大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。现在的生活条件，家家户户每天都能吃到肉，有的人生活条件好一点，一日三餐都有肉菜，吃肉比吃青菜还要多。俗话说“三天不吃青，两眼冒金星”，肉类能提供我们身体需要的各种营养物质，比如说优质蛋白质、矿物质，但是没有维生素，所以我们不能单纯吃肉，也要吃青菜，特别是应季的青菜，补充维生素、膳食纤维等营养物质，为身体健康奠定坚实的基础。今天分享八道冬季应季蔬菜的做法步骤，做法很简单，也可以搭配一点肉菜，荤素搭配营养美味，全家老少皆宜。下面，一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、小白菜炒香菇
准备食材:香菇，小白菜，蒜片。
做法步骤:
1、小白菜清洗干净，沥干水分切成小段。鲜香菇清洗干净，沥干水分切成片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入白菜梗翻炒均匀。
3、炒至断生后，放入白菜叶翻炒均匀，变软后加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
二、油菜炒豆腐
准备食材:油菜，嫩豆腐，蒜片。
做法步骤:
1、油菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。嫩豆腐切成小块，装盘备用。
2、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜片翻炒出香味，再放入油菜翻炒一会儿。
4、油菜炒至断生后，放入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、菠菜炒金针菇
准备食材:菠菜，金针菇，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、菠菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。金针菇清洗干净，撕成小块备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再分别放入金针菇和菠菜焯水煮至断生，捞起来挤干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入菠菜和金针菇翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、香醋、白糖和食盐调味翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、菜心炒牛肉
准备食材:牛肉，菜心，蒜末，姜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜末、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、菜心放入盐水中浸泡片刻，再清洗两三遍，洗净后沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入菜心，加入食盐翻炒至断生。
5、然后放入牛肉翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。
五、芥兰炒牛肉
准备食材:芥兰，牛肉，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净，沥干水分切成薄片，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、芥兰放入盐水中浸泡十分钟，再清洗两遍，洗净后沥干水分，然后斜切成小块。
3、起锅烧油，油热后倒入牛肉翻炒几下，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入芥兰翻炒一会儿，加入食盐调味。
5、芥兰炒熟后，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、西兰花胡萝卜炒鸡蛋
准备食材:西兰花，鸡蛋，胡萝卜，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，然后放入胡萝卜翻炒煮至断生，然后放入西兰花、鸡蛋，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
七、香菜炒鸡蛋
准备食材:香菜，鸡蛋，小米辣，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、香菜清洗干净，沥干水分切成小段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、葱白炒出香味，再放入鸡蛋、香菜、酱油、蚝油，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、包菜炒鸡腿肉
准备食材:包菜，鸡腿，蒜末。
做法步骤:
1、包菜撕成小块放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净沥干水分。鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒煮至变软。
4、然后倒入鸡腿肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。