度
并调侃“咽的时候脖子要伸二里地”
“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”
随着这款酸奶的火爆
有人开始尝试自己制作
但制作的过程
却隐藏着潜在食品安全风险
女子自制干噎酸奶
吃完后呕吐不止
近日，河南郑州一女子在家自制“干噎酸奶”，结果吃完后呕吐不止，最终被诊断为细菌超标。
当事人侯女士表示，当时自己买了“干噎酸奶”不够吃，就打算自己再做一点。她把酸奶放进了冰箱，用洗脸巾包裹着 吸水，冰箱里还有生肉等东西。
没想到自己吃了酸奶后就“中毒”了，开始的时候只是肚子疼，后来开始恶心呕吐。
有网友表示
刚买了过滤器打算自制“干噎酸奶”
刷到消息感觉“天塌了”
也有人表示
用洗脸巾制作酸奶
确实存在安全风险
由于奶类容易受到杂菌污染引起不良发酵，存在卫生隐患，所以不建议自制酸奶。
“干噎酸奶”风靡网络
医生提醒：暗藏风险
打开社交平台，酸奶碗绝对在最近的“健康饮食list”里占有一席之地，不少人都纷纷晒出各色的漂亮酸奶碗。
这种风靡网络的“干噎酸奶”就是希腊冷萃酸奶。它和普通酸奶的区别就是不含乳清，是普通酸奶过滤而成，质地偏浓稠，形态酷似石膏，因高蛋白，低热量，成为不少人追捧的健康食品。
但医生表示，它跟普通的酸奶比起来是丢失了一部分的营养，因为浓缩，所以蛋白含量相对来说会高一些，但也并不像网上说的是低脂食品。
其实，酸奶过滤看似简单，实则要求较高。 自制时可能存在杂菌污染风险，会引发呕吐、发烧、腹泻等症状，严重时甚至诱发脓毒血症等病症。
医生提醒，李斯特菌在5~45℃可以存活，如果感染了李斯特菌，就会出现一些常见的胃肠道反应，如恶心呕吐、腹痛腹泻。 一般潜伏期是8至24个小时。
医生建议，在购买此类产品时，要选择资质齐全的正规厂家。
另外，医生还提醒，大口吃“干噎酸奶”也存在一定的风险。因为它水分很少，如果是很大口吞咽的话，容易引起窒息，老人和小孩食用尤其要小心。
来源丨橙柿互动、北京发布、央视新闻、新闻晨报等
编辑丨颜 梦
校对丨麦雪莉
责编丨唐海波
审核丨段钦中
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