年底忙碌，推荐八道解压素菜可以多吃，解压美味，松弛脑部神经。进入年底以后，大家的工作越来越忙碌了，经常早出晚归，甚至于经常熬夜加班。而如此忙碌和紧张的工作，不仅给我们的身体和精神带来巨大的压力，而且脑力消耗也非常巨大，脑力神经紧绷，身心劳累加倍。因此，年底忙碌，大家需要适当解压。所以，我今天整理了八道适合年底多吃的解压素菜，推荐大家可以多吃。一餐吃一道，解压美味，松弛脑部神经，帮助我们清爽健康迎新年。接下来，我分享一下这八道解压素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、香菇炒油菜
准备食材: 鲜香菇、油菜、葱蒜末。
做法步骤:
1、鲜香菇清洗干净切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入鲜香菇焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净油菜，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入香菇和油菜大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至油菜断生入味以后，即可出锅开吃。
二、酸辣藕片
准备食材: 莲藕、葱蒜末、干辣椒、花椒粒。
做法步骤:
1、莲藕去皮切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕片焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好葱蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末、花椒粒和干辣椒爆香，接着倒入焯好的莲藕一起翻炒。
3、炒出香味后，再加入适量的食盐、生抽和鸡精调味提鲜，然后继续大火翻炒均匀入味。
4、炒至莲藕入味以后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、拍黄瓜
准备食材: 黄瓜、小米辣、蒜末、熟芝麻。
做法步骤:
1、用食盐搓洗干净黄瓜，然后横刀拍扁，再切成小块放入大碗中备用。
2、往大碗中加入蒜末、小米辣、熟芝麻、食盐、生抽、白糖、香醋一起翻拌均匀。
3、接着盖上一层保鲜膜腌制一个小时，中间翻拌三次入味。
4、腌制时间到后，即可开吃。
四、酸豆角炒上海青
准备食材: 酸豆角、蒜末、小米辣、上海青。
做法步骤:
1、清洗干净上海青，然后把蒜末、小米辣和酸豆角准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入酸豆角大火翻炒均匀。
3、炒出香味后，再倒入上海青一起翻炒，接着加入生抽和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、炒至上海青断生入味以后，即可出锅开吃。
五、酸辣娃娃菜
准备食材: 娃娃菜、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、清洗干净娃娃菜，然后把蒜末和干辣椒准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入娃娃菜大火翻炒。
3、然后加入食盐、生抽和白醋调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味。
4、炒至娃娃菜断生以后，即可出锅开吃。
六、酸辣土豆丝
准备食材: 土豆、胡萝卜、蒜末、干辣椒、葱段。
做法步骤:
1、土豆和胡萝卜去皮擦丝，然后清洗干净表面淀粉备用，再准备好蒜末、干辣椒和葱段。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入土豆胡萝卜丝大火翻炒。
3、然后加入食盐和白醋调味提鲜，继续翻炒至土豆胡萝卜丝断生。
4、最后加入一把葱段一起翻炒几下入味，即可出锅开吃。
七、辣椒炒花菜
准备食材: 花菜、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、花菜清洗干净切小朵，然后起锅烧水，水烧开之后，放入花菜焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净切小朵，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒一起煸炒，再加入适量的食盐调味。
3、继续煸炒至青红椒断生以后，再加入花菜一起翻炒均匀。
4、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、蒜香茼蒿
准备食材: 蒜末、姜丝、茼蒿。
做法步骤:
1、清洗干净茼蒿切成小段，然后把蒜末和姜丝准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，接着倒入茼蒿大火翻炒。
3、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至茼蒿断生入味，即可出锅开吃。