年味渐浓！江苏句容：打糍粑迎新年

糍粑作为新年的传统美食，以其酥香的口感和甜糯的滋味深受喜爱。在江苏句容南乡，每逢新年，家人们便会欢聚一堂，共同打糍粑，以此庆祝新年的到来，同时也将一年的丰收与喜悦凝聚在这香甜的糍粑里。

12月24日上午，在句容天王镇唐陵村的刘国富家中，一家人一大早便开始忙碌起来，他们将前一天浸泡好的糯米捞起，放入蒸笼中蒸熟。随着农家土灶的火焰越烧越旺，仅仅半小时后，糯米便散发出诱人的香气，刘国富迅速将热腾腾的糯米倒入石臼。随后，通过机械持续不断地捶打糯米长达半小时，直到糯米饭变成细腻柔软的饭泥。刘国富告诉记者：“糯米打成饭泥后，需要4个人继续用木棍捣，直到看不到一点饭粒。”

接着，众人齐心协力将整团糍粑移到干净的桌子上，用工具将其铺平。经过10小时的自然冷却，糍粑便可以切块享用了。刘国富介绍，他们在过年前两个月就开始打糍粑，一直持续到腊月二十八。“今年我估计要打七八千斤的糯米。”

据介绍，句容南乡打糍粑的传统由来已久，这不仅是祖辈传下来的习俗，也是过年餐桌上不可或缺的美食。糍粑在当地人心中有着美好的寓意，它象征着全家和睦团结、生活甜蜜幸福。刘国富说，每当打糍粑的时候，一大家子都会回来帮忙，大家聚在一起打糍粑、聊天，分享一年的经历，共同感受新年的喜悦。“从中我也体会到干什么事情都要吃苦耐劳，齐心协力，就像我们的幸福生活要靠我们自己的双手和辛勤的汗水来创造。”刘国富说。

通讯员 杨志国 成航 谈德寅 现代快报/现代+记者 曹德伟