陕西省市场监督管理局组织对糕点，水果制品，蜂产品，薯类和膨化食品，食用农产品，乳制品，蛋制品，餐饮食品8大类食品706批次样品进行了食品安全监督抽检，其中糕点，水果制品，蜂产品3大类6批次样品不合格，检出微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂、禁用兽药的问题。
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
01
西乡县乐玛特商贸有限责任公司销售的标称福建莆田灵麦麦食品有限公司生产的灵麦麦牌肉松爆浆蛋糕（肉松味），1批次菌落总数、霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为西安市食品药品检验所。
02
陕西武欣诚商贸有限公司销售的标称甘肃省大鹏食品有限责任公司生产的大鹏牌奶油杏肉，1批次二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为西安市产品质量监督检验院。
03
宝鸡老实人新福路购物广场有限公司销售的标称陕西秦岭蜂业有限公司生产的秦岭牌紫云英蜂蜜，1批次呋喃西林代谢物不符合农业农村部公告第250号规定。初检机构为西安海关技术中心，陕西秦岭蜂业有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，经成都市食品检验研究院复检后，维持初检结论。
04
西乡县乐玛特商贸有限责任公司销售的标称成都市稻香园食品有限公司生产的莎樂美牌香酥饼，1批次日落黄不符合食品安全国家标准规定。初检机构为西安市食品药品检验所，成都市稻香园食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，经西安市产品质量监督检验院复检后，维持初检结论。
05
富平县家电摩托王国销售有限责任公司家天下购物广场销售的标称由甘肃省大鹏食品有限责任公司出品、甘肃陇之源食品有限公司生产的大鹏牌甘草杏，1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为西安市产品质量监督检验院。
06
标称蓝田县颐蜂堂生态蜜蜂园有限公司生产的薰衣草（蜂蜜），1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为西安海关技术中心。
对抽检中发现的不合格产品，省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。
关于部分检验项目的说明
菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中菌落总数的标准值为n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g；《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884-2016）中规定，蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类菌落总数的标准值为n=5，c=2，m=103，M=104CFU/g；《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）中规定，蜂蜜中菌落总数的最大限量值为1000CFU/g。超标的原因可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装材料清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运和经营条件控制不当等有关。
霉菌
霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质，失去其食用价值。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中霉菌的最大限量值为150CFU/g。糕点中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。
二氧化硫残留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类中最大残留限量为0.35g/kg。超标原因可能是个别生产者为提高产品色泽或者保鲜违规使用。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，因此少量摄入二氧化硫不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
呋喃西林代谢物
呋喃西林是属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃西林为禁用兽药，在动物性食品中不得检出。蜂蜜中呋喃西林代谢物超标的原因，可能是蜜蜂养殖户在养殖过程中违规使用。食用检出呋喃西林代谢物的食品，可能会引起恶心、呕吐等胃肠道反应，损害人体健康。
日落黄
日落黄是一种橙红色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂，食用黄色色素。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，在糕点中不得使用。造成食品中日落黄超标的原因可能是个别生产者超范围使用导致。
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来源：陕西市场监管 编辑：燕子 审核：临风
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法律顾问：陕西众致(汉中)律师事务所 周乐律师
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