有人说，「黄金海岸」就是为度假而存在的——这里有延绵70多公里的金色海岸线，咸咸的海风，和一年300多天的美丽阳光。但，「美景配美食」才是Holiday的正确打开方式。不知道从什么时候开始，巴黎的味道已经悄无声息地抵达了黄金海岸，美味的面包店成了这里的无法忽略的风景之一，作为一名合格的面包脑袋，真的很难不被新鲜出炉的面包香味给硬控住，最纯正的法治烘焙的味道都能在黄金海岸的面包店中找到，简直是双厨狂喜！
本期探店栏目请小伙伴们继续跟随指南君的脚步，来到黄金海岸美人鱼海滩，探访一家名为「BamBam Bakehouse」的Brunch餐厅！这家店在黄金海岸来头可不小，他们的顾客来自世界各地，店里经常能看到明星网红，产品颜值在线，味道在线，可以说是黄金海岸最具代表性的网红Brunch打卡地之一。
本文目录/ content
1：在周末，吃顿Brunch才是正经事
2：BamBam的「漂亮咖啡漂亮饭」
3：王牌可颂：72小时烘焙，30秒炫完！
4：将大自然装进烘焙
5：不止食物和饮料，Brunch更是一种氛围
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在周末，吃顿Brunch才是正经事
Brunch = Breakfast + Lunch，是介于早餐和午餐之间的早午餐，1895年英国作家盖伊·贝林格在《猎人周刊》曾写过「为了让星期天不需要早起，早午餐是个很好的选择，上班族在星期六的晚上也可以好好狂欢」，所以从早上10:00到下午3:00是吃早午餐的最佳时间。
实际上，早午餐文化最早源于19世纪末英国人的晨间打猎习惯，最初的目标人群是上流社会的有钱人，毕竟只有富人才能拥有不用早起的周末。到了20世纪20 年代，美国人进一步发展了这一概念，Brunch成为了人人都可以享用的平民文化，而后Brunch又传到了位于南半球的澳洲。
Brunch的精髓在于「有仪式感的休闲」，不一定是为了食物本身，边吃边和朋友们聊天小聚，体验悠闲社交的乐趣才是Brunch的核心要义。对热情好客的澳洲人来说，这种慵懒又惬意的用餐模式完美契合了它们追求休闲舒适的生活理念。
既然Brunch这么火爆，一般都吃什么？
现在一般是「蛋+肉+面包」这样的组合，不过这里指南君还要告诉大噶Brunch的另外一个重要讲究——那就是配酒，将酒精和早餐结合起来的吃法近年来十分流行，甚至美国都流传着这样的说法：解酒最好的方法就是继续喝酒。
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BamBam的「漂亮咖啡漂亮饭」
「BamBam Bakehouse」（后称BamBam）就是一家供应美味Brunch的人气餐厅，位于黄金海岸美人鱼海滩公园附近，官网上本店的营业时间为早上6：00~下午2：30，所以就算你是工作日想过来吃早餐，也是完全没有问题的，除了圣诞假期之外，全年无休。不得不说，这营业强度在澳洲已经是卷王级别的了。
店铺里里外外环绕着绿植鲜花，环境十分小资，在这里约顿丰盛的早午餐，坐在门口和沿街的露天位，特别适合天气好的时候约上闺蜜一起来拍照打卡！
餐品品类丰富，每道菜的颜值出乎意料的高，盲点都不踩雷。
如果一家Brunch店的菜单上没有班尼迪克蛋，那真的会被所有Brunch餐厅逐出行业！BamBam最卖座的产品就是他们的「可颂班尼迪克蛋」，将可颂作为基底形成丰富的层次口感，用刀轻划开，澄黄的溏心立刻满溢出来。
切开可颂，份量十足不含糊， 完美的蜂窝组织是技术水准的证明，酥酥脆脆中是馥郁的面包香气，层层叠叠的浓郁芝士混合着温润顺滑的蛋黄一起席卷口腔，美味放大100倍！
「枫糖蛋奶法式吐司」也非常值得一试，吐司经过香草蛋奶液的充分浸泡后，变得饱满而柔软，烘烤过程中吸收了蛋奶的香甜，使得其内部组织蓬松且富有弹性，口感既湿润又略带嚼劲。
淋上金黄的枫糖浆甜而不腻，带着自然的焦糖香气，顺滑轻盈的法国尚蒂伊鲜奶油细腻丝滑，在口中轻轻化开，既平衡了整体的甜度，又带来了更加丰富的味觉体验。
更棒的是，BamBam还持有RSA证件（酒牌证），想小酌一口感受微醺的快乐也是非常OK的。
03
王牌可颂：72小时烘焙，30秒炫完！
不过，如果到了BamBam，一定要品尝他们最出名的可颂，早上进门坐下的客人，通常都会点一个外酥里韧，香软可口的可颂，开启甜蜜的一天。
制作这样一款可颂需耗时整整72小时，从和面、包油折叠到最终烘焙出炉，每一步都精心制作。判断可颂是否完美，主要看其内部结构和外层酥脆度，切开可颂，其内部组织如同细腻的漩涡，而非海绵蛋糕的气孔，呈现出层层叠叠的蜂巢状。
金黄酥脆的外皮散发着诱人的香气，咬上一口，酥皮轻轻滑落，口感窸窣作响，香醇柔软的内里在口中缓缓化开。
BamBam的「杏仁可颂」也与普通的杏仁可颂不同，他们会用香槟酒填充面包体，然后用朗姆酒糖浆浸泡，再在中间夹入杏仁奶油，表层铺满杏仁片，进行二次烘烤，烘烤杏仁片的独特坚果香搭配可颂的黄油香气简直是人间值得！
经典的「巧克力可颂Pain au chocolat」是法式面包的代表作，与可颂的羊角造型不同的是，巧克力可颂Pain au chocolat会将千层酥皮面团切割成近似长方形，在卷起酥皮的时候裹入两根巧克力条，加热过后内馅料直接爆浆，每一口都是巧克力的醇厚味道。
04
将大自然装进烘焙
BamBam自带超绝视野，在店里就餐时向南望去就能看到整个公园宁静的绿地，坐在户外享受阳光与温暖的气候，对澳洲人而言是千金难换的美好享受，这也让BamBam一下子就成为了游客们在黄金海岸必来的一个打卡项。
因为靠近公园，BamBam主打一个「亲近自然」的设计理念——将庭院搬进面包店里，打造静谧柔和的烘焙空间。
店内整体以绿色为主色调，走进室内，仿若置身一座绿意盎然的秘密花园，四处摆放着各式各样的植物，行走在绿植星罗棋布的店内，感觉整个身心都回归到了自然里。设计师还大量使用实木元素，用原生态的材料本身体现自然之美，与通透的大落地玻璃窗相配合，落地玻璃窗作为空间与外界自然的连接，让店内的自然气息更加浓郁。
柜台采用绿色花岗岩装饰，质地坚硬且美观，为整个空间增添了一份稳重感，用藤条装饰顶灯作为辅助照明，红色砖瓦与黑色复古瓷砖搭配，灯光透过藤条洒下，色彩和谐又丰富。
在透明的大面玻璃橱窗里，摆满了美味的面包，店内有非常宽敞的就餐区，在约30种各式各样的面包中，挑选出你想吃的面包，坐下来安静悠闲地享用着咖啡和面包的美妙融合。从店内望去，外面的绿地成为室内装饰的延伸，阳光透过玻璃洒在店内，与店内的绿植相互映衬，光影交织，这本身就是一种幸福的体验吧。
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不止食物和饮料，Brunch更是一种氛围
能成为黄金海岸知名的Brunch餐厅，BamBam早已超越了提供单纯的食物与饮品的范畴，而更多地承载着一种独特的氛围和社交体验，面对竞争激烈的早午餐市场，BamBam不仅依靠其招牌可颂和丰富的美食菜单吸引顾客，更通过一系列创新策略，精准捕捉并引领消费者偏好，成功破圈。
现代年轻人追求的是集美食、休闲与社交于一体的综合体验，BamBam融合了温馨舒适的用餐环境与时尚潮流的装饰元素，营造出既放松又不失格调的氛围，让每一位踏入餐厅的顾客都能感受到与众不同的用餐体验。
BamBam还提供了一个多元化的菜单，不断推出季节性限定菜品和创意融合料理，满足顾客对新鲜感和多样性的需求，考虑到健康饮食趋势，店内还特别推出轻食选项和素食菜品，以更全面的选择吸引更多消费群体。
注重社交场景的打造也是BamBam保持竞争力的秘诀之一。餐厅内设有多个风格各异的用餐区域，既有适合朋友小聚的私密角落，也有开放式的共享空间，让顾客可以根据自己的喜好和需求选择用餐位置。
坚持每日现场烘烤、限量出炉，主理人无限的创意打磨，从而传递产品温度，这就是BamBam「不可复制」的路子。
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