⚬ 这道菜你肯定不陌生，不少饭店的吸睛招牌菜都是它。提前腌制好的牛肉粒经过高温滑炒，再加入半盘子大蒜粒，会变得鲜嫩软口。用筷子轻轻一压，就有鲜美的油汁流出来。
新鲜的瘦牛肉，其中没有碳水化合物、没有糖，脂肪含量可以低至5%，蛋白质可以达到25%，营养价值很高，这么好吃还不长胖的菜千万不要错过哦～
其实这盘菜怎么腌才是关键～赶紧下滑学起来吧，厨房小白也能变米其林三星大厨！
食谱作者@九妈厨房：
“堪比烧烤还好吃的蒜香牛肉粒，你也来一盘吧~”
厨友@小新姐姐爱多多
“味道超级棒。”
by 厨友@里拉麻麻
“方子很好，牛肉也很嫩很美味！”
by 厨友@美食小铃铛家
“我有点炒老了，但是不爱吃牛肉的儿子却很爱吃！哈哈一个人把一盘牛肉搞定了！”
by 厨友@谭嫣嫣
蒜香牛肉粒
食谱作者：九妈厨房
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用料
牛肉 400g
黑胡椒 适量
糖 1勺
盐 适量
老抽 1勺
玉米淀粉 1勺
黑胡椒酱 1勺
食用油 1勺
蒜 30瓣
孜然粉 1勺
辣椒粉 1勺
白芝麻 1把
* 注意：牛肉选牛里脊更嫩一些。
做法
1. 牛肉切丁，然后放入碗中加入1勺糖、适量盐、1勺老抽。
2. 再加入1勺玉米淀粉、适量黑胡椒粉、1勺黑胡椒酱。最后再加一勺食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
* 注意：黑胡椒酱没有也可以不加～
3. 锅中烧油，油热放大蒜，把大蒜炒出香味煸到表面微焦后盛出备用，再放入腌好的牛肉粒大火翻炒。
4. 再倒入大蒜、1勺孜然粉、1勺辣椒粉、白芝麻一把，翻拌均匀后出锅～
5. 好吃到根本停不下来的蒜香牛肉粒~
做过的人说
进击的月牙 ：
真的很下饭哈哈～感谢分享菜谱～
黄金大饼姐 ：
太好吃了！没有黑椒酱，就多放了些黑胡椒，加了点蚝油，真的很好吃！
蒙娜丽肥卡 ：
楼主的方法要改进一下，鲜牛肉血水很多，弄到一半血水就出来了。我就把干的都捞出来，把血水倒掉，洗洗锅继续炒干净很多，再重新放了辣椒粉、芝麻翻炒几下就好了。
编辑：香肠
封面来源：@九妈厨房