进食堂、逛后厨、看食材、查票据、品菜肴……近日，安徽省铜陵中学膳食家长委员会和食堂学生监督小组又一次聚在一起，戴好帽子、口罩，家长和孩子们走进曾经充满神秘感的学校食堂后厨，直奔食堂烹饪间、食材储存间、食品加工间等区域，严把每一道关口，为孩子的健康成长保驾护航。

湖南干烧肉、糖醋里脊、黑椒牛排、花菜炒肉丝、西红柿鸡蛋……本周一一大早，铜陵市实验高级中学官方微信公众号再次对外发布一周食堂菜谱，包含每天早、中、晚三餐，近40种菜品，并每天推出1元特价菜，供在学校食堂就餐的800余名同学们选择。

这些都是铜陵市推进教育领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作，实施校园食品和膳食经费专项整治工作带来的新变化。

连日来，铜陵市教体局和县区教育主管部门抽调精干力量成立专项整治工作专班，并联合市场监管、财政等部门成立市、县（区）32个督查组，坚持全覆盖、全方位、全过程的“三全”要求，深入全市各校、“校园餐”供应企业，开展校园食品安全与膳食经费管理隐患大排查大整改行动，一天一调度，定期通报整改任务进展情况。

不仅如此，铜陵市教体局还通过官方网站等各大媒体平台，发布《关于征集校园食品安全和膳食经费管理问题线索的公告》，从“校园食品安全”和“膳食经费管理使用”两大方面，明确12个社会关注的重点问题，接受社会监督举报。

“饭菜可口不可口？可供选择的菜品可多？就餐时可发现过卫生问题？对学校食堂有什么不满意的地方？……”近日，该市教体局和市场监督管理局局长、副局长在深入学校暗访督查校园食品安全工作时，随机陪同学生一起就餐，就学校食堂饭菜方面的问题主动向学生进行询问，征求意见建议。

据了解，这是该市在专项整治工作中出台的一项管理制度，即在落实好校长常态化“陪餐”的基础上，实施教育、市场监管“双局长”陪餐制。各级教育局、市场监管局及业务科室负责人，每月至少1次以“四不两直”方式，随机到学校食堂自费与学生一起就餐，并要做到“同餐同菜同价”。对发现的问题当即提出整改意见，限期完成整改落实，确保校园食品安全闭环管理。

为从源头上将校园食堂食品与膳食经费从日常监管上严起来，强起来。连日来，铜陵市先后出台了《铜陵市中小学校食堂财务管理暂行办法》《铜陵市中小学食堂膳食经费审计管理办法（试行）》《铜陵市中小学生食堂餐费管理实施细则（试行）》《关于进一步规范中小学校园食堂招投标工作的通知》等文件，对严禁学校领导干部直系亲属承包或参与承包经营学校食堂，严肃校园膳食经费审计，严格食堂承包招标行为等方面作了明确规定。同时该市还成立了“校园膳食监督家长委员会”和“食品安全学生监督小组”作为守护校园食品安全，让学生吃饱、吃好的重要保障，让家长代表随时能进、随时能看、随时能品，保障家长参与到采购、陪餐用餐、质量评价、安全检查、收支公开等重大事项监督，家校社协同发力，以“教联体”建设，画好校园食堂食品管理“同心圆”。

不仅如此，为规范学校食堂经营管理，该市将进一步规范食堂对外承包行为，鼓励有条件的学校逐步实现自营，义务教育阶段中小学食堂承包期满后一律实行自营；目前，枞阳县学校食堂将全部实现自营管理。督促对外承包的43个学校食堂签订补充协议，明确营业利润率控制在5%以内，并实行独立分账核算，切实保障学生权益。

该市第一中学江北分校是一所农村寄宿制高中，在学校食堂就餐的学生四百余人。该校党总支书记马新对学校食堂发生的翻天覆地的变化感触颇深。“以前后厨简陋、菜品单调，现在大不一样了！学校根据学生的营养需求，精心设计每天食谱，力求每一餐都能为学生提供充足均衡的营养。（中国教育报-中国教育新闻网记者 方梦宇 通讯员 徐小波）

作者：方梦宇 徐小波