12月20日
江苏省市场监督管理局
发布通告
在近期组织食品安全抽检的
19大类食品1423批次样品中
检出9大类食品
21批次样品不合格
其中涉及徐州4例
具体情况通告如下
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一、盐城市大丰区家家利超市销售的韭菜，本批次抽检结果显示，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。
二、南通市启东市豪冕饭店使用的碗，本批次抽检结果显示，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。
三、苏州欧尚超市有限公司常熟黄河店销售的标称苏州市惠得利实业有限公司生产的九制话梅（生产日期/批号：2024-04-10，规格型号：188g/瓶），铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定。
四、盐城市袁记蔬菜有限公司销售的藜蒿，本批次抽检结果显示，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。
五、苏州市太仓市城厢镇汇杰水果店销售的荔枝，本批次抽检结果显示，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯和除虫脲不符合食品安全国家标准规定。
六、宿迁经济技术开发区王继良百货超市销售的标称睢宁鑫口福食品有限公司生产的花生米（油炸类）（原味）（生产日期/批号：2024-05-24，规格型号：散装称重），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。
七、盐城市响水县响水镇立英蔬菜摊销售的小青菜，本批次抽检结果显示，啶虫脒不符合食品安全国家标准规定。
八、泰州市泰兴市三石餐饮店使用的筷子（复用餐饮具），本批次抽检结果显示，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。
九、盐城市欧尚生活超市滨海加盟店销售的标称江苏苏美食品有限公司生产的苏美白汤酱油（生产日期/批号：2024-06-28，规格型号：500毫升/瓶），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
十、南京市江北新区三之川蔬菜店销售的生姜，本批次抽检结果显示，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。
十一、盐城市大丰区法刚馒头店销售的杂粮馒头（生产日期/批号：2024-09-19，规格型号：散装称重），糖精钠(以糖精计)和甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)不符合食品安全国家标准规定。
十二、淮安市淮安区朱桥镇宜佳购物中心销售的标称徐州宝鼎食品有限公司生产的无蔗糖吐司面包（生产日期/批号：2024-08-01，规格型号：散装称重），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。
十三、徐州市云龙区天慧生鲜超市销售的标称铜山区香福源食品厂生产的茄汁黄豆（罐头）（生产日期/批号：2024-09-04，规格型号：250克/袋），商业无菌不符合食品安全国家标准规定。
十四、徐州市鼓楼区新世纪华联购物中心销售的标称徐州汉高酒业有限公司生产的汉高风味纯粮100（白酒）（生产日期/批号：2021-08-28，规格型号：4000ml/桶，酒精度：55%VOL），酒精度不符合产品明示质量要求。
十五、扬州市江苏扬城一味餐饮管理有限公司桂趣茶社销售的虾蟹炒粉皮（自制）（生产日期/批号：2024-09-19，规格型号：散装称重），铝的残留量(干样品,以Al计)不符合食品安全国家标准规定。
十六、苏州市江苏永辉超市有限公司太仓上海路分公司销售的荔枝，本批次抽检结果显示，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。
十七、泰州市泰兴市吾悦小高米线加盟店使用的筷子（复用餐饮具），本批次抽检结果显示，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。
十八、徐州市睢宁县欣荣餐饮店销售的牛蛙，本批次抽检结果显示，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
十九、南京市鼓楼区唐方其水产经营部销售的鲈鱼，本批次抽检结果显示，磺胺类(总量)不符合食品安全国家标准规定。
二十、镇江百润福超市有限公司销售的标称钟楼区邹区扁头食品加工场生产的小麻花（咸味）（生产日期/批号：2024-06-15，规格型号：360克/盒），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。
二十一、徐州市贾汪区老矿袁永清早点铺销售的油条（生产日期/批号：2024-09-21，规格型号：称重销售），铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定。
部分不合格项目的小知识
商业无菌
商业无菌是指食品经适度的热杀菌以后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。在通常的商品流通及贮藏过程中，这些残留微生物或芽孢不能生长繁殖，不会引起食品腐败变质或因致病菌的毒素产生而影响人体健康。商业无菌是罐头工艺的微生物检验指标，食用微生物不合格的食品会给人体健康带来影响。商业无菌不合格的主要原因是生产过程中卫生不达标造成产品污染（食品或包装污染）或灭菌的温度和时间未达到生产工艺要求。
酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品品质。酒精度不合格的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。
恩诺沙星
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。恩诺沙星超标的原因，可能是在动物养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。
铝的残留量
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。粉丝粉条中铝的残留量超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
来源 | 江苏省市场监督管理局
徐州广电编辑 | 黄雨桐
一审 | 姚亮
二审 | 朱宸昕
三审 | 张清
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