在寒冷的冬季，人体的抵抗力容易下降。此时，通过合理的饮食来进补，能为身体提供所需的营养，增强抵抗力，抵御寒冷。今天，我将为您分享 8 道营养实惠的家常菜，不仅美味可口，而且做法简单易学！
包菜炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、包菜、胡萝卜丝、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、包菜清洗干净，然后和胡萝卜一起切条备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3、再倒入包菜和胡萝卜丝一起翻炒，接着加入食盐和生抽提鲜的，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒，接着淋入蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
莲藕炒肉丝
食材准备：瘦肉、莲藕、蒜末、小米辣、葱段。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟。
2.莲藕去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕片焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末、小米辣和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好瘦肉大火翻炒，炒至瘦肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入炒好的瘦肉丝和焯好莲藕片一起翻炒均匀，再加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，然后加入一把葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
洋葱炒牛肉
准备食材：牛肉、芹菜、小米椒、大蒜、洋葱、泡椒
做法步骤：
1、将牛肉洗净后切成片，加入1勺生抽、适量的盐和淀粉，用手抓匀，然后加入1勺食用油油拌匀，腌制15分钟。
2、将芹菜洗净后切成段，小米椒切段，大蒜切末，洋葱切成段，泡椒切好备用。
3、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色，然后盛出备用。
4、锅中再次加入适量的食用油，油热后加入洋葱、大蒜末、小米椒和泡椒，翻炒出香味。
5、将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和鸡粉，翻炒均匀。
6、最后加入芹菜段，快速翻炒均匀，炒至芹菜断生即可关火，盛出装盘。
香菇蒸鸡翅
原料：
鸡翅中10个、香菇10个、土豆一个、生抽2汤勺、蚝油1汤勺、料酒1汤勺、葱蒜末适量小米椒3个、盐2克、淀粉1汤勺
做法步骤：
1、鸡翅中洗净中间切开，香菇洗干净切片，土豆去皮洗干净切片
2、鸡翅放入碗中加入生抽、蚝油、料酒、葱蒜末、盐和淀粉抓匀腌制20分钟
3、盘子底部铺上土豆片和香菇，上面放上腌制好的鸡翅撒上小米辣，放入锅中大火蒸25分钟最后撒上葱花即可！
红枣当归乌鸡汤
材料准备：乌鸡1只（约500克）；红枣10颗；当归15克；党参15克；枸杞20克；生姜3片；黄酒1汤匙；料酒1汤匙；食盐适量；清水适量
步骤：
1. 乌鸡处理：乌鸡去毛、去内脏，冲洗干净。将鸡切成块，可以根据个人喜好切成整只鸡或者鸡块。用冷水将鸡块浸泡10-15分钟，去血水。
2. 药材准备：红枣洗净，去核；当归、党参、枸杞洗净备用。枸杞和红枣可以提前浸泡10分钟，保持其营养成分不流失。
3. 姜片准备：生姜洗净后切成薄片。姜片能帮助去腥、暖胃，增加汤的风味。
4. 焯水去腥：锅中加水，将鸡块放入冷水中，开火加热至水沸腾。看到浮沫开始浮起时，用勺子撇去浮沫。焯水后的鸡块用冷水冲洗干净，去腥味。
5. 炖汤开始：锅中加足够的清水（约1500毫升），放入焯水后的鸡块、生姜片、当归、党参、枸杞和红枣。调入1汤匙料酒和1汤匙黄酒，盖上锅盖。
6. 慢火炖煮：将锅加热至沸腾后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮2-3小时。炖煮过程中保持汤面微开，水位减少时可以适量加些热水。
7. 调味与完成：当炖煮时间接近结束时，尝试汤的味道。根据个人口味加入适量的食盐，继续炖煮10分钟，确保汤味均匀入味。关火后，捞出汤料，可以去除姜片、药材渣滓。
山楂苹果汤
准备食材：山楂、苹果、黄冰糖、红茶
做法步骤：
1、将山楂和苹果清洗干净，山楂去核，苹果切块或切片。
2、将清洗干净的山楂、苹果和红茶包一同放入锅中，加入适量的清水。
3、开大火将水煮开，然后转小火，继续煮15分钟左右。
4、最后，根据个人口味加入适量的黄冰糖进行调味，搅拌至冰糖完全溶解，即可盛出享用。
油菜炒肉
主料：油菜 300克；瘦猪肉 150克（切成薄片或肉丝）
配料：姜蒜末 适量；青葱 1根（切段）；红椒 1个（切片，可选，用于增色）
调料：生抽 1汤匙；老抽 1/2汤匙；料酒 1汤匙；白胡椒粉 适量；食盐 适量；食用油 适量
做法步骤：
1. 准备食材：油菜摘去老叶，洗净后切段；猪肉切薄片或肉丝；姜蒜切末，青葱切段；红椒切片（如使用）。
2. 焯油菜：锅中加水烧开，加入少许盐，放入油菜焯水1-2分钟，直到油菜变软但保持鲜绿。捞出后放入冷水中冲凉，沥干水分，备用。
3. 腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，入味。
4. 炒猪肉：热锅凉油，加入姜蒜末煸炒至香味四溢，随后加入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色，炒至表面微微焦香。
5. 调味：加入1/2汤匙老抽翻炒均匀，让猪肉片均匀上色。可以根据口味调整盐量，继续翻炒。
6. 加入油菜：将焯过水的油菜加入锅中，翻炒均匀。注意翻动轻柔，避免油菜破损。炒至油菜完全和肉片混合均匀，保持菜心的脆嫩口感。
7. 加青葱与红椒：最后加入切好的青葱段与红椒片（如果使用），快速翻炒均匀，炒至青葱微微变软，红椒略微断生即可。
8. 装盘：炒至所有食材熟透，调味合适后，立即关火，将菜肴盛出，装盘即可。
清炒西兰花
材料：西兰花 1 颗、蒜、盐、生抽、蚝油
做法：
1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，洗净备用。
2. 蒜切末备用。
3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
4. 锅中倒油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀。
5. 加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
冬季进补，不妨试试这 8 道营养实惠的家常菜，让您和家人在寒冷的冬天也能保持健康的身体！